金沢で味わう驚異的な鮨体験。
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鮨秋濱の特徴
店内がとても綺麗で、居心地の良い空間でした。
ミシュラン星を獲得した経験を持つ大将がいます。
魚の説明や旬を教えてもらえる楽しいひととき。
店主さんの人柄がとても素敵で、居心地の良さを感じる大好きなお店です。どのお料理も美味しく、使われている食材の良さがしっかり伝わってきます。それでいてお値段は良心的で、「このクオリティでこの価格？」と思うほどコストパフォーマンスが良く、お値段以上の満足感があります。つい何度も通いたくなる、そんな魅力のあるお店です。
ランチで利用。鮨のみ9貫＋かっぱ巻で6600円。テーブルチェックで予約。12時一斉スタート。夜のコースも選択できる。コースの客がいるとその合間に鮨が提供される。自分以外に3人コースの客がいて、だいたい1時間程度で終了。石川のものに拘らず色々な産地のものを使用しているよう。金華さばがおいしかった。サヨリはもっと旬があとだと思っていたので出てきて驚いた。かっぱ巻はきゅうりが太いままでどうかと思ったがみずみずしく食べ応えがありおいしかった。食べる前とのギャップが大きく一番印象に残った。どのネタもおいしかった。ランチの鮨だけと、コースの鮨は内容が違った。
石川県・片町にある、まだ新しいお鮨屋さん「鮨 秋濱」に行ってきました。今回は取引先の紹介で訪問。カウンターの落ち着いた空間で、丁寧な職人仕事を感じられる上質なお店です。⸻■ コースのスタートから印象的な一品までコースは黒鯛か石鯛のしゃぶしゃぶからスタート。食事の始まりとして印象的でした。特に美味しかったのは、香箱がに。濃厚な内子と外子の旨みがぎゅっと詰まっていて、まさに冬のごちそう。かわはぎも印象的で肝がたっぷり乗せられており、脂のりと旨みが絶妙で、お酒との相性も抜群でした。⸻全体的に丁寧で完成度の高いコースでしたが、地元・石川の良質な食材の確保が難しい時期なのか、石川県産の食材がやや控えめな印象。せっかく地元でいただく鮨なので、もう少し「地のもの」が取り入れられていると、より土地を感じられて嬉しいなと感じました。⸻■ 総評料理のレベル、空間、接客ともに非常に満足度の高いお店。職人さんの所作も美しく、紹介制のような落ち着いた雰囲気の中で、静かにお鮨を楽しむことができます。石川の旬を活かした一品がもう少し増えれば、さらに完成度が高まると思いますが、それを差し引いても訪れる価値のある素敵なお店でした。今後にますます期待したい一軒です。
店内が綺麗でした。お店周辺は意外と静かで、ゆっくりお鮨を楽しめます。産地直送のものが多く、こだわりを感じました。どのお鮨もとても美味しく素敵な時間を過ごせました。まだ観光客に見つかっていなく、穴場な感じでおすすめです。
2025年6月8日びっくりするくらい旨い。こんなに感動する体験は初めてでした。時知らずの魚卵や太もずくから始まり、鍛錬された鮨の数々、最後の豪快なかっぱ巻まで、すべてが細部まで緻密に計算し尽くされ、旨味が最大限まで引き出された極上のひと時を味わえました。おまけに、美味しい石川の地酒を大正時代の九谷焼の酒器でいただけました。お値段以上の体験でした。
金沢で美味しいお寿司を食べたくて予約させていただきました。結論大正解でした。とても美味しく、コスパも良く、大将も気さくで楽しい時間を過ごせました。また行きます！
料理のクオリティからすると価格が本当にリーズナブル。一品、お鮨など全て本当に美味しく感動しました。大将もとても気さくで話しやすく、居心地の良い時間を過ごせます。味だけでなく雰囲気も含めて大満足のお店で、また来たいと思いました。
味良し、大将の人柄良し、コスパすごく良し魚の説明や旬なども教えてくれるのですごく楽しい時間を過ごすことができます価格も量と味のクオリティーを考えると驚異的と言えるレベルだと思います。この希少なお店は変わらずずっと続いて欲しいと思いますし、最も通いたいお店の1つです。
ほんまの鮨が食べたくて、金沢にきました。めちゃくちゃ美味かったです。リピート間違いなしです。良いお店に出逢えて良かったです。
| 名前 |
鮨秋濱 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
050-8889-7407 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 12:00～14:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒920-0999 石川県金沢市柿木畠４−４ J-SQUARE101 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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店内は白木で衛生的、弟子と大将二人でサービスをしてくれる。カウンターでコース料理を頂く。地物、旬のもので前菜を楽しんで、コースのお寿司。稚鮎の塩焼が頭から食べられて幸せ😀寿司ネタに包丁が入り、煮切りもつけるので、ブルゴーニュワインと地酒でパクっとマリアージュ！器はご当地九谷焼2代と3代徳田八十吉作で、旅の気分も最高潮でした。ご馳走様！デザートにアイスクリームが欲しかったワ❣️