月山の恵み、山菜そばの極み。
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山菜料理 出羽屋の特徴
山菜蕎麦が評判で、訪れる価値ありです。
地元の新鮮な山菜をふんだんに使った料理が楽しめます。
歴史ある建物で、ゆったりとした食事体験を提供しています。
山形の郷土料理！予約必須の人気店だけあって、店内はほどよく賑わいがありながらも落ち着いた雰囲気で、とても居心地がよかったです。お料理はもちろん、お酒のラインナップも魅力的で、食事に合わせてゆっくり楽しめました。スタッフさんの対応も丁寧で、特別感のある時間を過ごせるお店です。次回もぜひ予約して伺いたいと思います。
山菜料理出羽屋さん（そば処）初訪問。こちらは、他にも季節の山菜料理（要予約）、シェフズテーブル（要予約）とあるようです。駐車場は砂利ですが、隣接した広い駐車場があります。そば処の入口から中に進み名前と人数等を記入し呼ばれるまで待ちまが館内と外に椅子が準備されているので助かります。店内は、テーブル3席、小上りで3席となるために1巡目を逃すと待ちが長くなります。私は11時に受付し8番目でしたが、案内は12時半になりました。（オープンは11時30分）写真は月山山菜そば（大盛り）1,800円鉄鍋にたくさんのキノコと山菜汁が運ばれ、カセットコンロで熱々の状態で食事ができます。各地で蕎麦いただきましたが、初めてのスタイルで驚きました。
川西町出身の知人がおり、一度行きたいと思っていたお店で、先日アジア地域レストランベスト100で日本で数軒のみの選出の一店舗に！今回お世話になった知人夫婦を案内して、振舞コースをお願いしました。雪解け後の山菜が採れ始め、10種類以上の山菜を堪能しました！季節により提供される山菜もメニューも変わるので、異なる時期に伺いたい！
極上の山菜料理と蕎麦が食べたく、出羽屋さんに宿泊させて頂きました。山形県西川町の「山菜料理 出羽屋」は、月山周辺で採れた旬の山菜を、素材の味を活かした「切りあえ」や鍋料理で提供する創業約90年の老舗です。山岳信仰の文化背景と、保存・鮮度にこだわった栄養満点の料理が特徴で、特に「山菜そば」や「山菜コース」は、地域固有の食文化を体感できると評判です。山菜料理がステーキやお寿司以上に美味しいことを体感させて頂きましたし、月山ビール、初孫、自家製梅酒、自家製山葡萄液の美味しさを愉しませて頂きました。【出羽屋の山菜料理の特徴】新鮮な地元の山菜: 月山や朝日連峰で採れた、鮮度抜群の山菜を主に使用。手間暇かけた下処理: 採りたての山菜を即座に茹で、アク抜きを丁寧に行う。伝統的な「切りあえ」: くせが強い山菜を茹でてしっかり絞り、焼き味噌と和えた看板メニュー。素材の味を活かした調理: 味噌や塩、醤油などシンプルな調味料で山菜の風味を最大化。名物「山菜そば」: 10種類以上の山菜・キノコを投入した温かい鍋形式で、山菜から出る出汁を楽しむ。春はタラの芽、夏は冷たい山菜料理、秋はキノコ、冬はムキタケなど、四季折々の山の恵みを年中楽しめる山菜料理の専門宿です。最寄り駅は無いので、山形駅や仙台駅にお迎えをお願いすると便利です。
12時過ぎくらいにふらっと。少しだけ待ってすぐに案内して頂けました♡出る頃には何組か待ちが出来ていたので、タイミング良かったみたいです(ﾉ)*´꒳`*(ヾ)入口入った所からいい旅館！みたいな雰囲気でした！頼んだメニュー＼(*⌒0⌒)♪･月山山菜そば 1,500円山の恵をふんだんに使用した月山山菜そばです届いてびっくり⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝こういう感じでお蕎麦を頂くのは初めてで、お鍋を食べる気分になりました。まずはお出汁から！めちゃくちゃ美味しい♡味がしっかりしていてたまらん(*´﹃｀*)具材は山菜とたくさんのきのこが入っていてきのこが大好きな私はテンションがあがるしかないやつ(≧∇≦)しかも色々な種類が入っていて、あっ、こんなきのこもいる！って探せて楽しさもありました♡お蕎麦のボリュームも凄くて、大満足でした♡大盛りもあったんですが、並盛でお腹ぱんぱんに( ˶'꒳'˵ )お出汁が本当にめちゃくちゃ美味しくてずっと飲みたくなりました！！ありがとうございます♡ごちそうさまでしたm(_ _)m
シェフズカウンターを予約して、友人達と山形ツアー！念願の出羽屋さんへ。すすめてくれた友人に、｢事前情報はあまり調べない方がきっと楽しめるよ｣とのアドバイスがあり食べログやGoogleのクチコミなども見ないで訪問。山菜の保存方法なども大将に色々聞きながらいただく時間はとても有意義でした。
夕朝2食付で宿泊しました。食事は当然美味しいです。今回はキノコ料理が中心でした。ご飯は夕食が炊き込みご飯の海苔巻、朝食はかまど炊きササニシキ新米でした。ペロリとたいらげました。館内の調度品も趣きの有りました。朝食会場から望める中庭も見応えのあるものでした。冬のジビエ､春の山菜も楽しみです。
夕朝2食付で宿泊しました。食事は当然美味しいです。今回はキノコ料理が中心でした。ご飯は夕食が炊き込みご飯の海苔巻、朝食はかまど炊きササニシキ新米でした。ペロリとたいらげました。館内の調度品も趣きの有りました。朝食会場から望める中庭も見応えのあるものでした。冬のジビエ､春の山菜も楽しみです。
庄内から内陸へ移動して、出羽屋へ。どのコースにしようか迷ったけれど、せっかくなら、とお振舞い膳（15,000円）をお願いしました。初めて聞くきのこばかりですが、それぞれ味の違いがあります。キノコによって、美味しさを引き出す調理技術が素晴らしい。香茸（こうたけ）は松茸より高価とのこと。立派な松茸が入荷したそうで、炭焼きと天ぷらにしてくれました。天ぷらは松茸とひら茸。国産の松茸とは贅沢です。様々なきのこがあっても、松茸はやはりきのこの王様だそうです。デザートまできのこが使われていました。舞茸のチーズケーキと、香茸（こうたけ）のソース。春の山菜の時期にも来てみたい。
| 名前 |
山菜料理 出羽屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0237-74-2323 |
| 営業時間 |
[日月水木金土] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ついに来ることができました。山菜料理を求めて世界中からこの西川町まで訪れる人がいるという出羽屋さんなんと創業100年身体中に染み渡る山菜料理と春キノコの山菜鍋、お蕎麦は本当に美味しかったです。山形ならではの、朝日鷹も1合1000円というお得さ自然の恵みを存分に味わう一日でした。翌朝の朝食は人生の中でも最高の朝食でした。また訪れたいお宿です。