鶏白湯の濃厚旨味が絶品！
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麺屋 鶏っぷの特徴
越前市の麺屋で味わえる濃厚な鶏白湯スープが絶品です。
自家製全粒粉麺と鶏ハムが融合した贅沢なラーメン体験が楽しめます。
鶏白湯赤の特別なメニューが、挑戦者を魅了することで有名です。
旅先で出会った感動のラーメン屋でした🍜ラーメンの種類が豊富で迷いますが、どれもとっても看板メニューと言えるぐらい全てクオリティが高かったです。店内も綺麗で、接客もとても気持ちよかったです。子供へのサービスも良く、本当にありがとうございました。また近くに来る事があれば、必ず寄りたいなと思いますが、あわよくばチェーン展開していって欲しいです笑ラーメン以外のギョーザや唐揚げ等のサイドメニューはありません。※まぜそばはけっこう辛く、麺は中太モチモチですです。
📍【麺屋 鶏っぷ(福井県越前市)】📖’１６年８月オープン。福井県に3店舗展開する鶏白湯で人気のお店。鶏っぷ別邸はミシュランガイドに選出されている。Date. '25.8.27🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜味玉鶏白湯しょうゆ ¥1140🍥スープ 🍥🍥🍥淡☆☆☆☆★濃🍥麺 🍥🍥🍥細★☆☆☆☆太🍖トッピング 🍖🍖・チャーシュー ・鶏むね肉 ・味玉 ・メンマ・水菜 ・アーリーレッド🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🐯寅レポ 🐯🐯🐯🐯主なトッピングとして、チャーシューはタレと肉の旨味をバランス良く効かせ、鶏むね肉は程良いタレの塩味が肉の旨味を引き出し、味玉は黄身を活かした味付けに仕上げている。さらりと流れる口当たりはテロッとしたスープは濃密な鶏の旨味を、コクのあるかえしが寄り添う様なバランスで引き立て、優しく効かせた胡椒が味の引き締めを担っている。歯切れの良さから全粒粉の風味が香ばしく広がる麺は軽やかな啜り心地で、隙間を埋める絡みの良さでしっかりとスープを運んで旨味をしっかりと取り込んでいく、丁寧に作り込まれた鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！
7月末の夕方、閉店前に行きました。19:30に着きましたが、オーダーは20:00までなのかラストオーダーですと言われませんでした。ラストオーダー終わってるかな？と思いながら行ったので、ラッキー！！！！！注文したものは中華そば醤油ラーメン、白湯ラーメン全部乗せ、まぜそばの３つです。どれも、美味しかった。私が食べたのは、中華そば醤油ラーメン。レア感のあるモモ肉チャーシューと鶏肉チャーシューが乗った中華そば。強くない程々のカエシ塩梅に鶏の旨味と香りにも反映している鰹節などの魚介の旨味。煮干しも感じました。スープ飲み干すほど美味しかったです。綿もツルツルの細麺で、しっかりコシもあるけど、パツンと切れる感じで美味しかった。リピしたいです。※まぜそばも、美味しかったですが、割と辛めでした！笑 子どもや、辛い物が苦手な方はたべれないぐらい辛いです！！味はgoodですが、私のおすすめは、醤油です🍜帰りに、たくさんあるので〜いりますか？？とシャボン玉を6個ぐらい袋に入れて持って来てくださいました。こどもたち大喜びでした♪お気遣いありがとうございました！ご馳走様でした。
別邸に行く2日前に仕事帰りに本店さんに行きました。普通のラーメンを食べに行ったのですが、私好みのメニューを見つけ注文です。特製 赤の極を大盛にしました。極はスープの味を楽しめる程度の辛味でした。炙り肉飯は普通に美味しいから頼んだほうが良いですよ。最後に接客も申し分なく、次は炎獄に挑戦です。
2025.4.25昼 鶏白湯 しお…990円2025年ラーメン161杯目移転前に訪れて以来、約10年半ぶりの再訪。旨みの密度やヒキ、麺の仕上がり、いずれも研ぎ澄まされた一杯！以前の印象を吹き飛ばす、堂々たる世界観を構築している。
スープが少ないんだよな〜。とまあ、美味しいからこその要望。辛いメニューが豊富ですね、以前より唐辛子が減った気が。その分、より辛いメニューができたようです。それにしても、和え玉、オトクですね。持って帰れば良かった。次は何食べよっかな。ラーメンだと、どうしてもスープが欲しくなるんだよなあ。まぜそばも食べたいんだけど笑ちなみに、味玉を2つも入れてみました。5個くらい入れても良いかもな〜笑ここの味玉は好きですね！とにかく、ごちそうさまでした。有り難うございました！平日開店直後は空いてます。
2024年12月上旬の平日10時55分に訪問。駐車場に車停まっていなかったので休みかと思いましたが、11時オープン時には続々と車が来ました。福井の皆さんは見切り上手だな～さて我々が頂いたのは、のり玉白湯しおらーめん（1250円）と特製鶏白湯赤（1350円）に追加の和え麺（150円）です。旨かった〜嫁様が初めてスープ飲み干していました。リピ確定です。ご馳走様でした。
うまうま福井🍜 麺屋 #鶏っぷ🐔#鶏白湯🟥赤✨が思った以上に辛さがいい感じ✨麺を混ぜた時のまろやかさは最高😆
鳥白湯麺塩をいただきました。想像していた塩とは、全く違い優しい魚貝風味でした。一口目に思わず「うまっ」て声出しちゃいました。店員さんに、間違いなく聞こえた。鶏っぷでも、各店舗で、それぞれ個性があって回る楽しみがありますね🍜
| 名前 |
麺屋 鶏っぷ |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金土火水木] 11:00～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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別邸の方が味は美味い接客は良く、提供も早かったです今度来る時は違うメニューを頼んでみようと思います。