田舎そばの香り、秩父の極み。
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ひらい はなれの特徴
秩父鉄道・大野原駅から徒歩圏内でアクセス良好です。
田舎そばの香りが楽しめる、蕎麦好きにはたまらないお蕎麦。
SNS映えする美しい盛り付けの蕎麦を提供する人気のお店です。
久しぶりに訪問しました。田舎そばも美味しいですが、今回は普通のもりそば(大盛)とかき揚げをいただきました。更科ほど白くありませんが、それ寄りの色薄めの蕎麦です。田舎そばとのコントラストをつけているのか、蕎麦粉を挽く度合いに特徴があるのでしょうか。麺は細切りで腰はしっかりしています。今回、そばの香りはあまり感じませんでした。麺の盛りは少ないので大盛にしましたが量は倍(大盛分は別せいろで頃合いをみて提供されます)、値段ももりそばのほぼ倍になります。かき揚げは値段のわりにしっかりしたものでした。最後に、そばちょこに入れたとろみのある濃いそば湯が梅干しつきで提供されるのが、この店の特徴あるサービスです。ご主人のお話では、近々この店は閉店し、ひらい離れと、ひらい玄に集約するそうです。
前から気になっていた「二八そば ひらい」でそばとかき揚げ丼セット（税込1,430円）を食べた。更科系のような白い蕎麦で喉越しが良く上品な甘みが旨かった。かき揚げ丼もタレかき揚げにすごく合っていて旨かった。蕎麦湯に後から梅干しを入れるのがおすすめのようで、蕎麦の香りと梅の酸っぱ味がマッチして美味しかった。
手切りで不揃いなお蕎麦、素材にこだわったつゆも文句なく美味しい。天ぷらは食べていないのでわからないが、蕎麦のみだと提供も早い。蕎麦湯が濃く、添えられた自家製梅干しも美味しかった。
美味かった。昼時で空腹だったせいもあるかもしれないがそれを差し引いても美味かったと思う。あれはお店の内装やら外装にはほとんどお金を使わず材料にのみ拘っているというのがよくわかる店構えw普通飲食店の厨房って入口入って奥にあるもんだと思ってたけどバス停みたいなベンチで座って待ってたあと呼ばれて入店してみて「そこかーい」て突っ込みたくなる位置にあり。食う前から変な口コミ読んで一緒になって悪口言わんで良かったわ〜。天麩羅の海老もデカくてコスパ良し。蕎麦は細いんだけど自分の好みの硬さだし美味え。書いてたらまた行きてえ。
２４年８月行きました。駐車場はお店隣りに他事業所があり、その隣りなので要注意です。１２時位の時間は外で待ちです。平日でも並ぶなんて盛況です。室内はテーブル席３と奥に座敷があります。室内看板にこだわりが書いてあって、お水は近所の天然水使っている。野菜天丼セット注文しましたが、そばが細麺で喉越しいい⁉️食後蕎麦湯と自家製梅干し付いて来ますが、暑い日にはピッタリ！
開店前に偶然通ったら数人並んでたので立ち寄りました。わたしは３組目でしたのですんなり入店しましたが、食べ終わる頃には皆さん炎天下の中で命がけで列ばれていました。お気をつけてください、熱中症。
秩父鉄道・大野原駅から3kmほどの二八そば ひらいはそば店。もりつゆの出汁は築地伏高のかつお本枯れ節（厚削り）、かけつゆはかつお・さば・宗田（厚削り）を使用。醤油は日本一しょうゆの丸大豆醬油、みりんは養命酒製造の家醸本みりん、わさびの門前の山葵、粟国の塩など、日本全国から様々な素材を仕入れる。そばを打つ、だしを取る、お茶を入れる、お米を炊く、天ぷらの粉を作るのは秩父小鹿野町の白石山の山腹から湧き出る毘沙門水(平成の名水百選)。秩父市内に2011年3月オープン｢二八そば ひらい｣・2019年3月オープン｢ひらい はなれ｣・2022年12月オープン｢二八そばひらい玄｣の3店舗展開している。平日の11時頃伺うと店の隣には広い駐車場。24～30がひらいのスペースなので間違えない様に車を停める。店の方に歩いていくと｢田舎の香水｣が香ってくる。近くて堆肥でも作っているのだろうか？暖簾をくぐるとテーブル10席・座敷10席の店内に先客数名。テーブル席に座ってメニューを見ると～もりそば990円。ガッツリ食べるならランチセット1,430円が良いだろう。＊そばととり天丼のセット1,430円20分ほどで提供。天丼はもちろん揚げたて熱々。更科に近い白で、細く均一に切られた蕎麦はお見事。そのまま口に含むと風味が良く、汁に漬けても調和は崩れない。そんな蕎麦を脇役に追いやるのがとり天丼。薄衣でカラッと揚げられた鶏肉・南瓜・ちくわ。硬めのご飯と滋味深いタレが相まって、満足感の高い1杯。＊石臼手挽き田舎そば1,430円＊まいたけ天ぷら770円つゆ二種類。黒い方の汁はもりそばと一緒。白い方の汁は白醤油のかえしと出汁を合わせたもの。白つゆはわさびではなく大根おろしが合うので、大根おろしをたっぷり入れて。最後の一口は、自家製の七味唐辛子をそばに少しかけて食べるのがオススメ。こちらは相方注文。蕎麦は殻・甘皮・胚芽・胚乳が混ざった複雑なテクスチャ。ひもかわうどんみたいな蕎麦を乗せているのも面白い。食べ終えるとお椀に入った蕎麦湯と梅干を出してくれる。この蕎麦湯は蕎麦粥みたいに濃厚でビックリ。梅干しで口もスッキリしてごちそうさま。
もり蕎麦と天盛りいただきました。とても美味しいお蕎麦に出会えました!!並んでも食べる価値あります。また食べたい。そば湯のトロトロに梅干しでしめてさっぱり。後味が良いです。
今まで食べた蕎麦で1番と言っていいほど美味しかったです。今回食べたのは二八蕎麦。十割蕎麦を食べてみたかったが、予約しないとほとんど食べれないので次回は予約して行こうかと思います。
| 名前 |
ひらい はなれ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0494-24-7578 |
| 営業時間 |
[金土日月] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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秩父鉄道大野原駅から徒歩32分。バスを利用の場合は、バス停光明寺入口／西武バスから徒歩約1分。秩父市の東側、県道11号線沿いにあるお蕎麦屋さんです。秩父には多くの蕎麦屋がありますが、そのなかでも特に人気かつ有名なお店です。観光スポットとして名高い秩父ですが、実は日本有数の蕎麦どころとしてもとても有名です。開店直後は人気店ですので、お待ちすることがあり、早めの来店をおススメします。二八そば ひらいで食べられる「手挽き蕎麦」は数量限定のレアメニューとして知られています。二八そば ひらいは手挽き蕎麦だけでなく、通常のそばも非常においしいと評判です。早めに品切れになることもあり。