月山の味覚、山菜そば堪能！
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山菜料理 出羽屋の特徴
山菜蕎麦が評判で、訪れる価値ありです。
地元の新鮮な山菜をふんだんに使った料理が楽しめます。
歴史ある建物で、ゆったりとした食事体験を提供しています。
夕朝2食付で宿泊しました。食事は当然美味しいです。今回はキノコ料理が中心でした。ご飯は夕食が炊き込みご飯の海苔巻、朝食はかまど炊きササニシキ新米でした。ペロリとたいらげました。館内の調度品も趣きの有りました。朝食会場から望める中庭も見応えのあるものでした。冬のジビエ､春の山菜も楽しみです。
夕朝2食付で宿泊しました。食事は当然美味しいです。今回はキノコ料理が中心でした。ご飯は夕食が炊き込みご飯の海苔巻、朝食はかまど炊きササニシキ新米でした。ペロリとたいらげました。館内の調度品も趣きの有りました。朝食会場から望める中庭も見応えのあるものでした。冬のジビエ､春の山菜も楽しみです。
庄内から内陸へ移動して、出羽屋へ。どのコースにしようか迷ったけれど、せっかくなら、とお振舞い膳（15,000円）をお願いしました。初めて聞くきのこばかりですが、それぞれ味の違いがあります。キノコによって、美味しさを引き出す調理技術が素晴らしい。香茸（こうたけ）は松茸より高価とのこと。立派な松茸が入荷したそうで、炭焼きと天ぷらにしてくれました。天ぷらは松茸とひら茸。国産の松茸とは贅沢です。様々なきのこがあっても、松茸はやはりきのこの王様だそうです。デザートまできのこが使われていました。舞茸のチーズケーキと、香茸（こうたけ）のソース。春の山菜の時期にも来てみたい。
秋の味覚のきのこ鍋を求めて片道２時間超のドライブへ🚙月山山菜そばと月山山菜麦切(各1600円)とハット(200円)をオーダー✨️鉄鍋に具沢山のきのこ汁はボリューム満点💯(写真は２人前です)個人的にはそばより麦切が好みでした👍️テーブル毎にカセットコンロが用意してあるので、好きな熱さに調整しながら食べれるのもいいですね。
【雰囲気・サービス】山形・西川町の老舗料理宿「出羽屋」。シェフズテーブルで伺いました。欅のカウンターを前に料理人の所作を間近で楽しめるスタイル。山の空気感をそのまま持ち込んだような静けさの中で、きのこや鰻の説明を交えながら丁寧に進むサービスが心地よい。【料理】コースは“きのこ尽くし”の構成。序盤から多種のきのこが並び、それぞれを塩や出汁で引き立てる趣向。特に舞茸は炭火焼きで香りが際立ち、ヒラタケは食感の強さを生かした調理で印象的。メインは鰻。ふっくら蒸し上げた身を香ばしく焼き上げて供される一皿。脂の甘みと旨味が重なって滋味深い仕上がりに。朝採れの松茸は旨みが素晴らしく、きのこご飯や吸い物が出て、最後まで“山の恵み”を堪能できる流れ。【価格】飲み物込み27,000円【まとめ】きのこを中心に据えた季節感あふれるコース。きのこの香りや食感が一皿ごとに変化し、最後まで飽きさせない。山形の自然をそのまま味わえるような稀有な食体験でした。
山形県西川でランチオープン前に行き名前を書いて近場を観光しながら待ちました初の山菜そば！！舞茸の天ぷらとびだけごはんおまかせ3品盛合せを注文色々なきのこがたっぷりのそばつゆは食べても食べてもきのこが減らない(笑)とびだけごはんが、ごぼうも入っていて風味も良く美味しかった。
山形県西川でランチオープン前に行き名前を書いて近場を観光しながら待ちました初の山菜そば！！舞茸の天ぷらとびだけごはんおまかせ3品盛合せを注文色々なきのこがたっぷりのそばつゆは食べても食べてもきのこが減らない(笑)とびだけごはんが、ごぼうも入っていて風味も良く美味しかった。
山菜料理発祥の宿です。初めて食べる食材がたくさん出てきました。そして何を食べても美味しかった。本当はシェフズテーブルで味わってみたかったですが、1組限定で2人以上からとハードル高め。いつか予約してみたいです。
砂利の駐車場に到着結構止まってます入口手前パイプ椅子が並んでます誰も待ってませんでした中に入ると名前を記帳してまとうかなって思ってたら係の人が直ぐに座れますどうぞとのことで待ち時間ゼロでしたメニューを見て月山山菜そばを頂きました鉄鍋できのこと鳥肉熱々にして器に取り分けてつけ麺スタイルで食べます きのこの出汁が最高でしたお土産にトビタケごはんを買ってきましたとても美味しく頂きました。
| 名前 |
山菜料理 出羽屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0237-74-2323 |
| 営業時間 |
[金土日月水木] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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シェフズカウンターを予約して、友人達と山形ツアー！念願の出羽屋さんへ。すすめてくれた友人に、｢事前情報はあまり調べない方がきっと楽しめるよ｣とのアドバイスがあり食べログやGoogleのクチコミなども見ないで訪問。山菜の保存方法なども大将に色々聞きながらいただく時間はとても有意義でした。