大阪駅直結、匠の味でコスパ最強！
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産直鮨 一石三鳥の特徴
コスパ最高の握り寿司を提供する、リニューアルした新しいお店です。
匠コースでは、ホタルイカや春子鯛など厳選素材が楽しめます。
大阪駅直結、バルチカ03に位置する絶品寿司店です。
「コスパ×高品質」なカウンター鮨🍣一石三鳥でハレの日を🌟◆産直鮨 一石三鳥@1seki3cho_osaka【ディナー 匠コース】 9,800円●料理◽️ホタルイカ 酢味噌ぷりっと弾力があり、旨みが濃厚んなホタルイカ。◽️焼き茄子 鯛の子お茄子も鯛の子も、どちらもお上品な味付けでとても美味しかったです。◽️あおさの茶碗蒸し磯の香りがとても良い茶碗蒸しは、サイズ感も丁度いいです🥄◽️メヒカリの焼き物脂がのっていて、焼き加減も香ばしくて最高でした🥢小さいのに、存在感凄かったです🐟◽️塩ミルクジェラートの最中パリパリの金沢の最中と、自家製ジェラート🍨●にぎり◽️ひらめ噛めば噛むほど旨みを感じる、昆布締めのひらめでスタートです。◽️あじどんちっち鯵と言う島根県産の鯵で、脂ののりが凄くてあじとは、思えないほどでした。とろけるぐらい、脂がジューシーでした🐟◽️石鯛弾力と濃厚な旨みがたまらないです。◽️サクラマス脂の感じもちょうど良く、さっぱりといただけるサクラマス。◽️サワラ藁焼きで皮をサッと炙っていて、香ばしさがとても良いです♪◽️車海老とても大きくて、満足感の高い車海老🦐口いっぱいに海老の旨さが、広がりました☺️◽️高知県産 金目鯛濃密な脂がたまらなく、こちらもずっと噛んでいたいぐらいですね🎶◽️愛媛県産 マナガツオ海苔の佃煮がとても美味しいアクセント。風味が良いですね☺️◽️北海道産 ホッキ貝大きなホッキ貝は、今が旬で外側だけ炙っていてコリコリした食感がたなりません✨◽️長崎県産 中トロ見た目も美しいマグロは、程良く脂がのっていてまさに王様です👑◽️松山揚げ いなりお出汁がこれでもか、と言うほどしゅんだお揚げにシャリが入っていて煮込まれているのも美味しかったです。◽️ウメキュウ巻梅とシャキシャキのきゅうりがたっぷりの、ウメキュウ巻きはさっぱりとしていて〆にピッタリでした😌どのお料理も手の込んだ逸品で、魅力的なラインナップ💡9,800円で、この内容は流石に良いですよね🍣カウンターのみのお店なので臨場感もあり、しっとりした雰囲気で楽しめます✨バルチカ03内にあるのも、便利で嬉しいですよね🌟記念日などにもピッタリなカウンター鮨🍣素敵です💓📍大阪市北区梅田３丁目２−１２３ イノゲート バルチカ０３
大阪駅直結のバルチカ03にある『鮨産直一石三鳥』さんへ！全国から直送される一級食材の鮨を、圧倒的なコスパで味わえる大人の隠れ家です。洗練されたカウンター席でいただくお鮨はどれも絶品！10日寝かせた金目鯛や熟成トロなど職人技が光る逸品に感動です。ペアリングでいただいた秋田の日本酒『山本 うきうき』は、話題の『セクスィー山本酵母』を使用しており、華やかな香りとフレッシュな微炭酸がお鮨の脂と完璧に共鳴して最高にグッド！このクオリティをリーズナブルに楽しめるホスピタリティに心から感謝の名店です！
大阪駅バルチカ03産直鮨 一石三鳥 さんへ✨【匠コース】黒酢のガリ鮮明なエンジェルリング所作のうつくしさに期待高まる✨◯ホタルイカ酢味噌◯イサキ長崎県五島列島◯あおさ茶碗蒸し羅臼昆布、鰹、鯖の出汁を使用した絶品茶碗蒸しにあおさあんかけ○春子鯛 愛媛県春のおとずれを知らせる真鯛の稚魚○めいち鯛 鹿児県○あおり烏賊 鳥取県脱水して旨味凝縮させたもの溶ける🤤○金目鯛 高知県○鰆 和歌山県一週間寝かしたもの○どんちっち鯵 島根県島根県西部沖でまき網漁でとれたもの鯵の脂質は3.5%ほどだけどどんちっちアジは10%以上旬の時期には15%を超えトロに匹敵するらしい✨○絹もずく 京都府○車海老 和歌山県特大✨○中トロ 宮城県○かます 兵庫県備長炭で焼き目をつけたもの。