群馬の二郎系、旨味マシマシ！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
自家製ラーメン大者の特徴
群馬を代表する最強の二郎系インスパイアとして有名です。
スープが乳化し、麺はゴワゴワの本格派ラーメンです。
開店前からの行列ができる人気ぶりを誇っています。
二郎系の油そば、野菜マシで。着丼した瞬間のボリュームに圧倒されるけど、混ぜたら一気に戦闘モード。ワシワシ太麺に濃いめのタレと背脂が絡んで、パンチ力かなり強め。野菜マシでシャキシャキ感もしっかりあって、途中で味変しながら最後までガッツリ。お腹ペコペコで挑むのが正解な一杯。満足度は間違いなく高い。
初来店平日の16時半過ぎに到着したら、誰も並んでいなく、ラッキーでした！会社の連中を待つ間に、あっという間に数人並んでた。いよいよ入店、券売機にて食券とゆーか、プレートを購入して着席🪑。プレートをカウンターに置き待機！調理方法を観察してたら、湯切りは？と、思うほど、ザルをあげて寝かせて終了😅段々とコールを聞き始めてくるが、最初が聞き取れない。『トッピング』と、言っているのか？『ピン』しか聞こえず、初心者にお勧めの、そのままでをコール！そして着丼！いやーインパクトあります！迫力満点！天地返しをして、スープを一口、いやー染みる！そして麺へ！噂通りのポキポキ、いやバキバキな歯応え！噛み切るのが大変。噛み切って麺の断面を見ると、粉が見えた😅この麺は、唯一無二！豚🐷は、歯応えありの好きなタイプで、味わいました！麺を減らしてもらいましたが、完食した頃には、腹パンパンで動けなくなった！二郎、二郎系、二郎インスパイア系、大者！やっぱ大者は別格でしたね！
口コミでは、自家製の極太麺×豚骨ド乳化スープの組み合わせがキモらしい。店主さんは二郎堀切店（現・ラーメン大 堀切店）出身で、東京・平和島の「麺香房 暖々」では初代店長。二郎＆暖々時代は長時間の一人営業で“ロボ”とか“サイボーグ”とか呼ばれるって何だよ…。作業伝説が強すぎて、ちょっとザワつく！2010年に地元の高崎で店を開いた、って流れまで揃ってたら…もう僕の中で出発ボタンがピカピカ点滅だッ!!午前の仕事を片づけた勢いのまま、午後から山梨をブンッ！と飛び出すことにした。通し営業だから、午後に訪問した僕みたいな半端者を拾ってくれるんだよなァ…ありがてぇ！----------------------------------------食券を渡してから体感8分くらいで、もう着丼。二郎インスパイアなのにテンポ良すぎて「え、もう!?」ってなった。しかも店主さんの「トッピングは？」が不意打ちで、耳が追いつかず一瞬フリーズした（笑）このあと連食の予定なのに大盛りにした僕、完全にやらかした気配。コールは 野菜・ニンニク・アブラ増し、丼の上はドンッと大山だッ!!（まず深呼吸）【スープ】豚骨ド乳化の白濁スープはとろり、背脂のコクがズシッと来る。……と思いきや、もやしをくぐらせていくと旨味がスッと引く瞬間もあって、後半は「もう一段ほしい！」って場面があった。【麺】平打ちの太麺…に見えるのに、二郎系の中だと実はやや細麺寄り。提供が早いと思ったら、なるほどそういう設計か！湯で時間がわずか37秒なんて噂もあって、耳がピクッとなる。粉感が残り、ウェーブ強めでゴワゴワ系。細いぶん量が多く感じて、噛むたび小麦の風味がドンッと爆発だッ!!このラーメンの詳細レビューを読むなら「いとログ 大者」で検索を！！(*'▽')
初めに言いますと自分には合わなかったです！でも、唯一無二であることは間違いないと思います！初めて行く方は食券置く時に麺少なめか半分で様子をみたほうがよいかと。バキボソ麺と言われておりますが、実際の食感はグニョクニャといった感じ。博多ラーメンの細麺がそのまま太くなったと想像していただければ近いと思います。口の中で徐々に溶けていった時の小麦の味が、個人的にはダメでした😭卓上調味料とお水でなんとか完食。スープもちょっとぬるめかなあ。ですが、豚やヤサイ、アブラはめちゃくちゃ美味しかったです！店主さんの職人感や、独特なトッピングの聞き方など、お店の雰囲気はバッチリでした！個人の舌に合わないと言う理由でお店の評価を下げたくはないので、矛盾したような内容になってしまいましたが、とにかく賛否分かれそうなお店です！
明日世界が滅ぶなら何が食べたいといった質問がよくあると思いますが。僕は間違いなく【ラーメン大者の油そば】と即答します。僕自身の年齢もあり、今では1〜2ヶ月に1回くらいの来店頻度になってしまいましたが、かれこれ10年近いお付き合いです。また、毎回片道1時間くらいの距離をかけて伺っていますが、その移動時間、並びの待ち時間も含めて最高のスパイスです。大者に行くと決めた日は、日中ラーメンのことしか考えられなくなります(笑)過去、店主さんの体調が悪くなってしまい半年ほどお店をお休みされてしまっていた時期がありましたが、その間は色々と模索して代わりとなるラーメン屋さんを探しましたが、やはり見つかりませんでした。そして遂に、無事復活された際に食べた油そばの味は今でも忘れません。最後の一口まで号泣しながら噛み締めました。店主さんのラーメンに向けるストイックな姿勢、生き様、僕の人生の指標です。生涯大者ファンを続けていく心づもりです。どうぞお身体に気をつけて、末永くお付き合いいただけますと幸いです。
