国立公園で味わう肉と貝！
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薪火 全の特徴
ゴルフ帰りに立ち寄れる土日のみの営業スタイル。
国立公園内にある一軒家の素晴らしいロケーション。
美味しい赤西貝のフェとハリイカの巻焼きが絶品です。
国立公園の中に佇む一軒家。知合いだけで貸切にしてもらいました。全て薪でお料理され、全てが無添加の調味料とシェフのこだわり料理。、そして、奥様のおもてなしがまた最高でした。海を渡る船の景色や星空に、お肉と合わせたワインも最高でした。熟成肉を薪火で焼いたものや海の幸も美味しかった！また行きたいです！！
営業は2025年3月時点では土日のみです。ご主人の安田さんは大阪で長年焼肉店を経営されており、料理人としての集大成として、奥様とこの地で自身がやりたかったことを全て詰め込んだ「薪火 全」をオープン。場所は淡路島の南西部、洲本市由良地区の国定公園内にあります。由良といえばあのウニやアワビ、ハモなどで有名な漁港のある町です。めちゃくちゃ非日常感のあるロケーション。店は一軒家で、天気が良いと窓から紀伊水道を挟んで対岸の和歌山まで見渡せるようです。料理はコースのみで、薪火と淡路島の食材で韓国料理のテイストを詰め込んだコリアンフュージョンとでもいうべき安田さんのオリジナル料理を楽しむことができます。食材は淡路島の海の幸、山の幸をふんだんに使い、中でも魚介類は由良港で揚がるかなりの上物が使われており、この魚介だけでもお客さんを遠方から惹きつけるパワーがあるように感じました（この日はハリイカ、アワビが特に素晴らしかったです）【2025年3月のおまかせ】★薬師の水 出汁★全の八寸★ビッグマウンテンバーガー★島野菜と赤西貝のフェ★三年とらふぐ 白子薪焼き★烏賊 麹とキムチ★古代小麦（自家製パン）★ユッケ★鮑粥★肉★薪焼きビビンバ★チョコレートとキャラメル★コーヒー。
素晴らしいロケーションで最高のお肉が食べれます。記念日などに良い思い出になると思います。
ゴルフ帰りに利用させていただきました。オーシャンビューもお肉も海鮮も最高でした！！薪火料理と韓国料理の調和が最高でした！！！✨✨薪焼きがの香りがたまらなく好きでした！春はウニがオススメとのことなので、春にも絶対行きたいです☺️席数が限られてるので早めの予約がオススメです！！週末だけの営業ですが近くにホテルもあり、一度行ってみる価値ありです！！淡路島で飲食店をお探しの方はぜひ！！✨✨
赤西貝のフェ、ハリイカの巻焼きは反則級に美味いです。大阪で肉一筋32年のマスターが淡路島で新たな挑戦をされてます。地元の海鮮も織り混ぜて最高のお肉を提供されてます。大阪のお店をさらにパワーアップさせた素晴らしいお店です。6人以上なら貸し切れるのも魅力の１つ。
初訪問！大阪の遊山には15年通わせてもらってました。マスターの肉だけでなく食材すべてへの拘りを堪能できるレストランです。ロケーション(景色・立地)、内装などにも拘りを感じられる店舗です。
| 名前 |
薪火 全 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6265-1199 |
| 営業時間 |
[日] 12:00～15:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
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淡路島の「薪火 全」にて。人生の中で、間違いなく「最も美味しい」と思えるお料理をいただきました。一品一品にシェフのこだわりと熱意が込められており、口にした瞬間、旨味と香りが広がる感動的な体験でした。「大切な人とまた来たい」と心から思える、本当に素敵なお店です。