○松山揚げ稲荷寿司出汁をたっぷり含んだお稲荷さんトロに匹敵する旨さ🤤○梅胡瓜細巻○アイス最中さくさくの最中に能登珠洲の天然塩を使用した名店の塩ジェラートデザートまで最高に美味なり✨○掛川緑茶魚のお話を伺いながら眺望のよいカウンターでしばし夢見心地。繊細でうつくしいこころ感じるお料理この内容で9800円はすばらしいと思う✨大将の腕と抜群のセンス楽しそうにお仕事をされる様子に感銘を受けました🥰
JR大阪駅直結。バルチカ03に佇む「産直鮨 一石三鳥」。全国の漁港から直送される鮮魚を、自社仲卸によって仕入れ値を抑え、一流の鮨を手頃に楽しめるのが魅力。名店出身の職人が握る鮨はどれも丁寧で、素材の良さを最大限に引き出した一貫が揃います。日本酒に精通した職人によるペアリング提案もあり、鮨との相性を深く楽しめる一軒です。▼ランチ珊瑚コース 5.800円先付：白和えとあん肝、ゴマ鯖蒸し物：白子茶碗蒸し握りアオリイカ淡路産 鯛鰤鯵鰆茹で海老ベニズワイガニ本マグロ赤身梅キュウ巻松山揚げいなり留椀：赤出汁先付の白和えとあん肝はまろやかで、ゴマ鯖は香りと旨味がしっかり。白子茶碗蒸しはとろりと濃厚で、冬らしい味わいでした。握りはアオリイカのねっとり感、淡路産鯛の上品な甘み、鰤や鰆の脂のり、鯵の香りの良さなど、それぞれの個性が際立つ仕上がり。茹で海老やベニズワイガニは食感が良く、本マグロ赤身は酸味と旨味のバランスが絶妙。梅キュウ巻や松山揚げいなりで軽やかに締め、赤出汁でほっと一息。直送鮮魚の良さと職人の丁寧な仕事が伝わる、満足度の高いランチでした。カウンター席のみの落ち着いた空間で、職人の所作を間近に感じながら鮨を楽しめます。デートや接待はもちろん、ひとりでも心地よく過ごせる雰囲気。鮨に合わせた日本酒ペアリングも魅力で、大人の鮨時間を気軽に楽しみたい方にぴったりです。
梅田、産直鮨 一石三鳥✨バルチカ03に昨年リニューアルオープンした一石三鳥グループのお鮨のお店。以前は洋食のお店でしたが鮨形態として再スタートを切られました。今回は平日ディナーで訪問😊予約したのは・彩コース(12800円税込)です✨ドリンク情報🍺・生中(968円)・焼酎(748円〜)・日本酒(968円〜)・ウイスキー(748円〜)※税込サ別以下レビュー❗️⚫︎あん肝と京揚げ、イクラ、柿、春菊の白和えと低温調理のあん肝を一緒にいただく前菜。低温の火入れ具合が素晴らしく、とろけ具合が最高でした。⚫︎ハガツオタタキハガツオの藁焼で香り高い刺身。藁炭塩とワサビであっさりと。⚫︎茶碗蒸し北海道真鱈白子、ベニズワイカニ餡掛けの茶碗蒸し。白子は４特の白子で最上級。ベニズワイ蟹のあんが絡まり非常に美味🦀⚫︎鮨前半・京都宮津アオリイカ約150回切ってるとのことで、口の中でネットリと食感が楽しめます。スダチ塩でさっぱりと。・アジ酢洗いされており爽やかな酸味が美味・赤貝大好きな赤貝。シャキシャキ感強く磯の香りを存分に楽しめました。・ぶり腹の部分とのこと。甘い上質な脂も一緒に楽しめる一貫。・メダイ歯応えしっかり目の身質。上品で淡白な味わいの中に、噛むほどに広がる豊かな旨みが特徴。⚫︎メヌケのしゃぶしゃぶジューシーさとタンパクさを兼ね備えている魚。あまり食べる事は無いですが、非常においしいく驚きました。⚫︎鮨後半・香澄カニ赤酢シャリに変化。カニの風味しっかりしており身の甘さが赤酢によって引き立てられていました。・車海老絶妙な火入れで甘みが最大限に引き出された一貫。・どんちっちノドグロブランド魚「どんちっち」を贅沢に。備長炭で炙ることで脂が溶け出し、香ばしい薫りと共に口の中でとろける贅沢な品・和歌山勝浦 マグロ赤身勝浦産の赤身らしい、きめ細やかな身質と酸味のバランスが秀逸。・大トロ見た目にも美しいサシが入った大トロ。