伝統の木灰沖縄そば、行列必至！
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元祖木灰沖縄そば きしもと食堂の特徴
木灰を使った伝統の沖縄そばが楽しめるお店です。
創業120年の歴史を持つ、本部町の名店です。
美ら海水族館へのアクセスも良好な立地です。
今回訪れた沖縄そばの店でおそらく最も知られているベーシックな老舗「きしもと食堂」。今帰仁や美ら海水族館に近いとはいえ、この鄙びた町までわざわざこちらの味を目的にやって来るお客で行列途切れることなく。メニューは一択、大か小かのみ。それで創業以来120年続いて支持されるのはシンプルに昔ながらの変わらぬ美味しさゆえと言えるスープの滋味深さ。コシの強い手作り麺も年季感じさせ当然の如くマッチし一気食い。ただ一杯での充足この上なくしあわせ。食後の散策に道を挟んで隣接する“もとぶ町営市場”も我楽多市などレトロな風情がうらびれつつ楽しめ、立ち寄るにオススメです。
行列の絶えない人気店12時頃に訪問メニューはそばの大・小とじゅーしーのみ両方食べたいのでそば小とじゅーしーを注文じゅーしーは1日50食程度の様で、私の数名後で品切れでした。じゅーしーまで食べたいなら早目に行ったほうが良さそうです。おねだんはちょっとお高めかな。昔ながらのシンプルなそばとじゅーしー落ち着きます。
本部町に有る麺を作るのにかん水ではなく木灰を使って練った沖縄そばのお店です（那覇市に同じく木灰を使って麺を打つ御殿山というそば屋が有りましたが現在は、休業中の様です）。腰が強い麺にあっさりしていますがしっかりとした出汁と豚の合わさったスープが絶妙に良い感じで絡みます。具は、三枚肉、沖縄かまぼこ、小口ネギでした。量は、沖縄にしては、見た感じ少なめで「そば大」が並相当に思います。※沖縄のそばは、そば粉を使いません。そばアレルギーの方も安心して召し上がれます。※投稿した写真は、古く料金は、だいぶ値上がりしている様です。
創業120年、沖縄でもっとも歴史があるといわれ、昔ながら木灰をつかう伝統の味を今も守り続けているきしもと食堂さん。沖縄そばというより、うどんに近いこしのある太麺が特徴的で、歴史を味わいたいひとは必見のお店です。
16時頃、偶然見つけたお店でしたが、行列ができてました。入店後直ぐに完売でセーフ。ジューシーは勿論売り切れ、そば大を注文しましたが、量は普通でした。麺に特徴があるのかな？平麺ではなくモチモチして、出汁も濃いくなく最高でした。沖縄県民特有か、ゆったりと接客されていて、30分ほど並びました。
沖縄の先輩からおすすめされていきました！10分ほど並んで食べることが出来ました。沖縄そば私はとっても好きでしたが、一緒に行った主人は食べ慣れていないので普通のツルツルしたうどんが良いと言ってました。お出汁も、かやくご飯？もとても美味しかったので、今度は本店へ行きたいです！ごちそうさまでした😋
那覇から車で90分。念願の本部にある百年食堂「きしもと食堂」さんへ。12:30に着くと平日ですがしっかり10人くらい並んでいますね。20分程で座れました。・そば(小)/800円・じゅーしー/350円じゅーしーが美味いとのコメ見てセットにしました。確かにジューシーで美味いね。そば汁も評判通り美味。オッサンにはボリューム的にはこの組み合わせで丁度良かった。人気なんで並ぶ時間がネックですが、まさに沖縄そば屋さんって感じで良かったです。
ここの沖縄そばは美味し過ぎる！初めて行きましたが、本当に美味しくてビックリでした。ランチ時は行列できているようです。売り切れ次第閉店なので、もう閉店してるかな〜と思いつつ、16:00くらいに行ったら並ばずに入れ、その後すぐに売り切れで閉店ともなりました。運が良かったです。ここは、創業以来変わらぬ味を守り続け、なんと薪で麺を茹で、木灰汁で麺を打っているのだとか。かつお出汁のスープがこれまた絶品で、麺との相性も抜群。本部町に来た際は、ぜひ寄ってみてください。オススメです！
美ら海水族館等や本島でも名護市や北部に行く際にはぜひともおすすめの沖縄そばの本店。麺を作る際に「かんすい」を使わずに木灰の上澄み液を使うという昔ながらの手法で作られる数少ない名店です。そばは食感や香りの鼻の抜け方が独特で、甘めのお出汁に麺がからんで最高にウマいです。お肉はとてもやわらかいというよりも、パラっとほぐれる感じの食感のあるやわらかい肉です。それに併せて、たきこみご飯のジューシーを、スープと一緒にほうばるとも～最高にウマイですよ！！激安ですし、超おすすめのお店です！
| 名前 |
元祖木灰沖縄そば きしもと食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0980-47-2887 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:00～17:00 |
| HP |
https://japoncompany.business/motobu/539338-kishimoto-shokudo |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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明治からの【沖縄スバ】屋さん！昔ながらの作り方なのか？はわかりませんが、ファンが多いお店のようです！！お客さんも入れ替わり立ち替わりで稼働しておりました！！お値段も優しくお子様連れ、お一人様でも気兼ねなく入れます！次回はジューシーも食べようかと思います！味は食べやすく、でもしっかりした出汁です！麺も好みはあるかと思いますが、ストレート麺ですカマボコにお肉も美味しかったです！