相模大野の新店舗、独創的な狼煙。
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辛麺真空 相模大野店の特徴
狭めの店内はカウンターだけで、目の前で出来上がる辛麺が楽しめます。
限定メニューの鯛白湯がレギュラーメニュー化し、喜びの声が広がる新店舗です。
初めて真空を訪れたのは10数年の町田店。モアーズから移転後、初来店。狼煙だけで10kgは太った。それだけの魅力がある。チーズの食券を忘れずに。
R7.7.8相模大野駅ビルのモアーズから移転して発訪問。午後1時前の訪問で待ちなし。先客1人。店内はカウンターだけの小洒落たバーのような造りに。食券システム。狼煙(980円)にもやし増し(100円)を注文。狼煙は麺大盛りかご飯がサービスで付いてくるのでありがたい。7分ほどで着丼。久しぶりの狼煙。炙ったチャーシューが美味い。辛さはノーマルにしたが、思ったより辛かった。ただ、卵と混ぜるのでマイルドな辛さ。辛くても食べ進められ、気がつくとじわっと汗をかいているような感じ。もやしを半分残しておいて、追い飯にもやし。シャキシャキ食感が美味い。駅から少し離れたが、このコスパとボリュームなら再訪は全然あり。(離れたと言っても徒歩5分程度)次は轟にもチャレンジしてみようと思う。
【辛麺真空 相模大野店／狼煙（のろし）980円】11月初旬の夜、一人で訪問。まずスープ、真っ赤なのに奥深い旨味がドーン！辛さ1.5辛でもしっかり刺激があって、飲むたびに汗がじわっと。麺はプリッと弾む食感で、辛味とニンニクの香りをしっかり絡めてくれて最高。具材の玉子もトロッとやさしく、辛さに寄り添う感じが嬉しい。店内は活気あって過ごしやすく、スタッフさんもテキパキで好印象。辛旨好きはハマるやつ！また来て、次は辛さ上げて挑みたいです🔥
📍相模大野｜辛麺真空ちょっと移転して、店内はカウンターだけのコンパクトな空間に✨狭めだけど、その分ライブ感があって、目の前で出来上がっていく辛麺にワクワクが止まらない🔥🍜 今回いただいたのは看板メニューの 「狼煙（のろし）」 980円！トッピングは、シャキシャキ＆甘みが引き立つ茹でキャベツ、とろ〜り生卵、香ばしい焦がしチャーシュー、そしてとろける焦がしチーズという黄金コンビ✨麺と具材をよ〜く混ぜて食べる“混ぜスタイル”で、辛さだけじゃなく旨みがしっかり感じられるのが最高なんです🤤辛さはちょうどいいレベルで、辛いのが得意じゃない人でも楽しめそう！町田にも店舗がありますが、個人的には相模大野の方が断然おすすめ。町田は具材・麺・タレがちょっとバラバラな印象だったけど、こちらは一体感があって完成度が高い👏💰狼煙：980円このクオリティでこの価格、コスパも◎！
「狼煙」は辛麺 真空の“顔”とも言える漢の混ぜそば。その存在感は町田店で培った名声を背負いながら、相模大野店でも堂々と火を噴いている。一口すすれば、「濃さ」「辛さ」「太さ」が三位一体となって迫りくる。腹ぺこ状態で挑むべき、豪快で妥協のない一杯だ。具材の構成も巧みだ。生卵が辛さをまろやかに包み込み、チーズが塩味を和らげつつコクを重ねる。キャベツのシャキッとした歯応えがリズムを刻み、分厚いチャーシューは噛み締めるほどに肉の旨味を解き放つ。そして後半戦、タレと辛味の濃厚さに飲み込まれそうになるタイミングでライスを投入すれば、まるで“別腹”を刺激するように新しい世界が立ち上がる。二段構えの設計に、思わず唸らされる。ただし、この一杯に“あっさり”や“ヘルシー”を求めるのは筋違いだ。塩分・脂の重さも確かにあるが、それこそが「狼煙」の個性。欲望を正面から受け止め、次の来店を決意させる中毒性こそが最大の魅力だろう。町田店の看板を背負いつつ、相模大野の地に根ざし、新たな熱量を加えた「狼煙」。パンチを求める者には、この濃厚で刺激的な一杯が、まさにご褒美となる。遠征してでも味わう価値がある。
大学時代にモアーズに入っているのを見つけそれから4年、移転しても伺っています。私は現在神奈川を離れたのですが、実家に戻る際は必ず寄り道して行っています。狼煙が本当に美味しくて、辛味もちょうど良く〆のご飯が最高です！お米が高い中でも、ご飯をつけてくれていて大変嬉しいです。辛味は店主が調節してくれるので、苦手な方でもチャレンジしやすいかと思います。毎回狼煙を食べるのですが、今度は他のメニューもいただきたいと思っています！今住んでるところにもできて欲しいくらい真空が大好きです🍜
相模大野モアーズから移転してリニューアルオープンしたお店です❗️ここのお店でしか食べることができない独創的なメニューなので、相模大野に行く時は必ず寄ってます😋従業員は減りましたが、店主は変わらず、味も良し❗️定番の「狼煙（のろし）」に加えて限定メニューだった「鯛白湯（たいぱいたん）」がレギュラーメニュー入り、かつてレギュラーメニューだった「轟（とどろき）」がレギュラーメニューに復活と嬉しいことずくめの新店舗です❗️駅から少し離れましたが、徒歩5分圏内なので、それ程離れた感じはしませんね😄ラーメン二郎の裏という繁盛するか予測不能な賭けに近いリスキーな場所に新店舗を構えた店主の挑戦を応援してます❗️📣😄
祝・移転＆復活！メインの「狼煙」を早速いただきました。唯一無二の味。辛いのはそこまで…という方も美味しくいただけます。もちろん激辛がお好きな方はそれも可能（私は辛いのは好きだけど激辛は苦手という部類）場所は住宅地なので駐輪場は無いですが、近隣のボーノ相模大野にある駐輪場が２時間無料なので問題なしです。
| 名前 |
辛麺真空 相模大野店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒252-0303 神奈川県相模原市南区相模大野６丁目１４−２ ウイング相模大野 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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辛い物好きではあるのですが、自分にはちょっと合わなかったです...。スープではなくまぜ麺みたいな感じなんですね。店の雰囲気はとても良くてBGMもオシャレでバーにでもいる気分でした。Indigo jam unitに出会わせてくれてありがとう。