一竜軒系の絶品ラーメン！
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一真軒(大畠)の特徴
福岡でも数少ない一竜軒系のラーメン店で、貴重な存在です。
丁寧に作られた雑味の無いスープが特徴の美味しい豚骨ラーメンが楽しめます。
並んでも5分ほどで着丼、ギンギンに熱いラーメンが出されるので満足感があります。
10回以上来店してます。この時代に大盛りラーメン950円。見て下さい！この波盛り注がれたスープを。めちゃ旨い。➕50円で大盛りできますが、麺量は博多系ラーメンの約2束分くらいはありそう、チャーシューも多く、スープもたぷたぷ。満足度はめちゃ高いです。女性店員さんらも元気な接客してくれて気持ちが良いです。北九州エリアのラーメン屋は、ラーメン工房龍、一真軒、金田屋が好きです。豚骨を追求したラーメン屋達です。1番腹パンなるのは一真軒ですね！
ここ数年通っています。北九州市で一番美味しいラーメン屋さんと私は思います。僕の好きな時間帯は14時頃です。ラーメンの汁は生き物なので、時間帯によっても味はバラバラ。お腹パンパンに空かして、食べるラーメンは最高です！それに普通のラーメン頼んでも大盛りラーメンと変わらないくらいのボリュームなので、いつもラーメンを頼んでいます！これからもずっと食べて元気もらいに行きます！
2026年6月日曜日10時半到着で11組目(1巡で10人ほど)11時のオープン前から注文を取ってくれます。うれしいたっぷりスープ&中細麺がムチｯｯとパツパツと歯切れよくおいしいー紅生姜が別皿でくるのもうれしい配慮スムーズな案内と、着席してから提供まで7〜8分の速さで並んでてもすぐ回ってくるはず。店前の駐車場は止めにくいけど、しょうがない‥‥
ラーメン 900円知人が当店を絶賛したのを耳にしたのが5年前。その後も美味いといろんな人が話すのを聞いてきました。行きたい行きたい行きたいと思いながらも縁がなく、ようやく訪問できました。そのラーメンを、勝手に「濃厚」とイメージしてたのですが、一口食べると、あれ？意外と食べやすい！でも、あっさりじゃないし、豚骨感強め。なんとも絶妙な仕上がりになってるのにビックリ。飲み干していくと、底は少しスパイシーになっており、上層より濃いめになってくる。この変化も楽しい。麺で特に感心したのが、最初の麺と替玉麺では異なる麺を提供していること。最初の麺は中細麺で、替玉すると更に細い長浜系の麺が出てきます。この変化もおもしろい。豚骨があまり得意でない自分もしっかり完食でき、評判どおりの納得の味でした♪
ラーメン硬めで注文！スープは味濃いめだけどコッテリ感は無く美味しいです。麺の量はやや多め。紅生姜は別で来ます。マップ上は14:30と記載ありますが、15:00位までなら大丈夫ですとのことで、14:50でも他のお客さんは来店されてました。
非常に美味い。写真は大盛ラーメン煮玉子トッピングと大盛チャーシュー。しっかりとした豚骨スープでありながら、ギトギトでもなくアッサリ過ぎず。非常に人気なのが分かります。普段は固麺を食べるのですが、初なので普通で注文。スープとの絡みは良いですが、やはり私は固麺の方が好みです。チャーシューはトロける物ではなく、しっかりとした食感、脂身の少ないお肉でアッサリと美味しく頂けます。ビールのツマミにも良さそうです。駐車場が狭く満車でしたので近くの1時間100円の駐車場（いくつかある）を利用しました。息子は煮玉子トッピングで。また食べに行きたいです。ごちそうさまでした。
以前から気になっていた大畠の一真軒に初来店。山の帰りに立ち寄りました。日曜日の12:00頃に来店したら5組程待っていました。入口横のリストに名前を記入すると10分程でお席に通していただけました。店内15席程のこじんまりしたレイアウトです。今日は夕食も別のお店でラーメンをいただくつもりだったので、シンプルにラーメンと缶ビールをオーダーしました。ビールを飲みながら厨房の様子を観察。麺の湯切りをしっかりされている様子で、ラーメン屋の気概を感じました。ラーメンのトッピングはチャーシュー・のり・ネギのシンプルな構成。博多ラーメンと違い中細麺を使っているのが特徴的です。豚骨スープは塩味を抑えたあっさり味ですが、テーブルの山二醤油を入れるとパンチが加わるのでお好みで。小倉の老舗は基本あっさり味で提供し、お好みで塩味を加えるスタイルのようです。麺の茹で加減は、他のお客さんは特に指定していなかったのでデフォルトで注文しましたが、絶妙に豚骨スープを吸う茹で加減でした。昨今の豚骨ラーメンは、ラードでとろみを出して固茹でされた細麺に絡める手法が主流ですが、こんなシンプルな手法も悪くないなと思いました。【お勧めポイント】・お一人様でも入りやすいカウンター席・中細麺にあっさり系の豚骨スープを吸わせる手法が伝統的な小倉流豚骨ラーメン。
惜しまれつつ閉店した唐津の伝説的なお店「一竜軒」を系譜するラーメン屋。当時東京で評価された豚骨ラーメンを胸に、地元・北九州へ帰ってきた店主が大畠に構えたのが「一真軒」。濃厚なのに飲みやすい豚骨スープと、絶妙な茹で加減の麺、優しい味わいのチャーシューが丼の中で調和し、麺とスープのマッチがパーフェクトのラーメンが味わえる。店主が貫く渾身の一杯。チャーシューメン 1100円〈2025年12月訪問〉
2025/10オープン当初に伺ってからかなりたちますが再訪最初替玉無かったですよね、たしか12時半くらいの来店で絶好調のどピークタイムめちゃくちゃ待つかなぁと思いましたが5分くらいで入れました久しぶりの印象こんな狭かったっけ人がぎゅうぎゅうにいるからかな案内と同時に紅しょうがを提供豆無くなったんや注文はらーめんです卓上ににんにく欲しいなぁ混み合ってるのもあって提供までしばし待つ……10分弱くらいかなそして着丼！丼なみなみのスープ！なかなかの勢いの提供だったのでこぼして足にかかるかとひやひや下皿があるのでセーフ昔よりスープが色濃い印象まぁうだうだ言わずスープを一口まずかえしが強い印象味濃いめ、とんこつトロトロスープが最高アンモニア臭（という表現）が強い麺はかんすい強めなのかしら中細麺で若干プリプリ麺かなデフォルトでねぎも多めだし、チャーシューもなんかざっくり入ってて思ってるより多いうまーい食べ終わる前に替玉注文！茹で待ちも考慮して替玉は早めに注文しないとね到着してびっくり、替玉は細麺やん結構粉々しいというか最初の麺とはまったく違う食感デフォルトで硬めでしたしかもスープを少しかけてくれて提供なようです替玉で薄まるのを考慮しての最初の濃さなんかなぁと思いながら完食最初から細麺でいきたい感じもあるなあ色々トッピングの注文もできるし自分好みに仕上げて食べる楽しみが探せるのかな自分としては佐賀らーめんの流れなら生卵が欲しいところです。
| 名前 |
一真軒(大畠) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
093-777-8254 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～14:30 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒802-0026 福岡県北九州市小倉北区大畠２丁目８−２６ |
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美味い！美味いのよ！！！大盛りの量が自分の中でベスト！スープもたっぷりで飯に合う。漬物も好みです。あー書きながら食べたくなってきた🍜