銀座一丁目で味わう、感動の極コース。
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銀座 炉ノ鳥の特徴
新鮮な海鮮や伊勢海老刺身も堪能できる贅沢なコース料理が魅力の一つです。
銀座一丁目のビル1階で、シンプルで上品な雰囲気を楽しめる焼き鳥店です。
すべての料理がメイン料理レベルで、感動のディナーが味わえる焼き鳥屋さんです。
鮮度の高い海鮮も楽しめる面白い焼鳥屋さん。せせり、ふりそではプリッと弾力がありながらも柔らかい。つくねは外は少し香ばしく、中ふっくらと何本でも食べたい1本でした。ふぐとミル貝の刺身は目の前で捌きたてで！包丁の入れ方が丁寧。自家製ポン酢やこれもすりたての山葵が素材の甘みを引き立てていて感動しました。焼き伊勢海老の山椒味噌や原始焼きも、香ばしさと火加減が絶妙…！豪華な食材だけど、お店ならではの味付けを楽しめるのが凄く良かったです。キンキや伊勢海老しゃぶ、先に出たふぐを更に鍋で！コースにストーリー性も感じました。デザートの蕨餅は目の前で練りたて作りたて、最後までお店の手の込んだ一品を存分にいただきました。
すべてのお料理がメイン料理レベルで感動する。匠コースを頂いたが、最初の貝出汁から手がこんでいて素晴らしい。焼鳥、フグ刺、伊勢海老、七輪焼き、原始焼き、フグしゃぶ、、と次から次へとワクワクしかない絶品料理の数々に圧倒されます。店内には生簀があるので捌きたての魚介類は新鮮そのもの。特に、タコの七輪焼きと伊勢エビのしゃぶしゃぶが好みでした！ドリンクも上品でこだわりのメニューがたくさん。ノンアルコールですが、ぶどうジュースが絶品でした。ワインにしてからアルコールを抜いたジュースなんだそう。店内は美しい木の空間で居心地もとても良かったです。さすが銀座にあるお店という感じ。記念日や誕生日に行けたら喜んでもらえること間違いなしです！
銀座一丁目5番出口から徒歩1分。焼き鳥・炉端料理が食べられる和食系カウンターに案内されると目の前で調理されるライブ感を楽しめるのが魅力なお店。【 焼き鳥 】・黒丹波鶏のふりそで程よい脂とジューシーさがたまらない一品。・手羽先香ばしく焼かれ、旨味がギュッと凝縮。・ちょうちんつくねプチッと弾ける濃厚な黄身で食べるつくねは絶品。【 お刺身 】・河豚・ホッキ貝・真鯛の炭炙り新鮮な魚貝をその場で捌き、炭火で炙るライブ感は香りも味も抜群。青紅葉おろしと青唐辛子、ポン酢、お醤油でいただきます。【 原始焼き 】・キンキ脂がのった名物原始焼き【 七厘焼き 】・河豚身2種みかわ(身皮)とうとうみ（遠江）鮫皮と身皮の間にありゼラチン質で旨味の強い皮コ独特の弾力と食感。コラーゲンたっぷり!!・蛸素材の旨味が引き立ち、タコは身は引き締まり弾力も抜群。塩だけで十分に美味しい。【 伊勢海老、すっぽん 】調理前に見せてくれるサプライズ！伊勢海老の上には山椒味噌がたっぷり！その他・酔海老生春巻き（紹興酒でぴちぴち跳ねる新鮮さ！）・伊勢しゃぶと河豚鍋・ふぐ雑炊、香の物デザート・黒本蕨餅（自家製の黒蜜ときな粉で）とろとろもちもちの食感と、付け合わせのフルーツの上品な甘味が絶品。一品一品に丁寧な仕事を感じ、食材の美味しさと食のありがたみを改めて実感できる一軒。カウンターと個室席があるのでデートや接待・記念日にもオススメ。ワインや希少な日本酒など、料理に合うお酒が幅広く取り揃えられていました。★定休日 土日ランチ（平日・祝日）11:00〜14:00（L.O.13:00）ディナー（平日・祝日）17:00〜23:00（料理L.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）
銀座一丁目に新しくオープンしたビル1階にあります。コチラは丹波黒どり焼鳥と活魚・炉端焼きを愉しむ日本料理店店内は個性のあるカウンター席と個室がありカウンター席に座ると焼き場が見られ臨場感もありパフォーマンスが圧巻でした。この日は炉ノ鳥おまかせコースで～。焼き鳥×生簀×炉端という新しいスタイルで河豚や名物の原始焼きなど16品食事のスタートは貝出汁のスープアサリとお水で作ったスープは風味良く濃厚寒い日だったので体と胃が温まります。お店の方から本日使う生け簀から出てきたばかりの伊勢海老見せや生春巻きで使う紹興酒に漬け込んだ海老を見せてくれました。このパフォーマンスは期待が高まります。焼き鳥はネギマとハツふぐ刺しとミル貝の後はすっぽん炭火焼と伊勢海老焼の豪華食材の組み合わせ特にすっぽんは炭火焼でじっくり焼き上げているので深い味わいでした。コラーゲンたっぷりなのも嬉しい(笑)そしてふぐの七輪焼は旨味と香ばしさが楽しめふぐの3種類の部位が食べ比べができました。その後に同じ七輪で活きたタコを焼き上げます。鮮度良くほんのりレアで仕上げてあり絶品そして原始焼のキンキが丸ごと登場～。1人1皿なので食べ応えがあり脂のりも良く身もふっくら伊勢しゃぶとふぐ鍋も出てきました。最後の〆はふぐ雑炊間違いない美味しさでお上品な味付けでお腹一杯でも食べられちゃう。デザートは黒本蕨餅とフルーツで特に蕨餅は飲めるほどとろける～。スタッフさんの言葉使いも丁寧でお料理の品数は多いけど高級食材を使っているので心地よい満足感でした。
