瀬戸内の新鮮食材、究極の引き算料理。
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一燈照隅の特徴
瀬戸内の新鮮食材を使用した、丁寧な日本料理を堪能できるお店です。
料理だけでなく、お皿や小物などのこだわりが感じられる特別な空間です。
開運イベントやテーマ食事会など、独自の体験が楽しめる多彩な取り組みが魅力的です。
料理の味はもちろんなのですが、お皿や小物等にもこだわりを感じられました。料理長の人柄もよく、一つ一つ料理のご説明いただきありがとうございました。本当に美味しかったです。
とってもおいしかったです☆新鮮な瀬戸内の食材を、お時間かけて丁寧に作っていただいた美味しいお料理・温かいおもてなしに感動しました。とっても幸せなひとときでした。高級な日本料理店に家族で初めて行き、緊張してました。気さくに話しかけてくださり、緊張がほぐれリラックスできました。料理長さんとスタッフさんのお人柄も良くて、心と体に優しく温かいお店でした。普段、小食の80代母が、ペロリと食べてびっくりしました。外出や外食を嫌い ひきこもりがちですが、翌日すごく元気で『また連れてってね』と、生きる活力もいただきました。心よりありがとうございました。
開運イベントに参加させていただきました！9マスの前菜はひとつひとつ丁寧に意味を教えていただき勉強になりました！恵方巻きはシャリも具材のバランスも本当に絶妙でとっても美味しかったです！またお店で恵方巻きを丸かぶりというのが斬新でおもしろかったです！必要であれば一口サイズにも切ってもらえるので女性の皆様はインスタ映えさせたあとカットしてもらうのがおすすめです♪立派なお土産までいただけて大満足でした！あとサービスの男性の説明と所作が綺麗なのが印象的でした！
一灯照隅のテーマ食事会、今回は天ぷら。野菜はオリーブ油、魚介は胡麻油で全12品を絶妙の味加減と熱加減でいただきました。天ぷらに合うお酒とのマリアージュが一層美味しさを引き立てました。
以前から気になっていた広島福山のお店。本日は貴重な天ぷらの会でした。野菜はオリーブオイル、魚介類はごま油をベースにした油で揚げておられました。どの食材も素晴らしく、素材を活かす調理法で楽しい時間を過ごせました。お野菜に使われるオリーブオイルの味が先に来るのでそこだけ気になりました。また通常営業にお伺いします。
おそらく、中四国ではトップの日本料理のお店と思います。料理長はあの日本料理の東大と言われた料亭、播半の出身です。行くたびに新しい味を堪能させていただけます。
究極の引き算料理。使用する調味料はほんの微量の塩のみなのに、素材の甘みがふんだんにわかります。それでいて雑味がなく他のお店でのお料理が食べれなくなってきました。あの幻の名料亭播半出身の職人の方のお料理が食べられることも至福の時間でした。月に一回は通えるよう頑張りたいです！
おそらく、中四国ではトップの日本料理のお店と思います。料理長はあの日本料理の東大と言われた料亭、播半の出身です。行くたびに新しい味を堪能させていただけます。
| 名前 |
一燈照隅 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-2902-3539 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒720-0808 広島県福山市昭和町７−１０ セントエルモ昭和町 |
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「わたしは今何を食べているんだ？」と神に問いたいほど美味しいお食事でした。あらゆるミシュラングルメを食べてきましたが、3本指に入るレベルの感動のお味です。こちらは調味料を使わず、全ておだしの味で味付けをしているお店と伺いお伺いしました。きっと薄味の精進料理のようなお味なんだろうなと思ったのですが、食べてみてびっくり。素材の味が1番1つ味付けで本当に本当に本当においしかったです。かつ、そのお味の料理に合った日本酒やウイスキーを勧めてしてくれるペアリングとしても非常に楽しめるお店でした。また行きたいと思います。