富山ブラック、奇跡のバランス！
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大喜 根塚店の特徴
チャーシューラーメン専門の店で、シンプルなメニュー構成です。
約1200円の大ラーメンは、濃いブラウンのスープが特徴です。
富山ブラックの元祖を受け継ぐ、伝統あるラーメン店です。
地元の人に教えてもらい伺いました。ラーメン小とライスをいただきました。醤油が効いたキリッとしたスープはしょっぱすぎず、チャーシューとメンマ、ネギなど具材も多くてご飯が進みました。さすが古くからの名店と感心しました。店内はとても綺麗で居心地の良い空間でした。
一応、昔の大喜を受け継いだと言われる根塚店。味も美味しい！！食べやすいブラックラーメンな感じだと思いますが、ココを食べると西町大喜が食べたくなるので自分にはそう言うことだと思います。なので本店よりは下げさせてもらいました。
奇跡のバランスが生む、至高の一杯開店直後の11:00に到着しましたが、約10台分（違ってたらすみません）の駐車場はすでに最後の一枠。一人客が多く、店内より先に駐車場が埋まることもあるため、早めの訪問が正解です。今回いただいたのは、チャーシューラーメンの小サイズ。特筆すべきは、そのスープの美しさです。富山ブラックには珍しい「乳化」したスープは、ガツンとくる塩気の奥に深いコクが同居し、まさに「しょっぱ旨い」の黄金比といえます。▼ここが絶品・具材のクオリティ：箸で持てば崩れるほどほろほろのチャーシュー、存在感のあるメンマ、そしてネギ。すべてがスープに完璧に馴染んでいます。・麺の相性：やわらかめに仕上げられた中太ちぢれ麺が、旨味たっぷりのスープをしっかり持ち上げます。メニューを絞っているため回転も非常にスムーズ。一口食べれば、次は絶対に白いご飯と一緒に食べようと心に誓ってしまう、中毒性抜群の一杯でした。富山に来る際は、また必ず立ち寄りたい名店です。
富山に来たら富山ブラックを食べたかったので元祖系の大喜根塚店さんへ。駐車場もあって便利。チャーシューメン大(1200円)とライス(200円)をいただく。レンゲのないスタイルに最初は戸惑うも、スープが濃いのでしっかり麺を絡ませるだけで充分の味わい。チャーシューとメンマの量も多く、米がよく進む。地元のおっちゃん達が相撲を見ながらチャーシューメン小(800円)とライスを食べ、相撲のキリがいいところで千円札一枚を置いて帰る姿にしびれる。大で満腹もいいけれど、ちょうどいい量＆ちょうどいい額が地元の食べ方なのか、、と感銘を受けながらラーメンを啜る。パンチの効いたしょっぱさながら味も良く大満足のラーメンだった。
富山の人気ラーメン店「大喜 根塚店」で中華そばをいただきました。黒いスープが特徴の富山ブラックラーメン発祥のお店ということで、一度は訪れたかった名店です。見た目はかなり濃いのですが、実際に食べると旨味とキレがしっかりあり、しょっぱさの中に深みを感じます。太めの麺がスープをよく絡め取り、白ご飯との相性も抜群。チャーシューはしっかり味が染みていて食べ応え十分です。昔ながらの店構えや雰囲気も味があり、地元の方に長く愛されている理由がよくわかりました。富山に来たら一度は体験したい一杯です。
富山ブラックで有名な大喜の支店🍜こちらはしょっぱくないと聞いて来店です。店内は綺麗で広いですね👍しかし、メニューは給水機のトコにちょこんとあるだけです💦初めて行ったのでわかりませんでした。今回はチャーシューラーメン小をオーダーです。本店とかなり違って食べやすいです。が、量が少ないので男性の方はチャーシューラーメン大がデフォかと思います。着丼時のスープの温度も高くないので3-5分で完食かと思います。近くに行く際はまた寄りたいと思います😆
醤油の味が出汁よりも強く、脂っぽさはない。麺は太麺でコシがあります。チャーシューが薄く小さくカットされており、これが太麺とスープとよく絡み、麺だけ、チャーシューだけで食べるよりも美味しい。小サイズで一般的な麺の量です。駐車場があり、店は外構えも店内も綺麗で清潔、店員の対応も普通に良いです。
メニューはチャーシューラーメン大と小のみ。何種類もメニューがある店より期待できそうです。料金は後払い制、ラーメン大を注文中間の中サイズが欲しかった元々ご飯のおかずとして考案されたラーメンと聞いた事が。麺よりもチャーシューとネギの存在感が凄いスープはブラウンですが、太麺大量のネギ、チャーシュー、メンマ正に富山ブラックって感じです塩分はマイルドに抑えてありますご飯は要らなかったかな？美味しかったです。ただ、インパクトが減った分個性が薄くなっているように思いました。
こちらに行ってきました駐車場は完備されてます。なにやら西町大喜とは別物との事です。諸説あるらしいのでご自分で調べてください。席に通され着席するとメニューがないので聞くと入り口に貼ってあったチャーシューメン専門店との事。ライスしかない。チャーシューメン小にした。それから到着よく知ってる富山ブラックラーメンとは別物の色合いそして一口西町大喜とはやはり別物で塩分濃度は高いものの西町より全然薄いのとガツンとくる醤油感はなかった。うーん地元の人にはこちらの方がウケがいいらしいですが観光客には西町大喜の方が本物の富山ブラックが食べられると個人的には思います。あと接客が少し塩対応だった。
| 名前 |
大喜 根塚店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-491-2929 |
| 営業時間 |
[土日月火木金] 11:00～19:30 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
にわかな方はダイキと呼んでる大喜（だいき）の根塚店。西町大喜よりはスープ濃さが薄く飲める。【メニュー】チャーシュー麺（小）８００円★★★チャーシューメン（大）１２００円★★☆ライス２００円★★★☆ジュース２００円生卵５０円コレだけだからか入り口のノレンをくぐって右側にしかないのが、来るなら覚えておけって事か？初来店には不親切に感じる。焼豚は多いのだが、塩味は濃くないのでそれほどライスが進まなかった。１０年以上ぶりぐらいに行ったが、一次は値上げして行かなくなったが、チャーシューメンで８００円なら、コスパはかなり良い。塩味強い昔ながらの塩味ブラックを食べたければ西町大喜。ブラック入門編で試すなら大喜。好みは分かれるし、好き嫌いは人それぞれ！自分の場合ブラックラーメンならえびすこ★★★★☆樹亭★★★★ダルマヤ★★★☆西町大喜★★富山の老舗のブラックではないがまるたかや★★★平均とした場合。