体温でスッと溶けていくような極上の口溶け。・〆さば絶妙な締め加減で、鯖本来の脂の乗りと酢の清涼感が調和した、職人の技が光る一品。・雲丹雑みのないクリアな甘みが際立つ雲丹。見た目も綺麗で美しかったです。・揚げコースの終盤に嬉しい一品。甘い出汁を吸った揚げがシャリと絡みます。汁だくでおでんの様な珍しい品。・梅きゅう巻き最後はさっぱりと。梅の酸味ときゅうりの食感が、これまで楽しんだ贅沢な脂を優しくリセットしてくれます。⚫︎味噌汁⚫︎デザート珠洲塩ジェラートの最中。こちらでさっぱりと。コースは以上❗️一石三鳥グループらしい高いクオリティはそのままに、価格を抑えたコストパフォーマンスの高いコースでした🍣バルチカ03という好立地で、この価格帯ながら一貫一貫に妥協のない仕事が施されており、大切な記念日や自分へのご褒美にもぴったりです。梅田で「本当に美味しいお鮨をカジュアルに、かつ贅沢に楽しみたい」という時には、オススメできる一軒です✨
コスパ最高の握り寿司！和肉や焼き鳥、鮨を展開する一石三鳥グループ。０3バルに食堂スタイルとしていましたが、8月に業態転換でお寿司屋さん「鮨産直鮨 一石三鳥」に。名前の通りこのグループは仲買卸に参入して、鮮度・質の良い魚介類を低コストで仕入れるようになった。そのおかげで非常に美味しいと感じられるお寿司を提供している。特に2025年8月に業態転換したここは場所柄（０３バルで他の店舗の単価が安い）安くコースを提供している。ランチコースは3800円から。今回は7800円のコースに特選日本酒飲み放題2800円を追加した。赤酢の舎利はシャキッとしているが、小手返しによるにぎりでは口の中でパラリとほどける。魚は血抜き・神経締めの処理がしっかりしており魚の旨味を感じる。日本酒飲み放題は種類を多くお願いしたので、少量づつ8杯（同じ銘柄注文は1種類）頂いた。大きな窓があるので景色が良い。夕刻の夜景も見てみたい。
久しぶりの同級会て利用しました。お店に入った主観からのラグジュアリー感。カウンターだけの店舗でしたが、特別感が有りました。又利用したいし、お友達にもお勧めしたい店舗でした。
| 名前 |
産直鮨 一石三鳥 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
06-6485-8234 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 12:00～15:00,17:00～22:00 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田３丁目２−１２３ イノゲート バルチカ０３ エキウエ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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今回は「匠（たくみ）コース（9,800円）」をいただきました。コース内容は料理3〜4品に加え、握り11〜12貫、留椀、甘味まで付いた構成。特に印象に残ったのは北寄貝、ヒラメ、石鯛。ネタの良さがしっかり伝わる美味しさでした。また、胡瓜巻きが一般的なのとは違い、千切り仕立てだったのが面白かったです。シャキシャキとした食感が心地よく、良いアクセントになっていました。さらに鮨コースでは珍しく、いなり寿司が登場。上品な味わいで、普段食べるいなりとはひと味違う高級感のある仕上がりで美味しかったです。寿司はお皿ではなく、カウンターの仕切り部分に直接置かれます。「そこに置くんだ！」という驚きがあり、印象に残っています。またネタは王道の魚だけでなく、その時期ならではの旬魚、普段なかなか出会えない魚まで織り交ぜられていて、一貫ごとにワクワク感があり楽しかったです。ごちそうさまでした^_^