一年越しに味わうとんこつラーメン白。
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麺や 志登美の特徴
とんこつ和出汁らー麺は、和風魚介風味が絶妙で美味しい！
低加水気味の中細麺はツルツルの口当たりで、ブチッと切れる絶妙な食感が楽しめる。
20250530昼食で伺いました。1日10杯限定ラーメンを目当てです。豚骨ラーメン好きな私としては、高濃度豚骨スープが非常に味わいたく、開店と同時に伺いましたが、開店1人目の客でしたが、すでに売り切れ。こうゆう客寄せオトリメニューは辞めて欲しいです。なので普通の豚骨ラーメン大盛りと、おすすめの、豚骨リゾット用ご飯を注文。ラーメンは注文時に麺の硬さを聞かれなかったので、お店のデフォと判断。太さは中細麺。茹で加減は柔麺。佐賀のいちげさんと同じくらい。スープとの絡み具合を考えたら、佐賀の丸幸の細麺ショート麺との相性が良いかと。スープは豚骨の抽出は良し、臭みも無しで、元ダレとの相性も良く、非常に美味です。ただスープ飲み終わり前に塩味が来ました。気になる塩味ではありませんが、微妙なマイナス。チャーシューは脂身、赤身部位、カットの厚さとバランス良く美味。ラーメンのスープとの相性も抜群。気になるリゾット用ご飯は、正直言って、まだまだ開発必要。今のリゾット用ご飯では、このスープを生かしきれてないし、味の決め手が無い。ややチーズ、ややオリーブの香り、そして豚骨スープ。全て味が中途半端。2足のワラジ営業的な中途半端なリゾット。ラーメンスープは元ダレ含め私的には⭐️5です。マイナスは、他のラーメン屋に無いリゾットのさらなる進化、麺、開店から伺って売り切れてる、１日限定メニューの廃止かな。再訪は今後の口コミを見て考えます。
オープン当初から気になってましたが一年越し？で初訪問。昼飯時が外れて遅く行ったので限定のは食べられませんでしたが、和だし豚骨とリゾット用ご飯をいただきました。ネギ抜きお願いしたらチャーシュー一つ多く入れてくれて嬉しかったです。そしてこの鶏チャーシューはめっちゃうまい。ラーメンも期待通り。最後削ったチーズが振り掛けられているリゾット用ご飯にスープ掛けて、、これは最高でした。お店の方も感じ良く、近隣駐車場のサービス券もあり良いお店でした。また行きたいと思います。
| 名前 |
麺や 志登美 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-9104-6512 |
| 営業時間 |
[木金土日月] 11:00～14:30,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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とんこつラーメン白を注文。スープが普通のとんこつラーメンとは違う特別なスープでとにかく美味しかった。ラーメンが期間限定で変わる？為違うラーメンも試したい！