ミシュラン歴4年の天ぷら束。
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いせの特徴
品川水族館の帰りに立ち寄れる天ぷら店です。
ミシュラン一つ星を獲得した実績があります。
天丼百名店シリーズに選ばれた名店です。
品川水族館の帰りに家族とランチを頂きました。6歳の孫も一緒だったのですが孫も美味しいと大満足でした。お店の方の対応も大変親切で美味し天ぷらを楽しませて頂きました。
大森海岸でこの様な揚げ物、良かったです 又利用したい。
京急本線大森海岸駅から西へ徒歩3分のところに、天ぷら いせはあります。予約して伺いました。天丼を注文。トッピングは、海老２尾、魚３品、野菜４品。魚と野菜は季節に合わせて変わります。天丼は江戸前。色合いは濃く、サクサクというよりはしっとりとした食感です。天丼のタレは少し甘みを感じます。しじみの赤だしも香の物もウマイ。ご主人は実家が天ぷら屋さんで、丸の内の名店「天政」などで修行後2007年開店。「ミシュランガイド東京」で2011年から2014年まで4年連続ミシュラン一つ星獲得の名店です。この値段でランチを楽しめるのはうれしいですね。何回でも伺いたい名店です。
この日は初訪問のこちらへ！天丼にしようかと思ったけれど、揚げたてを次々だしてくれそうなカウンターだったので天麩羅定食にしてみた。ピーマンズッキーニ茄子マテ貝海苔巻き海老さつまいもキス白身魚と次々に揚げたてがでてくる。天つゆ、自家製塩と交互に付けて味わう。やはり揚げたての天ぷらはおいしい♪
天ぷら いせ（東京都品川区南大井／最寄駅：大森海岸）●天丼(ランチ) 1800円JR大森駅東口から徒歩8分、京急本線 大森海岸駅からは徒歩3分ほど。大森ベルポートの近くの住宅地の路地裏にひっそりと佇む天ぷら専門店「いせ」。「ミシュランガイド東京」で2011年から2014年まで4年連続ミシュラン一つ星を獲得した有名店。店主の飯沼一さんは茨城県那珂市の天ぷら店の息子として生まれ、神田猿楽町で昭和12年創業の老舗「天政」(現在は丸の内ビルに移転)で修行し、2007年に独立。屋号は実家の天ぷら屋と同じ「いせ」と名付けた。九州・天草から毎日直送される活才巻海老や、契約農家から仕入れる旬の野菜、実家の父親が採った山菜など、全国から厳選したこだわりの食材を生かし、軽やかな油で揚げたあっさりした味わいの天ぷらが名物。路地裏の集合住宅の1階にあり、いかにも高級店らしい重厚感のある雰囲気。店内は檜(ひのき)の一枚板の白木のカウンターを構えた瀟洒な空間。カウンター8席と奥には団体客用のお座敷もあるようだ。夜は客単価1万円を超える高級店だが、昼は1000円～2000円台で丼物や定食など、本格派の天ぷらをリーズナブルに味わえる。【お昼のお品書き】・かき揚げ丼 1400円・天丼 1800円・天婦羅定食 2000円・上天婦羅定食 2800円・おまかせ（要予約） 9600円天丼(1800円)をオーダー。天丼の種は海老2本、鱚(キス)、穴子、帆立海苔巻き、茄子、ピーマン、さつまいも。丼のご飯の量はたっぷりでサラリーマンランチとして十分満足できるボリューム。香の物（漬物）としじみの赤だし味噌汁付き。カウンター席から見える銅鍋の天ぷら鍋は実家から譲り受けたそうで、父子で40年以上に渡って使い続けている。天ぷらを油から引き上げて丼つゆに浸す瞬間に、つゆがジュワッと泡立ち音を上げる光景を眺めることができるライブ感もカウンター天ぷらの醍醐味。天丼のつゆは実家から分けてもらったという40年物の継ぎ足しの天つゆをベースにし、鰹出汁をきかせて甘みは抑えてている。色味は濃いめだが甘過ぎずすっきりした味わい。丼にご飯によそってつゆをまんべんなくかけ、さらに揚げたての天ぷらを一つずつつゆに浸して盛り付けていく。天ぷらの本質は「揚げもの」ではなく「蒸しもの」と言われることもあるが、海老や魚、野菜とどの食材もしっとりと水分を保持したジューシーな仕上がり。天ぷらは衣で包んで、高温の油の中に放り込むことで、食材自体の水分で蒸されることにより、食材が持つ本来の香りや旨味が凝縮される。揚げ油はベースの綿実油に、太香胡麻油やエクストラバージョンオリーブを加えている。魚には胡麻油、野菜にはオリーブオイルと種によって香りのアクセントをつけるこだわりぶり。
