新潟駅で泡泡鶏白湯を！
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鶏そば縁道 煮干別邸の特徴
新潟駅近く、ニイガタバル★麺横丁に位置するお店です。
鶏白湯スープが特徴的で、思わず写真を撮りたくなる美しさです。
平日の昼間でもアクセスが良く、便利に立ち寄れますね。
平日11時40分に来店。お客さんはまばら。券売機で食券購入。JREポイントは別レジで付けてくれました。ちゃーしゅう泡煮干そば1,300円＋唐揚げ半ライスセット350円。2〜3分で着丼。レアチャーシューが綺麗！海苔の香りもほのかにします。スープは豚骨ベースにやや醤油？かな。麺はストレート麺ですがスープが程よく絡み美味しいです。唐揚げ、ご飯とお腹パンパン。ご馳走様でした。
ちゃーしゅう泡煮干しそばをいただきました。コシのある麺が特徴的。スープは玉ねぎのみじん切りがあくせんとになっており、塩辛くもなくえぐみもありませんが、唇の周りにまとわりつくようなねっとりスープでした。見た目は面白く1300円は安いとおもいました。新潟の思い出におすすめのラーメンだと思います。
CoCoLo新潟の「ニイガタバル★麺横丁」にある「縁道 煮干別邸」。周りのラーメン屋さんよりも後発組なので、まだ立ち寄った事が無かったのですが、今回機会あり初訪問。基本は鶏白湯ベースの濃厚なベジポタ系スープが売りのお店になります。「昆布水つけそば（1,200円）」今回は暑い時期にぴったりな夏季限定メニューを。運ばれてきた器を見ると、麺は昆布水にたっぷりと浸っており、きらきらと光を反射していて美しい。そしてその上に、これでもかというほど薄切りの燻製チャーシューが山のように盛られていて迫力満点。チャーシューは脂身の少ない部位を使っているようで、しっとりと柔らかく、それでいて香ばしさが際立つ逸品。まるでハムのような上品さもあり、噛むほどに燻製の風味が広がります。そのまま食べても美味い。つけ汁に浸しても美味い。麺は冷たく締められ、昆布水のとろみで適度にぬめりがあり、啜るたびにのど越しが心地よいです。つけ汁は動物系の旨味がしっかり効いた醤油ベースで、甘味と塩味のバランスがよく香味油がふんわりと浮いていて食欲をそそります。味の輪郭が際立っていて好きだな。店内はカウンター中心で、駅ナカとは思えない上品で落ち着いた空間。女性一人でも入りやすい雰囲気です。回転も速く、スタッフの対応も丁寧かつスピーディー。観光客にも地元客にも優しいお店だと感じました。
新潟駅近くに宿泊したので、夕食にニイガタバル★麺横丁へ泡泡の鶏白湯スープの写真に釣られ入店。店内はシックでオシャレで高級感がありテンションが上がります！盛り付けも美しく、出汁もきいて美味しかったのですが、薄味好みの私には、スープの塩分が強くとても濃く感じました😅💧（スープ飲みたい派です）濃厚好きさんにはオススメです！
2025年4月下旬に訪問。出張で新潟続きのランチです！普段はへぎ蕎麦のお店に行くことが多いのですが今回は駅ナカに出来たラーメンゾーンに行こうということで同僚と向かいました。新潟県はラーメン県ということもあり新潟らしいお店からジャンクなラーメンまで幅広くありましたが今回は上品な感じのお店をセレクトです。近年では1,000円を超えてくるラーメンが増えてきていてカジュアルな昔ながらから近未来的なラーメンが増えてきたなあという印象です。ラーメンの中でも今まで以上にジャンルが分かれてきているよう印象をウケる今日この頃です。今回はまさに近未来的なラーメンがラインナップされていたのでこちらに訪問。11時15分ごろに訪問したのでランチのピーク前でしたが店内は5割程度埋まっていました。店内はカウンター席とテーブル席があります。今回はカウンター利用になります。メインは煮干しのようです。煮干し系ラーメンいいですよね。私個人としては九州に住んではいるものの関東出身なので比較的オールジャンルのラーメンを食べるのですが。煮干し系は1.2番に好きです。ただ、今回注文したのは下記になります。・燻製薫る昆布水つけそば1,200円税込・炙り肉めし350円税込になります。1.2番に好きなジャンルが昆布水つけ麺ということもありこの日はこちらを注文です。オーダーの後10分ほどで着丼しました。まず、感じたのは提供方法なども含めてとにかく品がある。盛り付けも含めてインパクトはかなりありました。内装の雰囲気も含めてですがラーメン屋さんとは思えない雰囲気も相待って良い意味で緊張です笑また、食べ方にはこだわりがありました。お店側に従ってちゃんと食べるタイプです笑従った通りにまずは何もつけずに食べました！麺本来の味と昆布水の絡みを楽しみます。鼻を通ると昆布の香りが通ります！風味抜群だな。という印象です！そしてレモンを落としてあとはどんどん啜ります。とにかく美味しい。つけ汁との相性も抜群です。上品系はお腹にたまらない印象もあるのですがこちらは麺量もしっかりとしています。なんならかなりお腹が膨れます。またサイドで頼んだ炙り肉飯。これもまた美味しいです。卵黄の輝きもビジュアルの良さにつながりますが味付けも抜群です。タレがまあ美味い。米が進みます。また、新潟ということもありお米もおいしかったです。拘ってそうでした。接客も丁寧でトータルで清潔感がかなりあり好印象です。新潟で個人的には一番気にいるラーメン屋さんになりました！本当に美味しかったです！ご馳走様でした！再訪します！
新潟駅内のラーメンのお店が並んだ一角があり、美味しそうなのではいりました。外観もおしゃれで女性のかたもはいりやすい雰囲気です。 結論ラーメンはめちゃくちゃ美味しいです。スープも美味しいですし、チャーシューも柔らかくてとても良かったです。 スープの中のタマネギもとても良かったです。ぜひ新潟にきたらいきたいなと思っています。
| 名前 |
鶏そば縁道 煮干別邸 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-278-7677 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～23:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園１丁目１−１ 新潟駅ビルCoCoLo東館 2階 |
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新潟駅ビル「CoCoLo新潟」東館2階の「ニイガタ バル★麺横丁」内に位置しています。駅直結という抜群の立地にあり、新幹線の待ち時間や仕事帰りでもスムーズに立ち寄れる非常に便利な場所です。店内は和を基調とした明るく清潔感のある空間で、大きな暖簾が掲げられた開放的なカウンター席が中心となっており、お一人様でも気兼ねなく入店できる整った環境です。提供されている煮干しラーメンは、運ばれてきた瞬間から煮干しの芳醇な香りが漂い、食欲をそそります。スープは煮干しの旨味が濃縮されつつも、エグみや苦味が丁寧に抑えられた非常に上品で澄んだ味わいです。パツッとした食感の細麺は喉越しが良く、繊細なスープとの相性も計算し尽くされています。低温調理のチャーシューや彩りの良いトッピングなど、細部まで店主のこだわりが感じられる完成度の高い一杯です。スタッフの方々は活気がありながらも、駅ナカ店舗らしい迅速かつ丁寧な接客を徹底されており、提供までの流れも非常にスムーズでした。落ち着いた洗練された雰囲気の中で、本格的な煮干しラーメンを堪能できるのは非常に魅力的です。立地の良さと味のクオリティ、そして清潔感のある空間が揃っており、駅を利用する際にはぜひ選択肢に入れたい満足度の高いお店だと感じました。