伝説の職人が打つ佐野ラーメン。
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本格手打ちラーメン 藤屋の特徴
佐野ラーメンを創始した伝説の職人が営む老舗の名店です。
手打ち特有のザラザラした食感が楽しめるラーメンを提供しています。
人気店ゆえランチタイムは多くのお客で賑わっていますが、回転が良いので安心です。
佐野ラーメンっていっても最近色々でてきたが、ここは昔からこれ。コレがいいのよ。アッサリ、しょっぱくて、ピロピロ面。最近メディアに引っ張りだこだけどここはラーメンもそうだけど餃子も旨い。ラーメンセットでご飯と餃子を食べつつ、ラーメンを啜る感じが堪らん。
様々なマスメディアの情報から一度は訪れたいと考えてましたが、意を決して訪問。週末でしたが、開店20分くらい尼到着で先着3名ほどでした。嬉しいことに開店時間5分前にオープンしました。幸い、この日は亭主が差配してました。店内は清潔感あり、家族ぐるみ？での経営かアットホームな感じで好感を持ちました。カウンターで亭主の老獪なラーメン作りを鑑賞。ラーメン自体は期待通りのクオリティでした。
・入店して直ぐ感じたのはお客と店員が喋食ってて通路をふさいでて通りにくい、奥様の同郷の方々と思われるお客が他のお客様をかえりみず大きな声で談笑まぁ民族性なのでしょうが日本人にとっては違和感しかない静かに食事して欲しい・着席するとテーブルは前のお客がこぼした汁汚れがそのまま残っており知らずに手をつき手が汚れたがテッシュも台ふきも無し調味料の入れ物も汚れ放題餃子に使おうと醤油の蓋を開けると噴水の様に醤油が吹き出ししばらく止まらない始末中で発酵してた？驚きました台ふき下さいとお願いしたら、奥様がホール係の人にテッシュ持って行く様に指示出しましたがホール係の人はテッシュを手に持ち持って来ようとした途端おしゃべり開始テッシュはいつ届くのか届いたと思えば拭いてくれる事もいたわる事も無く勝手に拭けと言わんばかり接客はジャパンクオリティには程遠い不快なレベル・生姜ラーメンと餃子が届きましたスープは優しく美味しい味でとても美味しいです麺は佐野の手打ちながらの不揃いな平打ち麺ですが不揃いの差(薄い物と太い物)が大きすぎて麺の茹で加減が難しいのだろうとは思いますが茹で過ぎでどろどろの麺と芯が残ってる太い麺が混在してて美味しいとは思えませんでした餃子は普通に美味しいけど特筆する事は無い印象・他の方の口コミにも色々書いて有りますが概ね口コミ通りでした。私はリピ無しですね。
初訪問🍜佐野ラーメン、手打ちラーメンが食べたく行きました、平日11時30分駐車場一台空きラッキーで2名待ちその後すぐ案内待たず早めの着丼タレの調味料は薄くスープは丁寧にとれてる感じで美味しく飲み干しました麺は若干ヤワ30秒位早めに上げた方のが好みでした店主90才？現場で麺あげ 凄い‼️パワーをもらえますね、又行きたいと思います美味しく頂きました🍜
手打ち藤屋中華そば(？)を注文これは思っていた中華そばと違うし、味が優しめだから化学調味料のえぐみが目立って舌の上にかなり残る…食べた当日しばらく舌がビリビリしていました気になっていお店でしたが若干後悔。大盛りにしなくて良かった…と安堵するお味。個人的には外国人の店員だからといってはなんなのですがテーブルやカウンターの拭きの甘さが気になるお店でした💧
10年ぶりの来訪となった藤屋。相変わらずメニューは上のところのメニューから選ぶ定食屋スタイル。この日は親父さんもおらず外国人の方で回してました。中華そば(¥850)をいただきました。昔ながらのあっさりとしたスープと不揃いの手打ちのちぢれ麺は、現代的なラーメンとは相反するものの懐かしさと佐野ラーメンらしさを思い出させてくれます。チャーシューは相変わらず美味しい。最近はコッテリとしたラーメンが苦手になってきた分、こういったラーメンが好みになってきました。長い時間ならんで食べるとハードルが上がる分、ガッカリするかもしれませんが、この「懐かしい美味しさ」を求めて人が来るのかもしれませんね。
土曜の昼終わりに伺いました。カウンター7席・島席が５島あり、入り口脇は8人かけられるようになっていました。着座から5分ほどでオーダーした麺が届き、回転も早い感じです。手打ちならではの不揃いの平打ち麺に、佐野ラーメンの透き通ったスープが食をすすめるのか、さらっといただくことができました。
自称、イケメンの小生はこよなく麺類が大好きだ。なので小生のイケメンは「行け麺」となる。決して醤油顔ではない。しかし醤油ラーメンは好きだ。特にさっぱりした鶏ガラ系が好きなのだ。そうなると麺にも拘りが。麺生地を両腕で揺すりながら伸ばす手延べ、生地を削る刀削麺等あるが、青竹に体重を乗せ伸ばす青竹け麺は特に好きである。青竹け麺と言えばやはり佐野ラーメンを意識し佐野迄畦道を走らせていた。少し前グルメ番組を観ていると古河に青竹け麺のラーメン店が紹介されていた。佐野迄行くより近い。早速車を走らせが、ご想像通り大行列。ラーメン食べる前に小生が伸びて仕舞いそうなので諦めた。それから数ヶ月が経ち改めて伺うと、あの混雑は無く直ぐに入店出来た。メニューは数種類とシンプル。麺生地に拘るならきっと餃子も美味いのでは？と思い周りを見るとやはり皆食べていた。小生も周りに習いチャーシュー麺と餃子を頼んだ。待ってる間、店内を見廻すと町中華店そのもの。4人掛けテーブルが幾つかとカウンターのみ。すると餃子がまずやって来た。ジャンボ系餃子が5個現れた。キャベツたっぷりの餃子は素直に美味い。皮の厚さもモチモチ感も手作り感満載で美味い。すると目的のラーメンがやって来た。チャーシューは堅すぎず柔から過ぎない塩梅。さっぱり黄金色したスープにザラつきある少し横幅の麺は「ん〜ん〜」の一声で満足する美味しさだった。メニューにはお店の名前の藤屋ラーメンなるものがあった。次回はこちらを頂く事にしよう！
祝日の13:00過ぎに訪問。ちょうど満席でしたが5分程度で入れて、手打ち藤屋中華と餃子を食べました。麺、スープ、チャーシュー他の具と全体にバランスがとれててとても美味しかったです。麺が柔らかめで好みはあると思いますがツルツルッと入っていきとても食べやすくて私は好きな麺でした。また行きたいと思います。
| 名前 |
本格手打ちラーメン 藤屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0280-98-3912 |
| 営業時間 |
[日火水木金土] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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YouTubeチャンネル『黙飯』を見たのが、来店動機でした。動画にあるように全ての食品が加工販売ではなく、手作りの製造販売となっています。来店時には店主は不在で、外国人スタッフがお店を切り盛りしていました。ちぢれ麺に絶妙に合うスープまで完食。次回はセットにしよう。記憶に残るお店です。ご馳走様でした。なお、ランチタイムに駐車場が満車の場合、道を挟んでお店の反対にある居酒屋の駐車場に停められます。