北九州の豚骨ラーメン、人気の黒門で味わう！
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南京ラーメン黒門の特徴
あっさりとした珍しい豚骨ラーメンが楽しめるお店です。
きれいに澄んだスープで、口当たりが非常に良いです。
胸とバラ肉のチャーシューが最高に美味しいと評判です。
南京ラーメン🎶久しぶりに、こちらのお店に🙄平日でも、ピーク時は待ちが発生しとる…相変わらず人気あるんやなぁ…。駐車場は広くて駐めやすい。店内は清潔感あってきれいです。メニューはシンプルでして、ラーメンとチャーシューメン、おにぎり。佐賀の焼き海苔がおすすめみたい。料理の提供は、そこまで待たなかったような。あっさり豚骨。イメージ的には、飲んだ後にちょうど良いラーメンって感じか。スマホを見ながら…おしゃべりしながら…グダグダとラーメン食べたい方は来ない方が良い。お店の方の対応は、普通でした。今回も、美味しくいただきました！
ラーメンとちゃんと向き合って食するお店です。と、いっても小難しいところではなく、店主も奥さんもとてもよい人です。マンが読んだりスマホ見ながら食べるお店ではないと言うだけですね。お店にもスマホ見ながら食べる人は来ないでと書いてありました。ラーメン大盛りと、おにぎり、有明のりを注文。普通のトンコツとは一線を画すクリアなスープはあっさりとしつつ、しっかり旨味があり、なんといっても塩加減が絶妙です。麺はひやむぎくらいの太さで、のどごし重視かな、替え玉とかはなさそうでした。チャーシューはバラとロース？かなの2種。スープとよく馴染んで、やはり塩加減が絶妙。カウンター９席、３人掛けテーブル席ひとつ。お子様連れではちとツライでしょうね。平日開店前にいきましたが、すでに数組おまちでした。お店がある飲食店が集合している施設で、裏打ち会や筑豊の有名担々麺店があるなど、なかなかのハイレベルな区画となっており、お店選びで迷いそう。
2026.4.22 “シンクロニシティそして新時代の幕開け！！”北九州市若松区青葉台南〜ラーメンとおにぎりと海苔〜以前、ペンギンのニキさんに呼んでいただいた呑みの場でご一緒させていただいた事をきっかけに（その際恐れ多くて全く話せずww）ちょうど半年位前に北九州にある超人気ラーメン店へと車を走らせるも道中にそのお店がまさかの4〜5連休されてある事に気付きそこから伺うタイミングを逃してしまいそれから月日が流れる、、そして先日、ひょんなことから看護の職に従事されてあるとある凄い御方をフォローさせていただいた事がきっかけとなり10日程前から今日は必ず伺うと断固たる計画を立てていた矢先、、たくさんのフォロワーさんが次々とそのお店に行かれて投稿されてある事に気付く、、また、タイミングを同じくしこのお店の密着取材的YouTubeやはたまた今、ラーメン業界に立ちはだかるある壁について5月1日にこちらのお店が豚骨ラーメン店の先陣を切られる事の記事を上村さんが書かれており（上村敏行さんのYahooニュースの記事をご参照ください）特に今、数多のラーメン店やラーメンラヴァーが最も注目してると言っても過言ではないあのお店！！そのお店へ行ってきました！！“南京ラーメン黒門”さん！！到着したのは開店2分前、、まさに計算通りww記帳をするもすでに先客10人ちょっと、、もちろん計算通りww車内にて復習と称し先日の黒門さんのYouTubeを観ながら待つ事しばし20分程でお店の方に名前を呼んでいただきいざ入店し入口すぐのテーブル席を案内していただき着席！！からの今回頼んだものは、、“ラーメン大、ラーメンとおにぎり×2個に焼のりと干しのり”店内を挙動不審に見回し雰囲気を堪能しながら待つ事しばし到着！！YouTubeや上村さんの記事を観たので背筋を伸ばし、襟を正してさっそくいただきます！！まずはスープを一口、、くぅあぁぁ～っっ、、旨いっっ！！すっきりしてるのに旨みとコクが半端ない！！麺を啜る箸が止まらん、、たまらん、、あぁぁ～旨い、、そしてチャーシューもサックが大好きなタイプでこれまた旨いYouTubeでチャーシューの仕込み中の切り分けのくだりも観ていたのでよく味わっていただきましたww海苔も本当に旨くて焼のりをスープに少し浸して麺を包んで食べたりおにぎりに巻いて食べたり堪能し干しのりも長く浸して麺とスープを楽しみさらにはおにぎりにオン！！贅沢なひととき、、気付けばあっという間に完食完飲！！あっっ、、あぁぁ～っっ、、ドンブリの受け皿を持ちスープを完飲したため気付かぬうちに受け皿にあったスープが服と床にこぼしてしまった、、過去にはきりんさんとわやさんで同様の失態、、学習能力皆無のサック、、そして夢の様な時間はあっという間に、、会計時にはもちろん味付け海苔も購入！！お店を後にする際に笑顔で大将のありがとうございましたに対して超緊張して小声で“ごちそうさまでした、、美味しかったです、、”とお伝えし店を後に、、ごちそうさまでした🙏豚骨ラーメンの仕込みの大変さや材料や光熱費の高騰等であの壁についてはサックは大賛成でしたが大将はそんな目先の事よりずっと先の豚骨ラーメン界の事を見据えた上での英断っていう事を知りますます微力ながらも全身全霊で応援させていただきたいと思った今日この頃、、