今回初めてランチで伺いましたミシュランに４年連続掲載されたお店だそうですお店構えはシンプルながら、お洒落な苔玉が入口に飾ってありました暖簾をみると「かん田 猿楽町 天政より」の文字が天政から独立した店主は大手町と羽田店で修行されたそうドアを開けるとカウンター８席既に席がいっぱいでしたもちろん予測して予約をしていたので店主前へランチのメニューは４種類海老２、さかな３、野菜５、かき揚げとある上天麩羅定食2800円をオーダーしましたオーダーすると店主から「最後にかき揚げをお出しします。最初に白いご飯をお出しすることもできますし、最後にかき揚げ丼にすることもできます。いかがなさいますか？」と質問がかき揚げ丼を選択、天ぷらの量からごはん少なめでお願いしました今回のメニューはたらのめ、おくら、ヤングコーン、海老✕２、帆立の海苔巻、ズッキーニ、じゃがいも、穴子、きす、かき揚げ、ごはん、アサリの赤出汁やや速めのタイミングで天ぷらが提供されてきます揚げたての素材は新鮮サクサク自家製のお塩と大根おろしの入った天つゆで頂きますこのお塩が絶品！思わずお代わりをお願いしました天つゆもお味最高美味しい天ぷらを引き立てます最後のかき揚げ丼はタレもいいお味海老とホタテのかき揚げでした強いて言うなら、アサリの赤出汁は今一歩他は期待通りの美味しさでした夜は8800円からのおまかせコースこのランチはコスパがかなり高いです。
勝手に【丼百名店】シリーズ（番外編）4年連続ミシュラン★の歴史を持つ天丼大森海岸のから徒歩2分、天ぷらの百名店で4年連続ミシュラン一つ星だった事もある「天ぷら いせ」を訪問。平日の開店5分前に到着のところ待ち人無し。オープンと同時に入店できました。天丼 1,800円を注文。味噌汁、お新香付き。10分ちょっとで提供されました。天丼のネタは海老×2、穴子、キス、イカの海苔巻き、サツマイモ、ピーマン、茄子、インゲンです。割と甘めの天つゆがカリッと揚がったネタとご飯と一体となって美味しいです。しじみの赤だし含めて最後まで美味しく頂きました。
行列の出来る天ぷら屋さんです。今回は幸運にも行列は無く飛込みで入店出来ました。2,000円の天ぷら定食を頂きました。海老の尾も綺麗に掃除されています。サクサクの天ぷらにホクホクの具材が相俟って美味い。ご飯はプチプチ食感があり、食物繊維たっぷりの麦飯を使用していると思います。大将に確認？出来る雰囲気はありません。気立の良い女性店員さんがいた時なら小声で聞けたかも…何にしても天ぷらを食べたい時にはお薦めのお店です。
ミシュラン掲載歴があるのに天丼1500円good☆良い仕事をしている☆店内の雰囲気が高級感があるのにリーズナブルbad★提供までの待ち時間が長い「ミシュラン歴店の夜コース」good☆上質な料理と時間が楽しめます。☆時間と手間をかけた素材や塩の説明も「なるほど〜」bad★無し※駐車場は有りませんが、近くのヨーカドーで買物1000円で３時間、3000円で４時間無料です。
| 名前 |
いせ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3768-0750 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:30～13:30,17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒140-0013 東京都品川区南大井３丁目２９−８ 勝又ビル 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
2022年天ぷら百名店。ビブグルマン選出歴あり。夜は予算1万円以上。昼はリーズナブル。土曜日11:40頃訪問。カウンター席に詰めて着席。すでにお新香が置いてある。・天丼 1,800円店内は和の落ち着いた雰囲気。カウンターがとてもキレイ。目の前で店主が天ぷら作り。天ぷらの揚がる音が響く。当初客は3人だったが、数分で満席。店内待ち。天ぷら定食の注文多め。5分ほどで到着。まずは味噌汁から。シジミの出汁がしっかり。優しい塩加減で飲みやすい。続いて天丼。海老•キス•海苔•ナス。ピーマン•ジャガイモ•穴子。思い出せたのは上記。以前は貝柱があったらしい。海老は弾力がしっかり。食べ応えがある。海苔はサクサクの衣。衣とタレを堪能できる。ナスは水々しく甘味◎。キスはフワフワ。ピーマンはシャキシャキ。ジャガイモはホクホク。穴子は脂の乗りが抜群。天ぷら1つ1つが絶品。個人的は穴子が最高。あっという間に完食。ご馳走様でした。