無化調の深み、濃口にぼし。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
菜の特徴
エグミを抑えた煮干しスープが絶品です。
自家製の太めモチモチ麺が特徴的です。
濃厚スープの醤油ラーメンがとても美味しかった。
この場所で20年以上前から営業している古株のラーメン屋さん。流行に左右されることなく、無化調ラーメンに拘っています。ワンオペのためサービスは必要最小限です。店内の熱気で窓ガラスは結露が凄い…ですが、塩、醤油、味噌󠄀が一通り揃っています。なお、スープにより、麺の太さも変わリます。今回は濃口かつおを頂きました。スープが美味しく、ほぼほぼ飲んでしまいました。特筆すべきは値上がりが激しい昨今、いまだにラーメン一杯750円ということ。本当に頭が下がります。これからも定期的に通いたいと思います。
天然素材にこだわるラーメン店「菜」へ訪問店主さんお一人で切り盛りされていて、かつおや煮干しの出汁を活かした一杯が看板今回は醤油ラーメンを注文ひと口目は少し控えめに感じるけど、食べ進めるほどに素材の旨味がじんわり広がっていくタイプ派手さはないのに、気づくと深みに引き込まれているストレート麺は弾力があり、スープとの絡みも良好シンプルだけど完成度が高く、丁寧さが伝わる一杯だった静かに味わいたくなる、滋味深いラーメンごちそうさまでした◎
塩かつおラーメン🍜とチャーシューライス🍚を頂きました。鰹節の味と香りを堪能しました👍美味しかったです。
濃口にぼしと奥久慈自然卵の半熟味付卵、チャーシューごはんを頂きました。化学調味料不使用のこだわりのあるラーメン屋です。麺は、太麺でもっちりです。スープは、無化調の飲みやすいです。支払いは、現金のみで席はカウンターのみです。
濃厚煮干し平日のランチ味濃いめのスープで美味しく頂きました。
菜@本八幡らーめん（塩にぼし）＋チャーシューハーフ＋半熟味付卵無化調ですが、素材の旨味がしっかり感じられます。特にチャーシューと卵が美味しかったです。ただ、塩にぼしだからかスープの塩分濃度の高さが気になったので、次回来られる機会があれば、違うメニューにしてみようと思います。
菜13時並び2名13時5分に入店13時12分着丼月火日曜休み隣パーキングありカウンター8席水セルフ注文制塩カツオ塩にぼし濃口かつお濃口にぼし白味噌赤味噌麦味噌醤油塩らーめんかつけ麺選ぶ750円か950円大盛りは100円増し追加トッピングチャーシュー300チャーシューハーフ150味玉100のり100ごはん150チャーシューごはん250今回は濃口にぼしチャーシューハーフ味玉チャーシューごはんをチョイスカウンター粗挽き胡椒ティッシュあり。
✨無花調に徹底的に拘った実力派ラーメン✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎JR総武線本八幡駅から徒歩16分☑︎平日木曜18時の訪店☑︎待ち無し着丼10分ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文醤油らーめん(750円)チャーシュー(300円)奥久慈自然卵の半熟味付卵(100円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー木曜夜は醤油ラーメン。天然由来の素材をふんだんに使った心温まる最高のラーメン。程よく胃に語りかける奥深い醤油スープと、透き通ったチュルチュルの細麺の相性が抜群でウマし。奥久慈自然卵の味玉と丁寧な仕上がりの神チャーシューを食らい昇天。職場への恐怖を優しさで包んでくれる逸品。涙なしでは帰れず、グスン。美味しかったです。ご馳走様でした‼️
らーめんで「濃口かつお」を注文。味付け卵をトッピング。麺は自家製、スープは無化調だそうです。香り、美味さ共に文句なしのスープ。感動の味。麺を啜り始めると止まりません。スープ完飲でごちそうさま。本当に美味いラーメンでした。
| 名前 |
菜 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
菜@千葉県市川市南八幡2-4-17どうも、さぴおです✍️濃口にぼし＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅三ツ星仕込み、無化調煮干し。甘苦酸が駆け抜ける一杯✅店主はフランスの三ツ星レストランの経験あり✅無化調・自家製麺・多彩なメニュー構成￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]85点 ☆4.0[アクセス]『JR本八幡駅』（徒歩13分）[休日]月、火[注文メニュー]濃口にぼし[並び・システム]訪問時外待ち2人・口頭注文後会計方式[味]醤油本日紹介するのは『菜』さん。こちらは以前あったという『ラーナビ』というレビューサイトにて☆付きの評価を得たという名店。店主さんはなんとフランスにて三ツ星レストランで勤務の経験があるという。そんな本格仕込みの料理の腕前で、無化調のラーメンを仕込んでいる。多くのメニューがあり、注文に悩んでしまいますが『濃口にぼし』を注文。提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣茶褐色なスープの色合い。泡が立っていますね。初動は醤油由来と思われる甘さを感じる醤油。その刹那、煮干しのドラスティックなビターさと酸味が吹き抜ける…！00年代あたりの無化調ラーメンらしさを感じる味わいですね。その当時を感じられるようでいいなぁ…！素材を立てに立てた味作りをされていますね。この甘さとビターさ、そして酸味を求めてレンゲが止まらん！製法は推察することしかできませんが、えぐみが排されていますので腹ワタや頭を取った出汁や、煮干しを砕いて煮干粉にすることでこのピーキー酸味を形作っているのだと思われます。全然違ったらすみません。麺は自家製の太麺ストレート加水は高めでつるつるしたのど越し。ズバズバ啜る中に煮干粉をスープとともに纏い拾ってくる…！ムッチムチの、麺が抜群に美味い！！無化調故の都議すまれた食材の旨さを確かな腕でしっかりと引き出した一杯でしたね。おいしく完食へごちそうさまでした。