季節限定の芹そばが絶品！
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麺 しも谷の特徴
限定メニューの平子煮干し特製が絶品でリピーター必至です。
魚介系ラーメンが充実し、特に煮干しスープのコクが秀逸です。
横川交差点近くでアクセス良好、ランチにも最適なラーメン屋です。
現金Only秋生あらため、麺 しも谷さんへ。事前情報では「メニューは二つだけ」と聞いていました。以前の中華そばは姿を消し、鶏白湯と和出汁完全にリブランドされた印象で、「このスタイルのラーメンをやりたかったんだな」と感じました。卓上には、これまで置かれていなかったブラックペッパーが新たに登場。しかも粒の状態で提供されていて、ミルで削る音が静かな店内に響くのがユニークでした。さて肝心のお味ですが、鶏白湯はクリーミーで濃厚ながら、後味が驚くほど軽やか。醤油ラーメンは醤油の深みと出汁の香りが絶妙なバランスを保っていて、どちらもお上品な仕上がりでした。繊細な技術を感じさせる一杯で、「このお店はどんなジャンルでも作りこなせるんだろうな」と思わせる完成度です。中華そば懐かしむ方も、この新たな挑戦をぜひ味わってみてください。リブランド後の一歩を支えるのは、この店の確かな腕前だと実感しました。
平日の夜に入店。久々に訪れました。鰹まぜそばに味玉をプラスと豚すじ丼を注文。太めの麺にゴロゴロチャーシューと干しエビ、メンマ、ネギ、ガリ、そして鰹粉末混ぜる！これでもかと混ぜる！見た目なんか気にしない！混ぜそばは絶対に混ぜまくったほうが美味しい！…………個人的主観ですが😓やっぱり美味いですね〜モチッとした麺に全てが絡んで美味い！そしてくどくなりがち混ぜそばをガリがサッパリといい仕事してて、こってりかつサッパリと美味しくいただけます。そして半分ほど食べたとこでお酢をかけて味変。さらに食べたとこでラー油をかけてさらに味変。何度も言いますが美味いもんは美味い！！！豚すじ丼もすじがトロトロで美味いわ〜もう少しすじ肉の量があったら幸せマックスでしたね😌店員さんもハキハキと対応してくれてて気持ちよく退店することができました😊お店出てわかったんですが夜の営業は曜日限定だったんですね～今日食べれてラッキーでした🥢🥢🥢
ランチタイムに来店。食券スタイルです。甘エビ醤油中華そばを注文。エビの香りが鼻に抜けて、とても上品なラーメンです。エビ好きにはたまりません。細麺とスープの相性が抜群でした。
限定の平子煮干し特製とレアチャーシュー飯¥1100+¥300u003d¥1400-まんで美味しくいただきました♪
特製を食べました。魚介系という事ですが店主さんは青葉で修業された方なのかな？と思うくらいそっくりでビックリしました。私的には大当たり🎯再訪確定でした。
限定メニューの芹そばをいただきました。芹が大好きなので美味しかったです。限定メニューがその時その時で数種類あり、どれも美味しそうでとても迷ってしまいます。ただ、入り口の食券機で先に食券を購入するタイプのお店なので後からお客さんが入ってくると、選ぶのに時間がかかると申し訳ないです。サッと確認できる一覧メニューのようなものがあると助かりますね。「特製」とついているものとついていないもので200円ほどお値段が異なるのですが、中身の違いについて表記されていないので、分かりづらいです。店内はコロナ対策でしっかり仕切られていて安心ですが、カウンターの側面など汚れていて、客席の毎日のお掃除はあまり丁寧ではないのかもしれません。味はとても美味しいので何度もリピってますが。
特製中華。魚介系のスープはかなりしっかりされているのかなと思われる。似たような味として三田製麺所あたりが頭をよぎるが、スープはなかなかに熱めで最後まで飲んでもさほど温さを覚えなかった。麺がやや太めでつけ麺っぽかったからかもしれない。味は濃いめだが、くどさまでは感じられなかったのは出汁が効いていたのかもしれない。その麺もコシが強い（いわゆる「ポキポキ麺」に似ているかも？）と思われる麺で、ある程度噛むことを要求するようなもの。かたさは太さのこともあり、いい頃合いだった。チャーシューは比較的薄くスライスされているが、大きさは並以上で味もなかなか。スープに合うようなあっさり目の感じになっていて、うまくバランスを取ろうとしているなというところだった。店員さんの対応について、特にネガティブなところはない。店主らしき人はラーメン作りにある意味専心しているようにも見られるが、接客は苦手分野なのかもしれない。そういう目で見ると、やや目立つ各種の張り紙はお客さんに対する店主なりの気遣いなのだろうということを思いながら店を後にした。別日に特製煮干し。基本的に中華と変わらないと思われるが、煮干しの風味はしっかりあった。単に魚粉を乗っけて「煮干しでござい」なものではなく、スープの一部としているようである。味はやはり一般的なところからすると濃いめだが、喉の渇きをあまり感じないところをみると、スープを作るのに出来合いではないものを結構色々入れてるのかもしれない。
レギュラーの煮干し中華そばももちろん美味しいけど、季節ごとに出される期間限定のそばもとにかく美味しい。限定メニューはあっさりも多いので、女性もおすすめ！その季節で美味しいものを都度変えて提供してくれるのが本当に嬉しい。食材をよく理解していないと出来ないので、簡単なことじゃないです。色々厳しい貼り紙があると書かれてますが、何も難しいことは書いてない。守ればいいだけ、全く問題ないです。どれもこれも、お客様に美味しく、気持ちよく食べてもらおうと考えてのことだと、普通は分かると思います。これからも応援してます！また食べに行きます。
感染対策に力を入れてるぽい店で、アクリル板に囲まれてロボットにエサを食べさせられている気になる。味はわすれた。
| 名前 |
麺 しも谷 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-227-8208 |
| 営業時間 |
[木日] 11:30～14:15 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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店名が変わってメニューも全く変わってました。鶏白湯が好きなので注文。とても美味しかったです。以前の秋生より好きです。13時過ぎの店内は客無くとても静かでした。