ミシュラン一つ星、絶品手打ち蕎麦。
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伊達 翁の特徴
自家製粉の手打ちそばは風味豊かで絶品です。
ミシュラン一つ星に輝く高級蕎麦店で贅沢な時間を楽しめます。
店主の高橋邦弘氏の伝授による美しい盛り付けの料理が魅力的です。
11月の初旬に訪問。綺麗な内装の店内。蕎麦は細目で個人的に好きなタイプ。出汁も美味。
帯広在住時にお福に数回行った時に高橋名人のお弟子さんが帯広のお福の他に北海道に2店あることを知り、伊達に行った際は是非寄ろうと思い念願が叶いました。そばセットを注文（2,000円）もりそば手作り豆腐こんにゃく刺身そば焼き味噌食後に蕎麦湯番茶？お汁粉副材もそば同様に大変美味しいです。
お店について、入店すると下駄箱があり、スリッパに履き替えます。店内は綺麗で清潔感漂います。静かで落ち着いた雰囲気も感じます。そばセットを頂きました。初めてなので、1番人気があるメニューを頂きました。こんにゃくの刺身、豆腐は醤油が効いていて味がしっかりしています。蕎麦の麺は若干不揃いの細麺。蕎麦の香りやつゆの出汁もしっかりして最初から最後まで美味しく頂けると思います。蕎麦湯、ほうじ茶、食後のぜんざいも秀逸です。ご馳走様でした。
手打ちそばのお店。日曜日でしたので大変混んでいました。が、お店に名前を告げて車の中で待つことができたので、待ち時間もそれほど苦ではありませんでした。店内は新築でとてもきれいです。入り口には蕎麦打ちをしている職人さんの様子をみすることができました。もりそばはそば本来の味をしっかり堪能できました。またセットのお豆腐や味噌焼きも大変美味しく満足でした。
ミシュランにも載った有名なお蕎麦屋さん蕎麦好きでは有名な高橋邦弘氏のもとで修業し、翁達磨グループとして自家製粉の挽き立て蕎麦を提供！1番人気の「そばセット」ははもりそば・自家製豆腐・そばやきみそ・こんにゃく刺身・おしるこという内容のお得なセット乱切り風の蕎麦で、みずみずしくコシや弾力がある！ツユはカツオの風味が強めでサッパリと、そばの風味とも凄い合いますねーセットの料理も全部美味しかったです「天せいろ」の天ぷらはエビ×2・オクラ・しめじ・なす・レンコン・さつまいも・たまねぎと豪華天ぷらの衣は薄目でしっとりとエビはプリっと野菜は全体的に厚く、シャキシャキ感やみずみずしさがしっかり平日なのに満席になるくらい人気店でした！
かなり名前の知られている蕎麦屋さんです。蕎麦は全体的に細い蕎麦で、店の店内で蕎麦を引いて、作っているので風味も感じることができます。蕎麦の量は少なめですが、なかなか美味しかったです。店内は大きな窓があり明るい雰囲気の店内ですが、座席数や駐車場の数が多くないので、すぐに埋まってしまいます。
初訪問！噂に聞いていて、是非行きたかったお店でした。天せいろをいただきました！乱切り蕎麦は、コシがあり蕎麦の香り高い逸品。蕎麦つゆも自分の好みの味で、蕎麦が進みます。天ぷらの盛合わせは、プリプリ海老天が２本、季節の野菜が5品、新玉ねぎやカボチャ、サヤエンドウ、小さいジャガイモ、ナス。どれも甘みがあって美味かった〜絶品な天せいろ！美味かった〜ご馳走さまでしたm(_ _)m
一言で言うと「新そばの時期にもう一度だけ来てみよう...」。12:00に入店して名前を書き順番待ち。待ちの先頭でテーブル席の半分は空いていたが、呼ばれたのは25分後。手打ちだから仕方がないのか...と納得しつつも、半分空いているのにな...という思いは拭えず。鴨せいろ(1,600円)と天ぷら(1,200円)を注文し、10分ほどで届く。そばは香りが弱く、麺の太さと長さにかなりバラつきがありやや水っぽい。正直言うと好みではない。つゆは濃いめ辛めで、具の鴨は特別美味しいわけではなかったが、ネギの下処理がしっかりとされているのか全く臭みが無いのはとても良い。天ぷらは◎。軽めの衣は口当たりが軽くスッキリと食べられる。特に野菜類は香りや食感がしっかりと出ていて満足。各レビューで期待値が上がっていたこともあるだろうが、値段を考えると☆3は無いかな...。時期的なこともあるかと思うので、秋頃に再訪か...。
蕎麦も絶品なのですがツユも絶品！わたしは冷たい蕎麦にしてもらって、最後の蕎麦湯割りまで楽しんで欲しい…天セイロ 2000円を頂きました！高いなぁと思ってたのですが高くないです！！ごめんなさい！！蕎麦がそのままでも美味しい…しかもツユにつけるともっと美味しい…天ぷらサクサクで美味しい～！！！最後にトロトロの蕎麦湯で割ったツユがまた美味しくて最後まで幸せでした。近くに来ることがある方は是非とも寄ってほしい名店です。
| 名前 |
伊達 翁 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0142-21-2311 |
| 営業時間 |
[日火水木金土] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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周辺のオススメ
北舟岡駅から歩いて15分ほどにある有名なお蕎麦屋さん。山梨の山中に店を構えた蕎麦の名店翁のお弟子さん筋の店らしいです。4人席4つと座敷1の本店と同じ座席構成も師の店内を意識しての配置なのでしょうか。スプーンで食べるおぼろ豆腐が絶品で、また刺身こんにゃくも美味でした。お蕎麦は、新蕎麦が出る前の時期だったからか、普通に感じてしまいました。微妙に電車が少なく営業も昼のみのため、なかなか地元の人以外は行きづらいなあと感じました。