富山の煮干し革命、濃厚ラーメン！
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麺家 一鶴の特徴
煮干しの香りが漂う店内で、動物系と魚介系を融合した濃厚ラーメンが楽しめます。
特製鶏煮干しラーメンやチャーシュー丼が絶品で、リピート必至のメニューが揃っています。
外観がラーメン店とは思えない隠れ家的な店舗で、見逃さないように注意が必要です。
通算3回目の訪問です😀去年はつけ麺😀数年前は煮干しラーメンを食べに来てます😀11時半少し前に店に１番手で入店させてもらいました😀‼️今回はまぜそば大盛りとライスを注文😀具材は卵黄、メンマ、刻みタマネギ、海苔そして大きめのチャーシューで太麺の自家製麺です😀程なく着丼😙‼️具材を麺をかき混ぜる‼️そして～口に運ぶ😙魚介風味が口に広がる🤤‼️噛むとシャキシャキと気持ち良い刻み玉ねぎ🤤‼️噛み応えが良いチャーシュー🤤‼️麺はモチモチ食感🤤‼️口の中に消えて行く🤤‼️そして最後に残りの具材にライスを投入して追い飯にして食べる🤤‼️‼️ヤハリ本当に美味しかったです😙‼️‼️‼️ミシュランビブグルマンは伊達じゃない‼️‼️‼️‼️😙麺屋一鶴のませそばは遥かにありきたりな台湾まぜそばを凌駕してるよ😙‼️‼️‼️‼️台湾まぜそばみたいな派手さは無い😑だがソレが良い😙‼️‼️‼️‼️‼️シンプルなビジュアルとシルエットも最高😙‼️‼️‼️‼️‼️モチロンつけ麺も最高‼️‼️‼️‼️‼️本当に美味しかったです😙‼️ごちそう様でした😙‼️‼️‼️‼️‼️オット忘れてた〜😅最初に食べた煮干しラーメンも本当に美味しかったですよ～😙‼️‼️‼️‼️‼️
ブラックラーメンはありません。煮干しの香るスープのラーメン店です。以前は埼玉県に在り、店主さんのふる里富山で開店したお店。煮干しラーメンは優しい味わいのスープに細麺とレアチャーシューが美味しい。
埼玉上福岡時代から通っている「麺家 一鶴」さんを久しぶりに訪問。以前は夜限定だった「まぜそば」の提供あったのでコレに決定。グラスと一緒に提供された缶ビールを楽しんでいると肝心の「まぜそば」も提供されて思いっきりマゼマゼしてから頂きました。「一鶴」さんの楽しみと言ったらやっぱり自家製麺。程よい加水率でムッチリした食感が旨いんです。今や珍しく無くなった自家製麺も富山では「一鶴」さんが早くから導入提供しているので、そのクオリティは言わずとも。具も大判をチャーシューにメンマ、海苔、刻みタマネギ、卵黄とお値段考えれば嬉しいラインナップ。高速バスを乗務しているころ、お世話になる共同運行会社に折り畳み自転車を置かせて貰っても行きたかったお店だけに更に進化して美味しかったです。
平日の12時30分頃に2名で訪問しました。数年ぶり3回目の利用です。カウンターのみ13席の構成で、ランチ時のため店内は満席状態。20分ほど待って席へ案内され、以下を注文しました。◎味玉煮干豚骨ラーメン◎チャーシュー丼待つこと10分ほどで着丼。具は、チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、味玉、海苔。スープは、煮干し好きとしては「もっとガツンと煮干しが強くてもいいかな」と思うが、豚骨のまろみとのWなので、この上品なバランスになるのでしょう。太めのストレート麺は、濃厚スープに負けず、食べ応えもあり、また、大きなレアチャーシューが、脂身もほとんど無くしっとり仕上がっていて美味い！刻みタマネギは特に無くてもいいかなと個人的には感じますが、そこは好みが分かれるところ。全体として完成度の高い一杯だと思います。チャーシュー丼は、チャーシューがたっぷり乗っていて、なかなかのボリュームです。もともと美味しいのですが、数年ぶりの利用で更なる進化を感じました。今度はつけ麺やまぜそばも食べてみたいな。
煮干しが自慢のラーメン屋です！煮干しの風味がかなり強いので煮干し好きには堪らないと思います。駐車場はやや分かりにくいですがそう遠くない場所にも数台停めることが可能です。
