秩父横瀬の醤油蕎麦、絶品体験！
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そば屋 醤の特徴
創業160年の老舗島田醤油店隣のそば屋で、良い雰囲気の中で食事が楽しめます。
外一か二八の蕎麦は、透明感と濃いめの味が特徴で、満足度の高い一品です。
こじんまりとした店内からは美しいお庭が見え、落ち着いた時間を提供します。
小さなお店なので待ちますが、お蕎麦も、蕎麦つゆも、天ぷらもどれもおいしいです♪ 「醤(ひしお)」という店名のとおりお隣の醤油蔵元の「やまひち醤油」を使ったおつゆはしっかりした風味、コシのある味わい深いお蕎麦にぴったり、天ぷらはまず見て綺麗そしておいしい加減に揚がってます。お隣でそばつゆ、醤油も売ってます！
久方ぶりに、二八そば・ひらいに行ってみれぱ､あら、お休み!是非も無く、『醤』に向かった。前々から、気にはなってたお店。改めて、店前に立ってみれば、なかなかの素敵な佇まいである。お店が開くまで、縁台に座り、日向ぼっこをするつもりの私に､店員さんが、『風が強くて、寒いから』車でお待ちする旨、声を掛けた。店内もまた、実に素敵であった。『木のぬくもり&レトロ感』雰囲気という演出に抜かり無し。恰も、映画のセットみたくある。調理場も広さと明るさがある。ともあれ、『ぼっち客』なのに、カウンター席で無く、テーブル席に案内して頂き、有り難かった。メニューは少なめで、ミニ丼も、ランチセットも無かった。それはそれで、是非もあるまい。天せいろを注文する事にした。お蕎麦も天ぷらも、『少な過ぎず、多過ぎず』丁度良い、ボリューム感でした。ネギの天ぷらが甘くて,美味しい。醤油屋だけに、そばつゆが旨い。とても満足で、幸せ。ご馳走様。補足freee-Wi-Fiは無い。たぶん。トイレ🚾の造作も素敵でしたね。キャッシュレスに対応してない。余談ねぎの天ぷら（単品）や、かき揚げがあったら、良いのに。それもまた、是非もあるまい。追記『島田醤油』は１６０年の老舗屋号は､、山七（やましち）焼きむすび醤油というのが、気になっている。🍙🍙🍙蛇足『二八そば ひらい』と、『そば屋 醤』は､同じ道路沿い『ひらい』から『坂氷』方面へ🚗凡そ４㎞弱で『醤』おそらく🚗
秩父旅行でたまたま店の前を通り過ぎ、のちほど大慈寺に向かう時に、ここの蕎麦屋を思い出して寄らせていただきました平日13時すぎだったでしょうか閉店間際で客は5人ほどすぐに案内いただくことができましたお値段の安さに驚きましたが、いろいろ調べてみると秩父のお蕎麦は皆お安く、嬉しい発見そしてこちらがかなりの人気店だと知りました倍せいろ1200円とおろしそば900をいただきましたやっぱり安い！笑蕎麦は細めの更科系茹では浅めでこしがあって大好きな更科系のつるっといただけるものでしたつけ汁も美味しくて、食後の蕎麦湯で飲み干してしまいました笑大変満足度の高いお蕎麦でしたごちそうさまです😋
早めに、行かないと食べれません。運良くこの時は、食べれました。つゆは、少し甘めですが、後味すっきりです。天ぷらとおそばもとても美味しかったです。
やっと行ってまいりました。「醤」さん。平日の11:00前到着でしたが、すでに三組のお客様が車の中で待機していらっしゃいました。直後にも車が続々と駐車。さすがは超人気店です。名前を店の前に出ている紙（リスト）に書いて待つスタイルです。定刻に呼ばれ席に案内されました。四組目でしたので、広めのカウンター席を案内されましたが、全く問題はありません。女性店員さんが笑顔で「広く使っていただいて結構ですからね…」と言うあたたかい心遣いも嬉しいです。おふたりでお店を回していらっしゃるようですが、とても感じの良いお二人です（ご夫婦かな…）。倍せいろ注文しました。運ばれてきたそばは、観て「絶対うまい」と確信できる芸術品であり、食べてみて感動です。細めのエッジの効いたそばは、良い意味で口の中で暴れ、且つ歯ざわり舌ざわり、のど越しが大変良いものです。