人里離れた美味、ジビエの感動。
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ジビエ料理 猪鹿鳥の特徴
人里離れた静かな場所に位置し、隠れ家的な魅力があるお店です。
体験したジビエ料理の味は、今までで断トツの美味しさでした。
初めてのジビエ肉もここで楽しむことができ、新たな発見がありました。
初めて来店させて頂きました。今回、猪鹿蝶「大盤振る舞い」セットを頂きました。ジビエ肉ならではの赤身肉の旨み、香り共に最高のお肉です👍鹿、猪、雉以外にも様々なお肉があるそうなので、次はそちらも頂こうかと思います。店主さん達の接客も素晴らしくまた来たくなるお店でした。
Googleの評価が高いため平日のお昼に訪問。先客がいなかったため、色々ジビエについて教えてもらいました。ちょうど羆のいい部位が入っていたため鴨肉、猪肉、鹿肉と注文。羆は初めて食べましたが、脂が甘くとても美味しい♪他も美味しかったですが、猪が今までに味わったことのないような風味がして驚きました！お話によると、狩猟方法から血抜きまで、相当こだわっているそうなので、納得の味でした。
3回目です。猪のぼたん鍋、焼肉は熊、鹿、猪、ハクビシンを今まで頼みました。鹿ユッケも最高だし、シンプルな焼肉がすごく美味しいです🍖お店の方のジビエに対する真剣さ、情熱がInstagramやXを見ていると垣間見えます。こういうお店がずっと長く続いていってほしいなと思うので、これからも微力ながら食べて応援していきたいです。
ジビエのお店です臭みもなく、肉の力強さがダイレクトに伝わりました。ジビエと言えば、臭みを想定していましたが全く臭みがなく、美味しい！良い意味で裏切られた感じがしました！ジビエを食べるならまずこのお店を検討するのがいいと思います。店長のこだわりも感じられて、とても良いお店です！
障害児支援団体が営業するジビエ料理屋さん。テレビ東京『ガイアの夜明け』の『緊迫 獣害と戦う』で害獣駆除団体『Fant』の活動に興味を示し検索していたら…こちらの店の事を知り来店。獣肉の焼肉等はあちこちにありますが⋯レバニラ炒め等に料理されているのは初めてでしたが、猟師と食肉解体をシステム化させた肉だけあり、ジビエ特有の獣臭が全くない事に驚きました。捕獲には銃を使わずに捕獲を依頼し、一切冷凍をしないのが美味しさの秘訣だそうです。何を食べても美味かった〜。人里離れた阿武隈川沿いの山の麓にあります。蝦夷鹿レバニラ炒め定食蝦夷鹿ヒレカツ定食。
鹿を食べた事が無かったので来店しました。せっかく来たんだからと平日ランチの日本鹿とエゾ鹿の食べくらべの2倍盛で注文です。店主みずから鹿肉の説明と焼き方までレクチャーしてくれます。日本鹿もエゾ鹿もクセの無いアッサリしたお肉で部位ごとに肉質が違い楽しめます。エゾジカの方がわずかに肉の味が濃いのかな？鹿のスープも美味いし満足出来ました。
『人里離れた』と言っても、過言ではない場所にあるお店なのでずぅ〜っと気になっていて、やっと伺いました。ジビエは鮮度命という事で、オーダーが入ってから肉をカットしたりと料理提供までの時間は、一般的な定食店より遅めかもです今回は、3人で蝦夷鹿肉のレバニラ炒め定食と焼肉のヒグマのロース日本鹿の厚切りロースを注文しました。レバニラ炒めは、他の投稿主の方も言ってますが、柔らかくてパサつきもなく、レバー特有の臭みや苦味もありません❗️これで1800円は安いと思います。焼肉のヒグマと日本鹿ですが臭みもなく、味わいばかりが広がる凄いお肉です。皿には、肉の旨み油しか残ってないので、さすがこだわりの提供と感心しました。お店も落ち着いてたので、最初は店主自ら焼いて下さり希少肉、部位の事など、お話しながら頂きました。こんな本格ジビエを、この素晴らしい景観の場所でいただけるなんて感動です。料理はもちろん手作り感のあるお店や、目一杯のおもてなし精神、提供のこだわり、お店の地域と、全ての事を踏まえてずっと続けて欲しい事も願い私史上初の『初見で☆5個』です。皆さんにも、ゆったりした気持ちで伺ってファンになって欲しいですね。ちなみに、お子様やジビエ苦手な方にも、通常の定食などもあるので、お連れ様にも優しいお店です。ご馳走様でした❗️
初めてジビエ肉を食べました。日本鹿は驚くほど柔らかく、マグロの赤身のよう！蝦夷鹿は日本鹿より少し歯ごたえがあり一番好きかも！猪は噛めば噛むほど味が出て、脂の甘みにはビックリしました！福島でジビエ料理が楽しめることに感謝です😊
まさかのこんなところに！！ジビエ料理のどれもが最高でした。焼肉は、それぞれの良さを引き立てるこだわりのオリジナルスパイスとお塩で、最後まで柔らかく美味しく頂けました😋その時々によって貴重な部位やお肉もあるみたいなので、毎回楽しみですね😊メニューもお子様が飽きないようにかき氷なども置いてありますよー😊
| 名前 |
ジビエ料理 猪鹿鳥 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
070-2186-1122 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～14:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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以前から近くを通る度ずっと気になっていたので初訪問しました。焼き場の店内は薪暖房と様々な剥製があって、非日常感とどこか懐かしさを感じます。暖房使用時期は炭の香りが付くのでそこはご愛敬。まず、メニューの多さに驚きました。店主と奥様に相談しつつ悩んだ末、蝦夷鹿と猪の食べ比べセット・穴熊バラ肉・ハクビシンを注文。妻はジビエの癖を懸念しソースカツ丼を頼もうとしましたが、店主の助言もあって日本鹿と蝦夷鹿のセットに挑戦しました。味付けは塩と自家製スパイスのみで、鹿と猪はこれまでの認識が覆されるほど癖がなく、旨味と風味が広がり心から感動しました。穴熊は脂がさっぱりしていて甘味もあり何枚でも食べれる程で、ハクビシンは程良い弾力とジューシーでとても上品な味わいです。どれも丁寧に下処理をされているのだと思います。何より妻が美味しいと言って全メニューをたくさん食べてくれたので、本当に来て良かったと思いました。これは店主と奥様の人柄と知識、情熱が無ければ実現しなかったことなので心から感謝申し上げます。金額以上に価値のある食事、そして生命を頂くことに感謝の気持ちを思い出させてくれるお店です。