京都祇園の絶品おまかせ鮨。
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ぎをん鮨尚充の特徴
京都祇園で新たにオープンした絶品の寿司店です。
接客が一流で、心地よい時間を提供しています。
ぜひ再訪したくなる魅力的なお店です。
最高でした！！！！！！！大将と奥さんの性格が本当に素敵でした。こんなに素晴らしいお店は人生初めてです。すごい勉強になりました！また絶対に行きます！！！ありがとうございました！！！😆😆😆😆
第一次到訪京都的Omakase。由於在聖誕節當天到店，所以提前網上訂了晚上9時2位，十分方便。店主會準時於9時開門迎接客人。Omakase師傅的技藝固然驚艷，食材新鮮、搭配巧妙，每道菜都是藝術品，讓人每口都感受到用心與創意！食物質素一流，酒也很好喝。嚐了純米大吟醸及特別純米的日本清酒，十分順口。（還可以自己選喜歡的杯子）師傅在準備食物時十分專注，讓我對他的專業感到佩服。然而，食後他會與客人共舉酒杯慶祝，推翻了我以往對日本師傅嚴肅的認知，與客人打成一片。最後會邀請與客人到廚房裏合照，實在是很難忘的體驗，推薦來京都的人到店嘗試。食材がどれも新鮮で、美味しかったです。最高の体験でした。ご馳走様です！
京都祇園に新しくオープンした鮨尚光に初めて訪問しました。まずはこだわった高級感と落ち着きのある内装に驚きました。日本酒は新政を頂き、そしてシャンパン、最後は恒例のハブ酒。さて、お食事ですが、中目黒でも提供されるシジミ汁から始まりますが、中目黒のようなツマミはなく、生牡蠣の後は白烏賊の握りからスタート、昔よく通った近くの豆寅のような、少し小ぶりで優しい握りが続きました。1つ1つが丁寧に処理され、隠し包丁など技術もしっかり施されてました。それぞれのネタが捕獲から大切に処理され、提供されていることが分かるような雑味がなく、旨味のつまったお鮨であり、鮨を通じて大将のこだわり、優しさを感じました。女将の笑顔も良かった。とっても美味しかった。幸せな時間をありがとうございました。近くには大好きなおかださん、今回訪問できなかった安参もあるので、京都は連泊が必要ですね。笑また次回、寄らせて頂きます。さて、来週は年末恒例の中目黒の尚光、楽しみ！。
お料理も絶品、接客も一流文句無しです是非また伺いたいお店でした。
中目黒、鮨尚充がプロデュースする(所謂、支店とか暖簾分けではない)運営会社は株式会社ぎをん鮨尚充として別事業態鮨店となる。大阪の有名焼き鳥店が南麻布で出店してるのと同じような形態。その為、出店までに十分な時間をかけて本気で取り組んでおり、パッと見のコンサル店とは違い中目黒二番手の亀川純氏が半年前から京都に移住して準備してきただけあり食材やコンセプトは中目黒そのままに祇園花見小路らしく上品な佇まいと空間になっている。今後は地域に溶け込み一番店となる事を期待されつつ祝儀相場期間と言う事もあり中目黒本店のお客様がどしどしと駆けつけて満席御礼となっていた。※全くの新店舗で分店と言う扱いと二番手が大将を務めるにあたり、38,500円 (税込) /人と言う関西では超強気の価格設定が足を引っ張らなければ、立地サービス、クオリティと成功する要素は整った店ではあるメニュー1、祝champagne2、九絵3、しじみ汁4、いぶりがっこチーズ5、キャビアスプーン6、毛蟹7、墨烏賊8、雲丹御飯9、太刀魚炭火焼、山山葵10、かんぬき11、蒸鮑12、煮蛸13、からすみ餅14、中トロ漬け15、枝豆16、赤身漬け17、トロたくキャビア軍艦18、茶碗蒸し19、縞鯵20、鯵21、車海老22、雲丹軍艦23、穴子手巻き24、玉※お祝いテキーラ#ぎをん鮨尚充#祇園花見小路#江戸前鮨#鮨尚充分店。
| 名前 |
ぎをん鮨尚充 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-3170-6999 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側５７０−２３９ |
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I rarely leave reviews, but this time I had to make an exception. The food was amazing, and it was great to see and appreciate the chef Jun's skill and attention to detail. The chef and the whole team also made us feel very welcome and at home. It was a truly special experience and one of the reasons I would love to come back to Kyoto.