こだわりの塩ラーメン、深川の絶品！
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こだわりの塩ラーメン かずよしの特徴
深川市の道の駅近く、国道12号線沿いに位置するラーメン店です。
塩ラーメンはあっさりした味わいで、特に塩チャーシュー麺が絶品です。
古めかしい建物で、落ち着いた雰囲気が魅力の一つと評判です。
こだわりの塩ラーメン かずよし旭川から札幌へ向かう国道12号線沿い、深川の道の駅「ライスランドふかがわ」のはす向かいにあるラーメン店。店構えはかなりクラシックですが、実は昔コンビニがあった場所を利用した店舗で、見た目ほど何十年も続く老舗というわけではありません。今回で5回目の来店。この店の特徴は、店名にもある通り“塩ラーメンへの異様なこだわり”。初訪問ならまず塩ラーメンを食べるべき店です。今回注文したのは塩ラーメン＋小チャーハン。さすがにこのご時世、以前より値上がりしていました。特に小チャーハンが150円→250円になっていたのは時代を感じます。まあ、以前が安すぎただけとも言えますが。そしてこの店の塩ラーメン、一番しっくり来る表現をするなら――「サッポロ一番塩ラーメン インスパイア系」。断っておきますが、誉め言葉です！店主が拘りぬいた本物の材料だけを集め、一から作り出した「サッポロ一番」の延長線上にある究極のラーメンです。日本で一番売れている、誰もが知るあの袋麺の、“妙にクセになる味”を、本物の材料を使って店主が本気で突き詰めたらこうなった、という感じ。単なる昔風ラーメンとも違うし、意識高い塩ラーメンとも違う。「家庭で食べたあの味の記憶」を、妙に高い解像度でラーメン屋に持ち込んできています。テーブルに並べられた調味料で味変を楽しめるよう少し薄味にされてるところもポイント。なんだか自宅で水量をちゃんと測らないで作ったラーメンを彷彿とさせます。ちょっと散らかった厨房を見ると、この味を再現すべく試行錯誤したであろう家庭でもよく見かける調味料がチラホラ。「店主かなり研究したんだろうな…」という空気が漂うのも味わい深いポイント。さらに麺も絶妙。最近の“硬め至上主義”とは真逆を行く、やや柔らかめでコシが感じられない麺。家で袋麺をちょっと煮すぎた時の、あの独特の喉ごしを思い出させます。普通なら欠点になりそうなのに、このラーメンだと妙に成立しているのが不思議。さらにチャーシューも必見。ラーメン全体が薄味に仕上げられているのを補うためか、ちょっと濃い味で仕上げられており、砂漠で見つけたオアシスのような錯覚に陥ります。そして小チャーハン。以前食べた時は「これ冷凍炒飯かな？」と疑うレベルでしたが、今回はしっかり目の前で調理。しっとり系ながらちゃんと炒飯していて、250円ならむしろ納得感あり。正直、人によっては「なんだこのラーメン？」となると思います。でも刺さる人には妙に刺さる。実際、自分も札幌〜旭川を移動するたび、気づけばまた寄ってしまう中毒性があります。
昔ながらのラーメン屋ですね💕︎個人的には好きだけど、万人受けは難しいかな💦チャーシューは美味しいです❗️昔からのファン的なお客さんは多く来ている模様でしたが回転は早いので試して下さい🙇♀️
年配の店員がやっていてアットホームな感じがする店内です。塩ラーメンはとてもあっさりしています。チャーシューはしっかりとした歯応えがあり濃いめの味付けの懐かしい感じのタイプ。
以前からレトロな外観が気になっていましたので今回訪問し人気の塩チャーシューを頂きました。スープは出汁を主張するタイプではなく野菜の甘味を感じます。チャーシューも大きめで、5枚付いています。
深川の道の駅のはす向かいにあるラーメン屋さん。その佇まいから営業中か不安でしたがどうやらやっているらしく訪問。駐車場は砂利ですがフラットでバイクもOK。中はカウンターと座敷が一つ？店名にあるこだわりの塩900円を注文。6分ほどで着丼。いわゆる透明感のある塩ではなく白濁したスープです。塩気や昆布などの魚介が全面に出るわけではなく旭川的な動物系が混じったWスープに感じます。塩分より旨みを重視という感じで。麺は縮れ少なめで加水率は高くはないですが低くもない旭川よりな気がします。色は白に近くて美味しいです。具材はネギ、ナルト、めんま、チャーシュー。このチャーシューが分厚くびっくり。ホロホロ崩れる感じではなくどちらかといえばパサ系。食べ応えは十分。特出したウルトラ感はないですが安心して最後まで食べられるラーメンでした。
お店の前は何度も通り過ぎていましたが、お昼に初訪問です。店名にもなっている塩ラーメン（800円）を注文。あっさり目のスープでしたがバランスがとても良く美味しかった。貝系の出汁なのかな？
塩イチオシです。清潔さが、少し欠けているのと店主の親父が新聞を読んでいて、いらっしゃいませもないので雰囲気2です。
留萌国道と中央国道が分岐する音江交差点のラーメン店を再訪、看板メニューの塩ラーメンを頂きました。店内奥の扇風機に近いカウンター席に座り麺硬めで注文、遠くでは今日も常連客と女主人が賑やかな掛け合い世間話。着丼した｢こだわりの塩｣スープは鶏ガラ強めと豚骨と化調、尖らない丸い塩味でじわじわと旨み立ちます。白い縮れ麺は札幌手稲の丸太太兵衛小林製麺、堅めのチャーシューは味濃い目。前身の旭川の銘店｢さいじょう｣支店とも異なる、淡い塩スープがユニーク。
いつかは入ろうと十数年、やっと願いが叶いました。広い駐車場があります。店はこじんまりとしており、昭和が感じられる古い印象ですが、店内は整理されキレイな印象です。野菜塩をいただきました。とてもあっさりした印象ですが、同時にコクもしっかり感じられます。味がしないとの口コミもあり、それはそれで～なるほどと思いますが、良いスープがとられていると個人的に感じました～完汁してしまいました！野菜入りだと本来のあっさりスープの良さが半減するので、次回は普通の塩ラーメンか塩チャーシューにしようと考えています。チャーシューが昔風で非常に美味しかったです。2024年11月今回は塩チャーシュー食べました。やはり狙いどおり野菜よりも塩ラーメンを楽しめました。薄味の意見もありますが、食べ進める毎に濃厚さを感じられました！2025年8月やっぱり塩チャーシュー美味しい！餃子も大きく美味しかったです！
| 名前 |
こだわりの塩ラーメン かずよし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0164-25-1355 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～20:00 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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しょうゆラーメンが美味しかったです。カウンターのみの古い店内ですが、常連さんがいて世間話してました。ロコソラーレのサインがありました。