別府で味わう異国情緒の絶品料理。
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tsuchiumu / ツチウムの特徴
プレオープン時に楽しめたワインとスープのハーモニーが最高でした。
デザートとコーヒーの組み合わせが訪問者を虜にする魅力です。
祝オープンを祝い、一層特別感を感じさせるお店です。
朝ごはんにスープセットをいただきに来店しました。スープセットにはピクルスやザワークラフトやレバーケーゼ、パンなどがのった前菜の盛り合わせプレート、スープが含まれます。今回はドリンクも一緒に注文しました。ピクルスたちは酸味の強さが絶妙で美味しかったです。スープはトマトとキノコを1つずつ注文しました。トマトは酸味が強めで上品な爽やかさがあり、キノコは濃厚な旨味が楽しめました。具材がゴロゴロ入っているわけではないですが、なぜか食べ応えがある満足感のあるスープです。サクサクに焼きあがった温かいパンとの相性も最高でした。良い素材を使用して、丁寧に仕上げていらっしゃるのだろうな、という印象を受けました。また訪問したいお店です。
4/27 22時頃旅行中、遅い夕食を探していたら雰囲気が大変良かった為入店。店内は満席の為、カウンター席に着席。・前菜と椎茸のスープのセット・砂肝のコンフィ・鯖とチーズのブルスケッタ・チーズのテリーヌ頼んだ全ての料理が大変美味しく、特に椎茸のスープは感動レベル。女性の店員さん曰く、大分で特に有名で美味しい椎茸を使っているとのこと。気さくに話して頂ける店員さんで、妻も大満足。店内BGMもオシャレな内装の店内にマッチしており、雰囲気も最高でした。全てにおいて☆54/29 22時頃大分旅行の〆の夕食として、一番感動した椎茸のスープの為に再来店。妻も私も滅多にリピートしないのだが、帰る前にもう一度食べたい味ということで一致。楽しみに入店した所、仕方ないことではあるが、先日と違う店員さん(女性3名)しかおらず。それでも料理を楽しみにしてたので、先日と同じメニュー ＋ 2品程注文。オシャレな店内でオシャレなBGMを聞きながら料理を待とうとしたのだが…店員さん同士が仲良しなのかな??ずーっと店員さん同士の話し声が聞こえてる。気にはなりつつも、念願の椎茸のスープが到着。何故か今回は温い…人肌より少し温かいくらい??まぁでも味は美味しいし、他の料理は素晴らしいので楽しんでいたら、金髪の女性店員さんの知り合いの方らしき男性が大声で入店。何も頼まず、カウンターで女性店員さんとずーっと大声で会話。BGM聞こえないくらい。帰るまでの30分程、クラブやらなんやらの話をずっとしてました。さすがにちょっと目に余るなぁと。雰囲気台無しです。これだと☆2かなぁ店員さん次第で結構評価違います。次回の大分旅行でも必ず来店しますので、今後に期待しております。
朝食にきました。駐車場はないので近隣のコインパーキングを利用しました。スープ単品または、サラダとのセットです。しいたけのポタージュのセット¥1540オーダーは各自QRコードから。前菜は、ピクルスがやたら多くて、お口が酸っぱくなりました。スープは濃厚で、とってもおいしかったです。お店は雰囲気が良いです。椅子はすこし硬いかも。リッチな朝ごはんになってしまいました^_^
週末のブランチで伺いました。椎茸のポタージュが、しっかりとした食べ応えで美味しかったです。他のスープも気になります。サイドプレートのフムスやピクルスも美味しくいただきました。
異国情緒あふれる絶品料理が楽しめる、別府のお気に入りのお店です。せんべろイベントでふらっと立ち寄ったのですが、そこでいただいたしいたけトーストがあまりに美味しくて射抜かれてしまい、そのまま普通に飲んでしまいました。その感動が忘れられず、翌日のランチにも再訪して「ブランチセット」を注文。セットの椎茸のポタージュも、旨味が凝縮されていて最高でした。料理のクオリティはもちろん、お店の雰囲気やスタッフさんの対応も素晴らしく、別府旅行の素敵な思い出になりました。ここは間違いなくリピート確定です！
プレオープン時に訪れ、ワイン、スープ、デザート、コーヒーをいただきました。スープは見た目はすごくシンプルなのに、一口飲んだ瞬間にえ、って声が出そうなくらい深い味。素材の旨みがギュッと詰まってて、ずっと飲んでいたくなるスープでした個人的ベストは最後にいただいたカッサータ。濃厚なボディとナッツ最高でした。落ち着いた雰囲気の中で、素敵なスタッフの方々にお出迎えされ、最高でした！
祝オープン！美味しいスープとお酒。別府では珍しい朝食（朝からお酒も）がいただけますー！個人的はヌガーグラッセ（デザート）が激ウマなのでオススメ。
異国感のあるお洒落な雰囲気のお店。朝食のスープセット"世界の定番スープセット"のシェントウジャンとトマトスープを注文しました。異国感がありつつも、所々に和な小物も色合いを合わせてディスプレイされてました。料理も異国感ありつつ、国産の食材にこだわられていて、味もとても美味しかったです。店員さんの雰囲気も穏やかで、料理についても説明してくれ、より美味しく感じました。また行きたいです！
| 名前 |
tsuchiumu / ツチウム |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 営業時間 |
[金] 8:30～14:00,19:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒874-0920 大分県別府市北浜１丁目１０−１ 銀座土産品センタービル 1F |
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店員さんが優しくてとても良い雰囲気。スープにとてもこだわりを感じる良いお店です。どれも繊細に作られておりとても美味しかったです。