南京ラーメン黒門は、福岡県北九州に根付く伝統的な豚骨ラーメンの系譜を現在に受け継ぐ一軒である。この店は単なる人気ラーメン店ではなく、かつて一時代を築いた「南京ラーメン黒木」の味を継承するために生まれた存在という点において、その意味は明確である。黒木は1955年、屋台から始まり、北九州・八幡の地で絶大な支持を集めた名店であった。店主・黒木政徳の名で呼ばれたこの店は、白濁一辺倒の博多系豚骨とは異なる方向性のスープで独自の立ち位置を築いた。しかし後継者不在のまま閉店し、その味は途絶える危機にあった。現在の店主・川内久門は、もともと飲食業とは無縁の会社員であったが、長年の常連としてその味を誰よりも愛していた人物である。彼は客としてとどまることなく、自らその味を継ぐ決意を固めた。幾度もの願いの末、仕込みを見学する機会を得て、約2年半にわたり試作と再現を繰り返し、技術を体得した。そして2003年、「黒門」を開業するに至った。黒門の最大の特徴はスープにある。一般的な博多系のような白濁ではなく、半透明に近い外観を持ちながら、豚骨の旨味がしっかりと凝縮されている。一見あっさりとした印象を受けるが、口に含むごとに旨味が重なり、静かに余韻を残す。この違いは単なる濃度ではなく、火加減や抽出方法の差によるものである。麺の調理にも伝統性が色濃く残る。大釜で麺を泳がせ、平網で引き上げる昔ながらの方法を現在も守り続けている。この平網は久留米・佐賀・北九州一帯に残る古い技術文化の一部であり、現代では次第に姿を消しつつある。黒門はそれを実際の営業の中で継続している数少ない例の一つである。一杯の構成も非常に抑制されている。浅葱、根を整えたもやし、二種のチャーシュー、メンマが載り、それぞれがスープの調和を崩さぬよう最小限に整えられている。メニューもラーメンとおにぎり程度に絞られ、一つの味に集中する姿勢が明確に表れている。立地は中心地から離れた住宅地にありながら、目的を持って訪れる客が絶えない。それは利便性ではなく、「この味を求めて来る」店であることを示している。南京ラーメン黒門は、単なる人気店としてではなく、北九州の豚骨ラーメンの流れを理解する上で欠かせない存在である。一人の記憶にあった味を現実に再構築し、それを現在形で維持し続けているという点において、その価値は一杯のラーメンを超えている。
たまたま見つけて訪問。福岡市民は中々行かない場所。ラーメン大¥1,050とおにぎり¥50円を注文。着丼、綺麗にまとまったラーメン、見るからにあっさり塩ラーメンといった感じ。食べると｢ん？｣どこかで...そう鹿児島ののり一ラーメン？？のように優しいお味、豚骨に鶏骨かなぁー？？二日酔いによさげ。スパイス等で調整。美味しくいただきました。現金のみです。
20258月29日11時15分前到着利用ハシゴ一軒目👀w十何年前からずっと来たかった南京ラーメン黒門さんやっと来たよ 近くで仕事の帰りに立ち寄りラーメン900円たべたよ遠賀川下流もラーメン激戦区北九州ラーメンの中では外せないかなりの人気店 オープン15分前来たけど入り口前の順番予約記帳には5組名前が有ったよ張り紙がケータイいじりながらのラーメン禁止です相変わらずの炎天下の中でも好きなラーメンは熱くても食べたいぐらい美味しいんだろうさてラーメンは大と普通の二択しかないあとおむすびがサイドメニューとしてあります豚骨が透き通るような綺麗なスープしつこくない豚骨スープチャーシュー二枚脂こくないたべやすいメンマ ネギとシンプル麺は中太ストレートかなほんとあっさりで食べやすい豚骨ラーメン味は違えど8月頭に山形県酒田市で食べたうまいシンプルラーメンに似てる豚骨ラーメンでも凄く食べやすい子供からお年寄りまで食べられる美味しいラーメン😋
北九州の実力店。メニューはシンプルです。清湯系の豚骨ラーメンですが、味は塩味が効いています。佐賀海苔が合うので、強くお勧めします。
以前から気になっていたラーメン屋さんでした。味の詳細を知らずに行った為、ラーメンが出てくるまで緊張していました。店内は張り紙の癖が凄く、少し緊張してしまいました。厨房はよく清掃されていて、物凄く綺麗です。この厨房を見ただけで、ラーメンに対する拘りや、プライドを感じることが出来ます。肝心のラーメンの味ですが、旨みがあるサッパリ豚骨です。久留米ラーメンが好きな方には合わないですが、私はとても好きです。量的に物足りないので、ラーメン大盛りに加え、おにぎりもオススメします。ご馳走様でした。
いつも行列が出来ている人気店です。今日はちょうど11時頃に近くに来たので「せっかくなので並んでも食べよう！」と意を決して行きました。順番待ちは8組目。車のナンバーを記入していれば車の中で待っても良いみたいです。30分ほどしたら順番が回って来ましたので入店。ラーメン大（1,050円税込）とおにぎり1個（100円税込）+干しのり（150円税込）を注文。優しい豚骨スープに中細ストレート麺がよく合います☺️チャーシューは肉肉しい部分とジューシー部分がそれぞれ2枚🎶ある程度食べ進んだら干しのりを投入✨すぐにほぐれてくるので麺に絡めて頂きます。旨い🤤最後は干しのりたっぷりのスープにおにぎりを投入して雑炊風でスープ共に完食👍🏻美味しかった〰️🍜
| 名前 |
南京ラーメン黒門 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
093-777-4688 |
| 営業時間 |
[日水木金土] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒808-0142 福岡県北九州市若松区青葉台南３丁目１−５ |
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開店前に名前を書いて11時に並ぶスタイルで車で待てるのは気分的にも楽です。スープはアッサリですが手間がとてもかかってるのを感じる感慨深いスープだと思いました。美味しく頂きました。