辛味大根蕎麦、極上の味！
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蕎麦屋 備忠の特徴
辛味大根そばや牡蠣南蛮蕎麦が楽しめる季節限定メニューがあります。
十割そばや二八そばを提供する、繊細なお蕎麦が特徴のお店です。
ご主人の誠実な人柄と女将の柔らかい接客で相乗効果を生む家庭的な雰囲気です。
美味しさはふつう 更科の蕎麦をおろしで食べたかったのに 色々蕎麦に付く汁が違うみたいでめんどくさい店でした 天ぷら食べるところには少し時間がかかりそうでした 蕎麦湯がめちゃくちゃ熱いから気をつけてください。
お店の雰囲気もよくお店の方もすごい丁寧な接客でした。お蕎麦は更科も十割蕎麦もどちらも美味しかったです。天ぷらも美味しかった。お店はいつも混んでいますが待つ価値ありです。
『備忠』開店時間前の駐車場は満車だが車に人影がない。店内に入ると女将さんにカウンター席へ案内されて「配膳に30分程かかります」と告げられた。玉子とじと芥子切りを注文すると、一品のみの注文だとの事で「ぶっかけ」の大盛りに鞍替えした。・具材は大根・奴葱・削り節・天かす・海苔・西京粒味噌玉・そばの実揚げ。先ずは蕎麦猪口で調味した西京粒味噌玉とツユを合わせて具材にぶっかけ、良〜く混ぜ混ぜしてから頂く。(硬茹での太麺は腕力が必要だった)十割で打たれた太麺は噛んで食べるタイプで、混ぜ込んだ具材を絡ませると色々な味が渾然一体となって何とも旨い。「十割」のワードに釣られてしまったが、ぶっかけは混ぜ易くて汁を引っ張る二八の中細麺にすべきだったか…
お蕎麦も、そば茶も、天ぷらもすべて美味しいです。感動しました。雰囲気のよいご夫婦が運営されていて、とても感じの良い方でした。とにかく、、美味しいそばです。店内も綺麗で広々としています。
奥さんとのドライブ日和で初訪問。私は三色せいろ、奥さんは辛みだいこん蕎麦10割。蕎麦の香りも良く2人共好みのお蕎麦に出会えて大満足。ごちそうさまでした。
駐車場は店舗前に５台。完全禁煙。手打ちのニハと十割の田舎そば、変わり種から麺を選べます。どれも美味しいです。かえしも素晴らしく全部飲んでしまいます。席は24席位ありますが、常に混んでますので、提供時間はかかりますが、待つ意味があるおそばです。夫婦二人でまわしており、大変人柄が良くほっこりします。もはや、癒やされます。おすすめは、好きな物を食べて下さい。全ておいしいです。
辛味大根そばをいただきました。10割そばにしましたが、そばの味がしっかりして美味しかったです！お店も綺麗ですし、お店の方も丁寧な接客で、大満足です。
この時期限定だと思いますが牡蠣南蛮蕎麦がありました😊柚子の良い香りもして牡蠣の出汁が効いていておつゆもとても美味しかったです。28は細麺で食べやすかったです。
蕎麦が劇的に美味しいお店でした。十割そばの食べた感じはさすがと思うほどで、二八蕎麦のつるつるとした喉ごしは美味でさすが北海道と思える逸品でした。
| 名前 |
蕎麦屋 備忠 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0166-34-6676 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～15:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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ずっと行きたかったところ！平日13時前に行きましたが、すぐ案内されました。ホールの優しい声のテキパキしごできお姉さんが、にこにこしててすごく雰囲気が良かったです！待ち時間かかりますと言われたけど、席に着いてから出てくるまで20分くらいでした！太めの十割そばが好きなので、十割そばの天せいろを注文。極太で香り高く、つぶつぶと挽きぐるみが入っていてちゅるんとしたお蕎麦、とっても美味しかったです！かえしもちょうどいい濃さ。天ぷらもボリュームは軽めですが、一つ一つ薄衣で素材の良さが引き立っててとても美味しい。白身魚はふわっと、海苔はパリッと香り高く、えびもぷりぷり。いくらでも食べられる。何気に最初に出てきたそば茶も美味しかったです。