煮干し出汁のおろしそば、福井の魅力。
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宿布屋の特徴
福井の田舎に溶け込む、雰囲気のある民家風蕎麦店です。
越前おろしそば550円で、蕎麦の香りをしっかり楽しめます。
こだわりの一品のみ提供、おろしそばでシンプルな美味しさを堪能できます。
注文をとる店主、まず一言『うちは、おろし蕎麦 一本』。慣れない味だったけれど、おろしにからめて食べる味は絶妙。だから、旅は楽しい。
気になって来てみました。入ると薪ストーブ🪵のにおいがしたので…やっぱりあった😅さて、こちらのお店は、おろしそば1本のメニューなのだそうです。出て来たのを味わってみると平打ちの太い麺です。大根が少し掛かっていて辛味大根かな？辛かったです。お蕎麦にカツオぶしは、掛かっておらず、ダシに煮干しを使っているからでしょう。醤油の味もほとんどしませんでした。七味ではなく一味を置いているのもダシの個性を生かしたいからなのでしょうか😋田舎風のお蕎麦で、仲の良い老夫婦が営んでいました。これからも頑張ってください26.01.04
一般的な鰹出汁ではなく、煮干しの出汁で他とは一線を画する味わいです。薄いと感じる方もいると思いますが、私の場合は大根を少しずつ混ぜながら、まずは出汁がしみていない盛りの上のほうの薄味の蕎麦を味わい、そこから徐々に深い風味へ移る過程を楽しんでいます。本当に美味しい蕎麦です。物価高の中でも値上げせず提供し続けてくださっており、なくなったら本当に寂しいお店です。店主さん、奥さん、どうかお体に気をつけて末長く頑張ってください。
1杯550円とリーズナブルなお蕎麦でした。お店の雰囲気もノスタルジックな和のテイストでタイムスリップして来た様な作りでかなり良かったです。出汁の塩分が控えめで蕎麦の香りを楽しむのがメインです。駅そばやざるそばが好きな方は物足りないかも？
福井市宿布町にある【そば処 宿布屋】は、越前おろしそばのみを提供する素朴な田舎そばのお店です。店内は囲炉裏や薪ストーブがあり、まるで田舎の民家に来たような落ち着いた雰囲気。店主さんも温厚で優しく、ほっとする接客が心地よいです。おろしそばは1杯550円とリーズナブルながら、そば粉の香りがしっかりしてコシも強く、素朴ながら本格的な味わい。そば湯も美味しくて、最後まで楽しめます。観光やドライブで立ち寄るにもぴったりで、福井の“昔ながらのそば文化”を体感できるお店です。
メニューはおろしそば550円のみその情報だけで来店早速いただくと魚の香りが強いカツオ出汁ではないいつものおろしそばではない脳がバグるこの出汁は煮干しだ！そうわかったなら美味しくいただけたそばもしっかり感じるこの値段で納得の一杯です。
一乗谷にあるお蕎麦屋さん、わかりにくくて通り過ぎてしまった。ご主人お一人でされてるようで、暖炉の火が暖かい「おろしそば一本」で勝負されてるお店。ということで、おろし好きには外せない。蕎麦は大好きな平打のおろしです。平打は歯ごたえがあり、私的には蕎麦の味がよく分かるので平打が一番いいと思う。そして特徴的なのが出汁、ダシ。出汁が煮干だけ。「え？」と思いお聞きすると、小さな煮干しだけでダシを取り、他は何も入れてないとのこと。煮干しの独特の風味と味はそうそうないので、珍しいのではないかな。ほんのり香ばしい、それでいてスッキリした味わいでキレがある。煮干しが苦手ですが、これなら飲める、美味い。やっぱり料理は調理の仕方が好き嫌いに影響するかもね。
以前の職場の方に教えてもらい食べに行きました。老夫婦が商われている小さな蕎麦屋さん。おろし蕎麦のみでメニューはありません。素朴で美味しいお蕎麦です。
おろしそばしかありません十割蕎麦で2杯食べると最初は蕎麦の香りがして美味しいと思うのですが、2杯目になると少し飽きて来ます。お店の雰囲気はいいです 店主の愛想も良いですよ!
| 名前 |
宿布屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0776-41-1977 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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田舎の雰囲気が最高です、オヤジさんと奥さんの2人でおろしそば一筋、出汁は煮干し出汁でテーブルに置いてある一味唐辛子をかけると煮干しの魚臭さが抜けますよ!一皿550円は２杯食べてくれと静かに物語ってます。