油そばと汁なしの違い。※個人的感想油そばは、背脂とやや甘めのカエシとうま味調味料強めなのでうま味がガツンと来る。(使用してるうま味調味料が違う？多い？)背脂ダレと絡めるのでコクと甘みがある。汁なしは、そのまま卓上のカエシとうま味調味料のタレを混ぜたあっさり目の麺を味わうもの。なので汁無しでアブラ増しはどうなのだろう。うま味調味料のパンチとやや甘めのタレが嫌いな人は汁なしアブラ増しかと。
老舗二郎系らーめんの雄☆大者【ラーメン 「麺少なめ・ニンニクアブラ」】今回はラーメン二郎出身店で群馬二郎系らーめんの雄☆大者さんで食べてきました噂では2時間待ちは当たり前など行列が凄いとのことなので昼時を外して15時頃の到着ですそれでも外待ち15名でした駐車場は店前に5〜6台と少し離れた場所に共用駐車場で10台位停められます店舗の入口脇に駐車位置や注意書きがあるので確認してから停めたほうがトラブラないと思います約36分待ちで入店します今回は初訪問なのでラーメン950円を購入してカウンターに着席します食券を出すときに「麺少なめ」コールしました厨房の様子を伺いながら約19分で店主様から「トピング〜♪」のコールタイム「ニンニクアブラ」大者が着ら〜しましたお味はスープは乳化系の豚汁スープ濃厚というより旨味マシマシ煮込み具合が凄い素晴らしいスープです麺は小麦香るウェーブ系の中太麵を使用自家製だと思いますが二郎系としては細身です茹で加減カタメのボキ感ボキボキが良い感じですね豚は超が付く極厚豚が3枚位入ってましたこれが見た目に反して柔らかくて旨い固形脂の塊も良い感じですこの内容なら行列当たり前ですねちょっと遠いけど来てよかったですごちそうさまでした☆【順番取り・代表待ちは厳禁です】順番取り・合流・代表待ちは横入りと同じでマナー違反です全員が揃ってから並びましょう順番取りや代表の方のみが先に並んでいた場合は、後から来た仲間は最後尾へ全員で一緒に食べたい場合は、全員で最後尾に並びましょうマナーを守って美味しく食べましょう。
久しぶりに伺いました。平日の夜にお店の前を通ったらあまり並んでいなく、行ってみることにしました。なぜこんなに少なくなったのだろうか？寒くなったからなのだろうか。並んだあとが時間がかかります。お客さんが出てもすぐにははいれません。６人空けばその分入れます。30分くらい外で待ちようやく呼ばれました。券売機が新しくなっていますが、券自体はいつものです。汁無しにしました。1100円です。座ってからも待ちます。15分してトッピングを聞かれました。ニンニク、脂です。そのあとすぐに提供です。脂が変わりましたかね。麺は変わりません。豚は以前のほうが柔らかくボリュームがあったと思いました。待ってからお店を出るまで丁度1時間でした。
大者は唯一無二の麺これが1番特筆すべき点でしょう私的には二郎系というジャンルではなく「大者」系と新しく呼ぶのがいいと思う。ボキボキゴワゴワの麺、これがめっちゃ美味い初訪問は2023年12月25日クリスマスに当時付き合っていた彼女を連れて行ってきた。二郎系に緊張する彼女可愛かった 心配だったのでコールや麺量をしっかりと伝えてから入店。当時の彼女も美味しかった〜と満面の笑みいい思い出です。今回は恐らく三回目か四回目だったのですが金曜日の平日13:30頃仲間を引き連れて行ってきた大行列を覚悟していたのだが外待ち0！！奇跡！！いつも大行列だったのに日頃の行いが良かったからでしょう笑しかし店員さんの案内あるまで外で待機それから食券を購入今回も汁無しにしたそれからいつもの「トッピングゥ〜？」コールこれいつ聞いてもいいですよ。笑野菜以外マシマシでコールそれからドドん！！チャーシューも柔らかくて麺はいつも通りでめっちゃ美味かったです。群馬県は私にとって特別な場所いつまでも色褪せない本当に大好きな場所なのでまたいつか行くでしょう。マスターもお身体に気をつけて美味いラーメンをいつまでも提供して下さい。今回もありがとうございました。
| 名前 |
自家製ラーメン大者 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[土月火木金] 11:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町１２８２−１ 貝沢町フォーレス伍番館 |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
火曜日17時半並びなしラーメン麺固め麺増し×3岩下の新生姜やさいにんにくあぶら野菜しゃきやさい脂上にはプレーン気味、縁に乗っているのは味付きにんにく大きめで存在感ありスープど乳化スープ、とんこつの味がすごい豚腕肉で、ぎゅちぎゅちと噛む感じが美味しい麺この麺が凄い！！固め申請により、水分がほぼない麺に旨みたっぷりのスープが絡む天地返しや、口に持って行く時の小麦の香りがすごい！全体的に醤油等の香りが控えめなのはこの麺を生かすためなのかなと思うくらい凄い麺雰囲気独特の雰囲気はあります。静まり返った店内にトッピングーと言う店主さんの声が響いて心地の良い空間でしたいつも美味しいラーメンをありがとうございます！ご馳走様でした！！また絶対行きます！！