神のレバーと万葉牛、広島の名店！
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炭火焼肉ホルモン はちすけ 広島本店の特徴
神のレバーやガーリックライスが絶品で感動！
炭火焼のカウンターで心地よい焼肉体験ができる。
赤身やホルモンの肉質が素晴らしく、誰でも満足できる味。
どのお肉を頼んでも間違いなしの名店でした！特に感動したのは、生産者がわずか6人しかいないという希少な「万葉牛」。今回は谷口さんの育てられたお肉をいただきましたが、純血但馬血統の黒毛和種らしく、濃厚な赤身の旨味とあっさり溶ける脂のバランスが最高でした。まさに「おかわりしたくなる霜降り」という言葉通りです！他にも、驚くほど柔らかいタン塩や、名物の新鮮なホルモンも絶品。シメのガーリックライスも濃厚で、デザートの無添加アイスクリームまで一切の手抜きなし。結局、何を頼んでも美味しくて、コスパも非常に高いと感じました。また必ず伺いたいと思います！
万葉牛という鳥取県で6つくらいの農場でしか生産されていない貴重な牛がいただけるお店。万葉牛を頼むと、万葉牛と分かるようにプレートを付けてくれて、今日の生産者さんはこの人です、と分かるように教えてくれます。牛の油ってすぐ固まるイメージですが、このお肉は常温ではほとんど固まらず、早く食べないとどんどん脂がとろけてきます。体内でも同じように固まらないので胃もたれせずどんどん食べられちゃいます。今までコウネは苦手でしたが、ここのコウネならまた食べたいと思えました。万葉牛ではないお肉も基本的にすべて美味しいです。内臓系の種類が豊富なので、ホルモン好きの方は特におすすめです。店長さん、店員さんも親しみやすい方々なので雰囲気もバッチリです。お店はカウンター数席、テーブル3席程度なので予約して行くのがおすすめです。支払いはカードが使えました。
#八百屋んおいさんの旅土曜日仕事終わり高速に乗っち2月の連休を満喫するべくまず向かったのは広島呑み(1月も呑み来ましたがw)事前予約しちやっち来たのは海外の方にもファンを多く持つ焼肉屋さんである【炭火焼焼肉ホルモン はちすけ】さんへ @hachisuke.kanzakeyakinikuYouTubeでしっかり勉強しちからお願いしたのは…の前に生ビールで中区中町呑みスタート♪4時間半ノンストップで運転したのと1週間働き抜いたけん余計に旨いなぁ染みるなぁビール…しあわせじゃわ♪お願いしたのはモチロンレバーの角がビシッと立っちょん「神のレバー」♪両面焼き目が付くまで焼いてても中はトロ〜リ臭み皆無なレバー好きには堪らん旨さ♪胡麻油に塩を入れて♪そして広島焼肉と言えばな「コウネ」じゃろ♪牛肉の肩バラ肉(前バラ、ブリスケ)と呼ばれる部位で赤身肉の旨みと脂身の甘さが堪らんコラーゲンとゼラチン質の多い美容にも良い広島ならではの部位は薄くカットしちあるので片面20〜30秒、裏面10秒サッと炙っちから瀬戸内海レモンをギュち絞っち食べるのがしんけん旨い♪「黒毛和牛メガネ」♪骨盤周りの部位で赤身肉の濃厚な旨味が堪らん赤身肉好きな人は絶対好きな部位もしんけん旨い♪「悪魔の上ミノ」♪ミノの概念を覆すサクサク食感はモチロン旨いんやけど歯切れが良くて塩ダレがまたしんけん旨いんよ♪ここからは燗酒にシフト♪はちすけさんは焼肉に燗酒やナチュールワインを合わせるのがコンセプトな八百屋んおいさんにとってど真ん中ドストライクな焼肉屋さん♪に合わせる酒のアテは朝〆鮮度抜群、全く臭みのない低温調理された「ホルモン刺し 3種盛り」♪ガツ、ミノ、センマイそれぞれ食感の違うホルモンに特製味噌がしんけん旨い酒が進むんよ♪〆はモチロン名物の「ガーリックライス」♪香ばしい香りの醤油に和牛の脂の甘さと青森県産にんにくの風味に腹パンでもパクパク食べれちゃう絶品ガーリックライス♪しんけん堪能させち貰いました大将旨かったです♪南大分にある焼肉屋さんである【焼肉 MEAT KUN】 の福地くんも食べに来たんじゃって皆んな勉強熱心やなぁ〜八百屋んおいさんももっと勉強せねばと誓った広島呑みでした…で終わる筈もなくはちすけの大将からオススメされたお好み焼き屋さんに向かいまぁーす♪次の日朝7:00前出発なのに大丈夫かえ八百屋んおいさんw