汁はと言えば、お隣で醤油屋さんを営んでらっしゃるようで、そのスピリッツが入っていると予感させる、今まで経験したことのないテイスト、具体的に言うと僅かに甘みがあってしかしきりりとシャープさも持ち合わせ、良い意味で濃くて、この細身の歯ごたえのあるそばを存分に引き立てる名わき役と言ったらいいのでしょうか。薬味とも相まって絶妙なコラボレーションを奏でています。これほどおいしいと感じたそばは今までなく、秩父までは結構な時間がかかりますが、来たかいがありましたし、近いうちに絶対に再訪したいと思う素晴らしいお店でした。繰り返しになりますが、平日余裕を持って伺って大正解でした。本当に美味しかった。
横瀬にある洗練されたお蕎麦をいただけるお店こちらのお店で天ざるを注文。お蕎麦はそば殻の少ない更科系のお蕎麦が出てきましたつゆは蕎麦の引き立て役であり、主張し過ぎない感じです（暖かい蕎麦にするとやや控えめな蕎麦の風味と調和した味わいを楽しめると聞いております）天ぷらは白ネギ、エンドウ豆、海老、舞茸盛り。サクっとした丁寧な仕上がり次は暖かいお蕎麦を食べに行きたいと思う次第です。ご馳走さまでした。
小さなお店なので直ぐ満席になりますが、それほど待つこともありません。隣の醤油屋が本業なので、そこを見ていれば直ぐ順番になります。店舗で出している麺汁もあります。写真は大盛りで普通が200g、大盛り300g、ダブル盛り400gだそうです。個人的には蕎麦の実の黒い粒が残っているような田舎蕎麦が好みなのですが、これはこれで美味しかったです。
三峯神社に行く前に寄りました。平日、ランチ開店の数分前に到着しましたが既にお待っている方がいました。名前を記入し、開店と共に入店。お蕎麦は感動的に美味しかったです。天ぷら蕎麦にしましたが、てんぷらの衣はちょうど良く。大好きなキノコもエビもサクサクでイケました！食べている時も、続々と新たなおきゃが来店してきましたので人気のお店なんだなって思いました。また秩父に行くときは、寄らせて頂きます。帰りに併設のお醤油屋さんも覗いて、醤油や味噌、焼肉のタレなどもたくさん買い物しちゃいました♪
とても暑い中、外で待つこと１時間近く中に入ると凉しく快適だった。蕎麦は細切りコシがあり香りがあって独特、感動しました。蕎麦つゆもとがった感じがなくまろやか。とても良かった。
| 名前 |
そば屋 醤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0494-22-0894 |
| 営業時間 |
[土日月火金] 11:30～13:30 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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11:30開店だけど、土曜日なので11時前に到着店出入口前の順番待ち表に名前をひらがなで記載、すでに２組が記載されていて３番目 さすが人気店駐車場は店舗前に５台くらい駐車可能で店舗裏側に４台くらい停められるかな開店前だから入り口には準備中との看板があるけど、日陰で休めるように傘、椅子、大型扇風機が設置日差しが強い中開店待ちでも全く苦になりませんありがたいですね店内はカウンター席が5、４人掛けテーブル席が3順番で店内に案内されるけど単独客だからといってカウンター席とは限りません「空いている席どちらでもいいですよ」と言ってくださるので自由に座ることができるカウンター席もフルで座らせるわけではないから、かなりゆったりと食事できる単独客はカウンターに、複数客を４人掛けテーブルに、という訳ではないんですね2オペなので入店時に絞ってるんでしょうけど、入店前の待ち時間が長くなるのはこれが要因かな蕎麦は細くコシが強め、蕎麦汁はトゲがなくまろやかな印象、天ぷらも癖がなく美味しく揚がっています着席から注文、到着までスムーズな流れでしたお店の構造上でしょうか、店内を歩くとギシギシ床が軋む音が耳につくのが気になりましたまぁ、それも雰囲気として一蹴してもいいのかな。