能登島の三色盛り、絶品蕎麦！
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生そば 槐（きそば えんじゅ）の特徴
ミシュランガイドのビブグルマンを獲得した蕎麦屋です。
古民家を利用したお店で、懐かしい雰囲気を楽しめます。
三種盛りや挽きぐるみそばなど、蕎麦の種類が豊富です。
10割そばですが、ご主人のこだわりを感じる蕎麦になってます。今回は2種蕎麦を頂きました。日曜日の12時半ごろ入店、ほぼ満席、かろうじて1卓空いていてすぐ座れました。入り口の案内板にご夫婦での営業で提供に時間を要するとありましたが、手際良く、気持ち良く対応してくれました。会計場に木村文乃さんの写真があり、ダイビングに来られた際にお越し頂いたそうです。能登島の趣が感じられました。
お蕎麦が出てくる前に熱々サクサクの天ぷらと日本酒。最高です！お蕎麦も美味しかった〜中庭には、綺麗なつつじ。池には金魚。侘び寂びを感じながら頂くお蕎麦は、日本人で良かったなぁと再確認出来ます。
スペシャリテ：3種盛り(全部の蕎麦が楽しめます)美味しかったです。
非常に良い蕎麦が食べれます。店の雰囲気も素晴らしい。海老天の衣は私好みではないけど😄ファーストフード並みの提供時間を希望する人には不向き。入り口にも時間がかかるとしっかり書いてます。ここの口コミにも提供時間について言及してる方がいますが、そもそも鰻屋や蕎麦屋に限らずまともな料理は時間がかかるのは当たり前。レンチンメニューでも食ってろ！と言うのが彼らに対する率直な感想でした。
場所はわかりにくいですが、お店の雰囲気、サービス、なんといってもお蕎麦がとても美味しい。残りの蕎麦が挽きぐるみしか残っていませんでしたが、今までで一番美味しいお蕎麦でした。残りの２種類の蕎麦も次の機会に食べたいです。
3種のお蕎麦を食べ比べ。蕎麦つゆも、美味しかったです。更科そばが、とても美味しかったです。雑味のない甘みともちっとした感触で、そばの旨みがよくわかります。挽きぐるみ、田舎そば、それぞれの良さ、香ばしさが楽しめました。思った以上に、後からお腹が膨れました。
厨房を1人で回しているらしく少し時間がかかるのでゆとりを持っていくのが︎👍🏻 ̖́-蕎麦と天ぷらは絶品です😁
三色盛り？と天ぷらをオーダー。席も予め予約をして11時ちょうど、２組目にお店に入っても出てくるまでに30分かかりました。私はこの待ち時間は苦になりませんでしたが、お腹が空いている人はイラついてしまうかも知れないかなとは思いました。古民家をリフォームして、お庭を眺めながらぼんやりして待っているのもまた趣のある時間で良かったです。肝心のお味ですが、更科は繊細で甘味のあるお蕎麦だなと感じましたが、他の２種、ひきぐるみと田舎そばはあまり香りが感じられなかったです。夏なので時期のせいかな、とも思いますが、そこまでお蕎麦通でもないので個人の一意見です。子どもは子ども用のセットでうどんを頼みましたが、とてももちもちしたうどんで美味しかったそうです。また、こちらのお店は現金決済のみでした。
雪の能登島旅行予約なしで伺いましたが席が空いていたのでそのまますんなり入れました。暖かいかけそば（出汁もすごく美味しい）に癒されました。蕎麦ボーロも買って帰りましたが甘さ控えめでサクッと美味しかったです。
| 名前 |
生そば 槐（きそば えんじゅ） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0767-84-0655 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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三色盛り（更科・挽きぐるみ・田舎）をいただきました。（1.5人前）それぞれ個性があって食べ比べが楽しかったです。更科（青森県白神山地産）は蕎麦の芯だけを使った真っ白なお蕎麦で、歯切れが良く上品な甘み。挽きぐるみ（福井県永平寺町産）は鬼殻を取り除いた蕎麦の実を丸ごと石臼で挽いたもので、香りと味のバランスがとても良く、飽きのこない美味しさです。田舎（同じく永平寺町産）は鬼殻付きの蕎麦の実を丸ごと挽いた黒っぽいお蕎麦で、香ばしさと力強い味わいが印象的でした。私はこの田舎そばが一番好みでした！お店の雰囲気も最高で、古民家の和室でいただくスタイルがとても特別。落ち着いた空間で、より一層お蕎麦の美味しさが引き立ちました。