美味しいお肉です🤤神のレバー、ガーリックライス最高でした。レモン🍋サワーもいい感じ、グラスの薄いので飲み口が良いです。飲み過ぎ注意かな😇ご馳走様でした😋
社員旅行２日目で、夜は自由に食べれたので、前日予約でしたので、席が取れるか不安でしたが取れたので良かった~各ホルモンにレバーどれも、最高に旨い!生臭みも全くないので最高です。マスターとおかみさん接客が、気持ち良いですね。自分、ホルモン好きなので近くにあれば通いたいお店です。
初めての訪問、カウンターで炭火焼しました。お肉、ホルモン、お酒どれもとても美味しく頂きました。大将、店員さんとても愛嬌良くとても楽しい時間が作れました。
ホテルが近かったので訪問。Googleマップで行きましたがちょっと入口がわかりにくくてぐるっと回って階段登って2階にありました。一人で訪問しましたが予約なしで快く受け入れてくださいました。カウンターとテーブル席ありますので、ぜひ事前に電話で確認された方がいいかと思いました。カウンター席には荷物カゴも用意されております。炭火焼きです。まずはホルモン刺し3種盛りと神のレバー、コリコリ塩だれ4種盛のハーフをオーダー。炭火が用意されます。ホルモンは下処理が大変ですが、丁寧に処理されて臭み一切なし。レバーは厚切りですが、しっかりと焼いて食べても旨みがすごい。好みを伝えてお勧めいただいた4種盛も言うことなし。つけタレも美味しい。日本酒も豊富。燗酒、冷やもありますがせっかくなので燗酒で。あっ、普通のお酒も豊富です。お店の雰囲気も落ち着いたBGMで一人で入っても全く心配ありません。お心遣いに感謝。オーナー様の肉とお酒に対する並々ならぬ心意気を感じました。また広島に行った時には再訪確定です！2024.12月。
とにかく肉質が素晴らしい！店主オススメの熱燗とのマリアージュとんでもなく美味しいですよ。広島ならではのコウネが食べられるのは嬉しいです。東京立石の有名店『立石ホルモン和敬』さんで修行をされた店主さんだそうです。和敬さんの良さもありつつご自身のアレンジもありとても楽しめました。ガーリックライス絶品です。ごちそうさまでした。ありがとうございました。
広島旅行の際によらして頂きました。前日、山口県でたらふく魚をたべたのでお肉をたべたく広島在住の友人に聞くとコチラのお店を紹介してもらいました。来店時はご夫婦2人で営業されていました。お肉はお任せで出してもらいました。こちらの店主さんは燗酒にかなりのこだわりを持っていてお肉と合わせてくれます。個人的に熱燗は甘ったるく、寒いから冬だけ飲むイメージでしたが、こちらで飲んで固定観念が外れました。お肉と合わせて飲んだらめちゃくちゃ美味い。今後、夏でもハマりそうです。色々と話も聞かせてもらいとても楽しい時間を過ごせました。また、広島に来たときには来店し色々と教えて貰いたいなと思います。
| 名前 |
炭火焼肉ホルモン はちすけ 広島本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
082-246-2584 |
| 営業時間 |
[木金土月水] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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初めて伺う店でした。何を頼んで良いかも解らず、お伺いするとハーフ盛りで様々な部位を堪能できました。その肉がどこで仕入れたのか、どんな牛なのかを確認させて頂けました。燗酒が焼肉に合うなんて想像もしませんでしたが、この肉に合うお酒とお願いすると濁り酒を提供して下さいました。燗酒と冷酒の飲み比べをさせて頂き、燗酒が焼肉にどれ程合うか思い知らされました。レバーが苦手な私ですが…食べれます！レバーが苦手な方でも絶対に食べれます。一度、召し上がってみて下さい。