麺家 一鶴@ 富山県富山市中島1-3-36どうも、さぴおです✍️濃厚ラーメン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅煮干×鶏白湯！鶏のマロやかさが強く効きながらも、煮干のビターさしっかり！丹念に出汁素材を抽出した鶏ニボラーメン！✅ミシュランビブグルマン獲得店✅埼玉から富山へ凱旋移転オープン！￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]83点 ☆3.8[アクセス]富山港線『城川原駅』（474m）[休日]火水[注文メニュー]濃厚ラーメン 900円[並び・システム]訪問時並びなし・食券[味]煮干、鶏白湯本日紹介するのは『麺家一鶴』さん。煮干×鶏白湯なメニューが人気のお店。こちらは埼玉から出身の富山へと凱旋移転オープンしました。富山出身民にオススメを聞いて、こちらが挙がったので訪問いたしました。平日昼下がりとあってか店内5割ほど。食券にて券売機を購入。スタッフは2名。店内は広めで寛げる空間ですね。提供順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープは煮干と鶏白湯のWスープ。鶏白湯のまろみも強く、そのマロみの中でも煮干ビターさがしっかりと広がる頼もしい仕上がり。醤油が後口にツヤめいてきますね。動物が強めなのでミックスっぽい煮干感覚。元々埼玉にあったのもあるからかスープを飲んで『バリ関東だ…』という感想が浮かびました。麺は太麺ストレート。つるむちで存在感が抜群。このムチムチな喉越しが実にいいですね。なんとなく綾瀬大勝軒の麺のような存在感を連想しました。濃厚スープにも負けることはありませんでした。美味しく完食です。スープは煮干のビター感がしっかりとあり麺も存在感抜群で美味しいもの。機会があれば、是非ともつけ麺メニューも食べてみたい。ごちそうさまでした。#さぴおラーメン #ラーメンデータベース#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo
何年ぶりかの訪問。以前訪れた時は、押しも押されぬ大繁盛の超人気店。行列が絶えず駐車場はいつも満車状態。今回久々に訪れ、あれ？休業？と思ったのは、駐車場にポツポツと空きが有った為（フツーの店なら当たり前ですが…）。日曜の昼時なのに一鶴さんに待たずに入店出来るなんて、何か狐につままれた様な感じです。注文は店主おすすめ「味玉とんこつ・カツオ・鯖つけ麺(大盛380g1,300円)」。つけ麺は茹でに時間がかかりますがそれ程は待たされません。出されたつけ麺は····茶色のつけ汁と麺に味玉と海苔が載るのみ。決してインスタ映えとかはしません。若干寂しさを感じながら一口啜ると····コレコレ！ドロ系濃厚つけ汁で太麺をワシワシ食らうヤツ。そしてそのつけ汁の中には、大きいチャーシューが３枚とメンマ、玉ねぎ等が沈み込んでいます。沈み込んでるが故ビジュアル的にかなり損してますが、安心して下さい！ちゃんと入ってますよ！割りスープも言えば貰えますのでお忘れなく。
麺家 一鶴初めて訪問。特製濃厚煮干らーめん（昼限定）スープ 煮干のパンチが強くて徐々にクセになる味。刻み玉ねぎがスープにアクセントを出し美味しい。麺は極太で濃厚煮干スープがあんまり絡まない。チャーシュー 大きなチャーシューが2枚入ってボリュームあり。噛むと歯応えがあってチャーシューからジュワーっと肉汁がでて美味しいです！！メンマ、のりが良い脇役でラーメンを引き立てる。味玉は中が良い感じの半熟。とても美味しいが一つ一つの素材はとても良いがラーメンとしたら個性が強すぎで微妙にぶつかってプラスになってないのが、最高の一杯に後少しって感じでした。美味しいのは確かですから期待します。チャーシュー丼カリカリのチャーシューがごはんに絡んで、ブラックペッパーが良いアクセントで美味しい。
数年ぶりに来店。安定の美味しさです。煮干しの効いた濃厚なラーメンです。チャーシューはレアチャーシューに変更されてました。昔のバラの分厚い方が良かったなと‥復活して欲しいです。
| 名前 |
麺家 一鶴 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-8099-7887 |
| 営業時間 |
[木金土日月] 11:30～13:50 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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煮干しが効いたお上品なラーメンで、チャーシューも大きく肉厚であり、とても美味しいラーメンでした！スープは全部飲まないともったいない気がして飲んでしまいました😅