東京名店『巌哲』の味、阿久比に。
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ひら松の特徴
開店前から行列ができる人気のお店で、待ち時間も楽しめます。
ラーメンウォーカー殿堂入り、食べログ百名店に選出された話題の店です。
東京の名店ラーメン巌哲の店主が新たにオープンしたお店です。
土曜日9時過ぎに到着。ほぼ待ち時間なく席に案内していただきました。朝から幸せな一杯をありがとうございました🍜(^^)こんな美味しいラーメン食べたことない！！通います☺️
初訪問。塩わんたん(背脂プラス)を食べました。味の好みは人それぞれでしょうが、私には少し塩っぱく感じました。使ってる塩の特徴なのでしょうか、｢角のある塩味｣に思えました。ペラペラ(あえてこの表現をさせてもらいます)なチャーシューは味的にもあまり存在感を感じず、これなら無くてもいいような気もします。塩ラーメンには細麺がおすすめとのことでしたが、ラーメン全体として角のある塩味だけしか印象に残らないというのが正直な感想です。次回は醤油ラーメンを食べてみたいと思います。あと、店主ひとりでラーメンを｢丁寧に｣作っておられるので、あの席数が埋まるとかなりの待ち時間になります。それを承知で訪問された方がよいでしょう。
出先で勧められ、その足で行った。醤油を頼んだはずだが、醤油の香りがあまりしなかった。醤油ラーメンとしては致命的かな。スープは良くも悪くも上品で、土台というか基礎がしっかりしてる味で、完成度の高さを感じた。麺は細麺が良かったかも。手もみは雰囲気ぶち壊し。味とのバランスの兼ね合いもあると思うので、しょうがないかもしれないが、好みではなかったので2度目は無し。
ラーメンウォーカーでの殿堂入り、食べログ百名店5年連続選出と人気の中閉店した東京の名店ラーメン巌哲の店主が今年移転オープンした話題のお店。いつも並んでる口コミを見て2巡目狙いで訪問。お店の前の共同駐車場に止めて訪問。タイミングよく、並ばずに店内へ。券売機で一番上にあったのが醤油らーめん。その中で、おすすめとあった特製醤油ラーメンを注文。麺は細麺か手打ち風麺が選べ、手打ち風麺をチョイス。特製というだけあり具だくさん。チャーシュー3種類、ワンタン3つ、シナチク、味玉、海苔が乗っていて、チャーシューは日々ランダムとのこと。この日乗っていたのは、バラ、シキンボ、モモ。スープはあっさりとした醤油スープで、手打ち風麺はモチモチしてスープとの絡みも良く旨かった。旨かった。
平日の開店15分前に訪れました。先客はゼロでした。開店時間の9時に入店しようと待ってましたが、全くオープンする気配がなく開店時間の2分後に入店するも、まだ入店しないように言われました。その後9時5分くらいに、ようやく入店できました。外で寒い中待ってたので、9時開店なら、ちゃんと時間を守って欲しいと思いました。注文したのは醤油ラーメンで、旨味たっぷり優しい味でした。とてもさっぱりしていました。こだわりを持って作られている感じはしました。ただ、元東京の有名店との事で、大変期待してましたが、感動するほどの美味しさではありませんでした。
・わんたんつけめん (麺少なめ)1600円(電子決済で50円引き)東京にお店を構えていた巌哲さんが店名を変えて愛知に出店㊗️日曜日の8時40分着で2巡目。 50分ほど待って入店！ラーメンと迷ったけどつけ麺に。つけ汁が酸味あるタイプに一味なども入ってピリ辛。麺は棣鄂の特注麺なんだとか！わんたんがめちゃくちゃ美味しくて次も絶対食べたい🤤❤️少しもらった手もみ麺のラーメンも美味しくてつけ麺よりラーメンの方が好みだったかも。麺少なめも快く対応して頂いたり接客も丁寧で好印象⑅︎◡̈︎*
週末11時前くらいに着いて30分ほど並びました。新しく話題にもなってるみたいなので、並んでるんだろうなと覚悟はしてました😅どうしても、並ぶと期待値が上がっちゃいますよね。塩らーめん、醤油らーめん、肉めしを頂きました🍜塩らーめんのスープを飲んだ時しょっぱく感じました。なので醤油が凄くあっさりというか、、、麺はチュルチュル麺で美味しかったです！！ここの麺好きなんですよね🧡期間限定やつけ麺、機会があったら食べてみたいです。
味玉塩ラーメン手もみ麺と味玉醤油ラーメン細麺を2人でいただきました。どちらも素晴らしく美味しかったです。ごちそうさまでした。今後も末永くこちらで営業していただきたく、応援したくなりました。土曜13時頃でしたが、10～15分程度の待ち時間でした。
東京の人気ラーメン店が、この阿久比市に凱旋してきたとの事で訪問。14:00頃と、少しピーク時間から外してきたつもりですが店前は大行列。加えて、私のタイミングではご飯系メニューが終了し、もう少し後ろでは塩ラーメンが終了していましたので、あまり遅く行くメリットは無さそうです。「特製塩らーめん」を大盛で注文。麺は細麺か平打ち麺かで選択でき、今回は平打ち麺を選択。綺麗な澄んだ塩ラーメンで、ただただ完成度の高さを感じます。一方で飛び抜けた特徴、インパクトはなさはどうしてもありますので、物足りなく思う人は居るんじゃないかなという感想です。
| 名前 |
ひら松 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月木金土日] 9:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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特製醤油らーめん(手もみ)食べログ百名店にも選ばれた東京の名店「巌哲」の店主さんが、愛知県の阿久比町に移転オープンしたお店２種類の丸鶏をベースにした鶏ガラ豚骨鶏油＆豚油が合わさって見た目オイリーなスープを一口… 凄くあっさり！旨味はガッツン、と言うよりはフワッと利かせる趣き「大味必淡」を地で行く優しい味わいです麺は京都の製麺会社「麺屋棣鄂」の細麺 or 手もみ麺の何方かを選択今回は手もみにしてみましたが、跳ねる様に軽やかな柔らかさです予想以上に淡いスープだったので細麺で纏って吸い上げる、というチョイスも有りだったかもチャーシューはお店で半頭買いした豚肉を使用、柔らかくムチッとした歯応えの肉身がグーですワンタンも餡の味付けとピロッピロな皮の弾力が絶妙に美味上品なスープの味わいで１つ１つのパーツの質感がより明瞭に隙の見当たらない優等生的な１杯を堪能しましたごちそう様でした。