伊東合資の隠れ家で、非日常のペアリング体験。
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ノーの特徴
ノンアルコールのペアリングが楽しめて、他では味わえない贅沢が味わえます。
敷嶋を醸す伊東合資の敷地内に位置する独自のダイニング体験が魅力です。
6席限定の大人の隠れ家として特別感を味わえるレストランです。
「敷嶋」を醸している酒蔵「伊東合資」の敷地内にある蔵を改装して営業しているレストランここは18:30一斉スタート、6席限定の大人の隠れ家です！まず、ここへ行くにはトライアルやルートイン側の伊東合資、南側の門より入ります。そこから入るとライトアップされた歴史のあるすごいサイズの蔵がありその中がGNAWになっています。席は6人がゆったり座れるサイズのカウンター。横に心地よいカーブがあり広いカウンターのため貸切にしても仲間と会話が楽しめます。この心配り、他にはないロケーション。メニューは知多半島を中心にシェフが集めた渾身の食材を様々なソースや調理法で提供される23皿現在の調理法や昔から知多に伝わる食材や発酵食品などなど、とっても研究されているというか作り手が料理が好きなんだろうなぁと感じさせる品々。さらにそのお皿に合わせてペアリングされるワイン、日本酒などなど五味と香りを意識した組み合わせは素晴らしいものがあります。ノンアルコールでのペアリングもあるとのこと車で訪問される方にも満足いただけます。GNAWの世界をゆっくりコースを味わう場所のため時間のゆとりがある時に行くのをお勧めします。
highly recommend.ノンアルコールのペアリング含めなかなか東海地方では出会えない経験が出来ました。本当に素材が良いのでしょう、その上、野菜、魚、肉それぞれに丁寧な仕事がされていて最高でした。地元の食材をこれだけの種類揃えて出してくれるのは、知多半島の人としてはとても嬉しいです。アルコールのペアリングも、ワイン、日本酒、焼酎から味醂まで、場所の雰囲気、サービスも含めて知多半島随一かも知れません。
| 名前 |
ノー |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金土火] 18:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
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友人の薦めで予約して行きました。お店の雰囲気がとても良く、非日常のような空間で楽しかったです。良い意味で概念を覆され、どの料理も美味しくて大満足でした。また伺いたいと思います。ご馳走様でした。