福岡県福智町の酒、再興！
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天郷醸造所の特徴
地元福岡県福智町の原料にこだわり、酒造りを行っています。
日本の伝統産業を受け継ぎ、酒文化の再興に努めています。
2025年に醸造を始めた新進気鋭のサケ・ブリュワリーです。
①生まれ故郷である地元「福岡県福智町」の再興②日本が誇る伝統産業である酒の再興③日本人の誇りの再興→①生まれ故郷である地元「福岡県福智町」の再興について地域のお米や副原料は福智町産にこだわり、長い年月をかけて作られた原料を使用した酒造りをし、その他の地域産品のブランド価値も巻き込んで高めたい。②日本が誇る伝統産業である酒の再興ユネスコ無形文化遺産にも登録された日本の伝統的な酒造りの中心である日本酒を、業界ごと再興させる。国内では市場縮小の一途を辿る日本酒ですが、世界規模で見ると評価され続け、その勢いは今後も増す。酒に長年携わってきた者として、自ら酒造りに挑戦し、日本酒業界そのものを盛り上げ、変革する。③日本人の誇りの再興仰々しい言い方になってしまっていますが、歴史を振り返ると、かつて存在していた日本人らしい精神や、行事、伝統工芸などが現代社会においてどんどん消滅しております。しかし酒造りにはそんな古来の日本らしさが詰め込まれています。稲作に始まり、神事があり、神事の後には酒を囲んで宴をし、腹を割ってみんなと話す。当たり前の当たり前を再興することで日本最高を目指す。こんな思いの酒蔵を応援しないわけにはならない。応援しとるばい。
| 名前 |
天郷醸造所 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月水金] 13:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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2025年に醸造を開始された新進気鋭のサケ・ブリュワリーです。蔵が天郷醸造所、メインブランドが「或る宵」で、定番の緒奏、シーズン限定の寒夜、フラグシップである最上位の天郷を出されています。初めての蔵開きにお伺いしましたが、素晴らしい景色でした。何もなかったところに、想いを以って醸造所が立ち上がる。その秋に開かれた蔵開きに福智町だけでなく福岡内外の様々なファンが集まって人々の間を醸されたばかりの酒が行き交う、そんな一度しかない光景に打たれました。コトを始める、コトを成す決断、リスクテイク、想い、その背景、諸々のお話を知るほど特別な酒、特別な場所になる二つとない場所です。私も日本酒は相当飲みますが、酒質も素晴らしいです。酒税法区分のその他醸造酒免許で造られておりクラフトサケに該当しますが、味わいは落ち着いた風格ある、料理に沿うものです。和食は勿論、レモン、ミントといった副原料のアクセントはイタリアンなど、近現代的な広い好みにも合いそうです。緒奏を飲みながらレビューを書いていますが、冷酒でよく、常温、燗にも合い、様々な温度帯で表情を変えてくれます。こちらの醸造所のおかげで初めて福智町、田川に伺いましたが良い場所でした。また伺うことになると思います。近隣には魅力ある寺社仏閣、山々もあることに今回訪れて気付きました。天郷醸造所を起点に、このエリアの魅力、ストーリーが紡がれていくこれからを楽しみにしています。