人生最高のフォカッチャとカッペリーニ。
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ニコン(NICON)の特徴
人生最高のフォカッチャと、死ぬ前に食べたいカッペリーニが楽しめるお店です。
サカキヤマ牛を使用したサラダや、手作りのパンが絶品で感動を呼びます。
カウンター席のみの小規模なお店で、シェフの技を目の前で見る贅沢な体験ができます。
全てのお料理を調理されています過程を、目の前で見ながら、出来立てをいただき、スタートから４時間以上の時間ですが、あっという間です❣お料理とお酒がすすみ、ちょっとした会話をしていましたら、ちょこちょこ見逃してしまいます😭ライブで撮影していたい程です品数は多めかもしれませんが、一品一品の量が少なめですので、最後まで余裕でした😋なかなか他では体験できない経験です焼き立てのフォカッチャのお土産もくださいました😊一つ一つのお料理の説明は、うまく書けずに申し訳ないのですが、是非是非❣
This restaurant is a masterpiece that you should visit at least once in your life.Chef Fujii carefully prepares each dish at the counter seating only six people.The bread and salad made with Sakakiyama beef, a Hiroshima brand beef, is so good it brings tears to my eyes.I love all the food, but I can't talk about it enough.If anyone goes to this store, I recommend that they go without a snack.And you get fresh bread as a souvenir.Don't turn on the hotel breakfast!It's a rundown breakfast. ✨️この店は人生で一度は行くべき名店です。6人しか座れないカウンター席で、藤井シェフが一つ一つ丁寧に料理してくれる。広島のブランド牛である、榊山牛を使った、パンやサラダは美味すぎて涙がでます。全部の料理が好きだけど、語りきれない。もしこのお店に行く人がいたら、おやつは食べないで行くことをおすすめします。そして、お土産に焼きたてのパンが貰えるのでホテルの朝食はつけないで！るんるんの朝ごはんになりますよ✨️
カウンター6席のみのお店ご予約は、18：30一斉スタートで調理を目の前で見ながら、それもひとつのショーとして楽しめるます1口サイズの手の込んだお料理が14品位でてきたかな？どれも、素材も調理法も一流とわかります店主のお人柄も良くて料理をつくりながら、片付けもこなしキッチンが凄くキレイなのも驚き！また行きたい！お店です。
全てに拘りを持って作られており、本気の食事を頂きました。もう感謝しかありません。また伺わせて頂きます。ごちそうさまでした。
Favorite restaurant. I go regularly. "Best focaccia of my life" and "Cappellini that I want to eat before I die"great material. great chef.A restaurant that's difficult to get reservations.大好きなお店の一つで定期的に行きますが、まったく飽きず、人生最高のフォカッチャと死ぬ前に食べたいと思えるカッペリーニ…素材にこだわり、最高の状態で食べてほしいというシェフの想いを感じれるお店です。instagram：yusukesfood
パンもアイスも手作りのものです。しっかりと料理がでるので、お腹がいっぱいになります。
| 名前 |
ニコン(NICON) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-909-2947 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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禅語「而今（にこん）」──“今、この瞬間に真実がある”という思想を、そのまま料理に落とし込んだ広島の隠れ家イタリアン。カウンター7席のみの小さな舞台で腕を振るうのは、銀座〈RISTORANTE HiRosofi Ginza〉を任された実力派・藤井新吾シェフ。18:30一斉スタート、約4時間をかけて進むコースは、妥協も巻きも一切なし。時間そのものが料理に溶け込み、まさに“今”を味わう体験です。幕開けは焼きとうもろこしのスープ。水・塩・とうもろこしだけとは思えない香ばしさとやさしい甘みが、静かに体に染みる。続く榊山サーロインと柿は、生ハムメロンの進化形。瑞々しい果実の甘みと肉の脂、酸味とコクのバランスが美しい。自家製発酵バターのチャバタや、骨髄を塗り込んだフォカッチャなど、パン一つとっても香りと旨味のレイヤーが深い。魚料理も圧巻。神経〆の鱧は、澄んだ旨味と出汁の余韻に心を掴まれ、白甘鯛の鱗焼きはパリッとした食感と甘みのコントラストが楽しい。トマト・塩・オイルだけのカッペリーニは、ミニマルなのに抗えない奥行き。メインの榊山牛イチボは、丁寧な火入れで赤身の旨みが極限まで引き出され、和のアクセントが静かに寄り添う。締めの牛乳アイスは、素材の純度そのもの。最後の一口まで“今”に集中させる、記憶に深く残るコースでした。