銀座一丁目の駅からすぐ！新しいビルに入ったこちらのお店はカウンターがとっても特徴的でおしゃれ。おまかせコースを予約して伺いました。貝出汁アサリとお水だけで作ったシンプルな一品。冷えた体が温まります…焼き鳥ねぎま京都の丹波黒鶏を使用。旨みが強くて最高！焼き鳥2本目はハツ塩加減、食感も良し。ふぐ刺しと貝刺し自家製ポン酢お醤油はお好みでこの日の貝はミルガイでした。コリコリ食感たまらない…！炭炙りの刺身真鯛は炭炙りされた皮目の香りが最高。身も分厚くて美味しかったです。鼈炭焼き、焼伊勢伊勢海老は自家製山椒味噌が食欲をそそります。鼈はコラーゲンたっぷり…！七輪焼き河豚身3種、生蛸、穴子こちらは自分で七輪で焼くという楽しさが！フグは…ハラミ 内蔵守っている部位とうとうみ 皮と粘膜の部分身皮の3種類の食べ比べができました。酔海老生春巻き酔海老は目の前で見れるパフォーマンス！海水と同じ塩分濃度のジュレがかかっています。生春巻きの皮が固くならないうちに頂きます。蕪蒸ほくほくに蒸されたイトヨリダイが隠れていました！自分で餡をかけて頂きます♪ふぐ唐揚げ衣がサクサクで大感動！骨の周りのままで美味しくいただけます。焼き鳥ほくほくのつくねはタレが良く絡んで美味しい。原始焼きキンキの原始焼きは皮のパリパリと塩気が最高！身もしっかりたっぷりでした。伊勢しゃぶと河豚鍋出汁は昆布とフグ。伊勢海老の尻尾の部分をしゃぶしゃぶして頂きます。お野菜は量や好みを聞いてくださるので自分好みの締めの完成です。ふぐ雑炊最後に雑炊。全ての旨みが凝縮。シンプルな塩味なので香の物と頂きます。黒本蘇餅デザートはわらび餅。プルプルとろとろ…自家製の黒蜜ときな粉に絡めて頂きます。キウイとオレンジのフルーツも美味しいたたかいお茶も嬉しいポイントでした☺️
店名から焼き鳥中心かと思いきや、「新鮮な海鮮も楽しめる焼き鳥屋」との説明に期待が高まります。店内奥には生簀があり、鮮度抜群の海鮮料理を味わえるのが魅力。乾杯は白ワインと同じ製法で作られたぶどうジュース。甘さ控えめで食事によく合います。最初の〈貝出汁〉は、アサリと水だけとは思えないほど滋味深く、体に染み渡る美味しさ。〈焼きなすのムース〉は香ばしさとなめらかさのバランスが良く、ズワイガニとジュレが上品。丹波黒鶏の〈ささみ肉のさびやき〉や〈ネギ間〉は、しっとりとした旨みが際立ち、さすがのクオリティです。海鮮も圧巻で、〈伊勢海老のお刺身〉はぷりぷりの甘さ、〈金目鯛の炭炙り刺身〉は香ばしさと脂の甘みが印象的。〈生ダコの藁炙り〉や〈穴子の溶岩プレート焼き〉など、香りや演出も楽しめます。締めは〈イトヨリダイの原始焼き〉、〈伊勢海老の味噌汁〉、〈土鍋ごはん〉と大満足の流れ。デザートの〈黒本蕨餅〉まで抜かりありません。焼き鳥も海鮮も本格的で、「焼き鳥屋」の枠を超えた贅沢な時間を楽しめる、銀座らしい一軒です。
銀座一丁目、静かに実力を見せつけてくる店がここ「炉ノ鳥」。カウンターに座ると、目の前には備長炭の炉と生簀。丹波黒どりの焼き鳥は、火入れがとにかく美しく、噛むたびに旨みがじわっと広がる。さらに圧巻なのが海の料理。生簀から揚げた魚介をその場で捌き、原始焼きや椀物へ。伊勢海老の甘み、旬魚の香ばしさ…どれも“素材の底力”を感じる味。派手な演出はないけれど、その分、一皿一皿が深く記憶に残る。デート、接待、静かに良い夜を過ごしたい日に、間違いなく選びたい一軒。
銀座でコース料理をいただいてきました。全体的に価格は高めで、ドリンクも含めてまさに銀座水準ではありますが、その分どの料理も丁寧に作られており、ひと皿ごとの完成度が非常に高いと感じました。最初に出てきた、あさりと水だけで引いた貝出汁は雑味がなく、冬にぴったりの優しい味わいで心まで温まります。焼きなすムースはズワイガニとジュレが重なり、ふわりとした食感に上品な香りが広がる一品でした。京都の丹波黒どりは、胸肉の柔らかさとほどよい弾力のバランスが見事。やげんなんこつや地鶏はコリッとした食感に後味がすっきりしており、素材の良さをしっかり感じられます。伊勢海老は目の前で調理され、刺身は驚くほどの弾力。味噌汁も出汁が濃く、とても贅沢でした。松茸とたこは醤油ジュレの自然な甘みが素材に寄り添い、かますはふっくらとして柔らかく、穴子の溶岩プレートは身が締まりながらも旨みが強い印象です。個室は広く、クロークも部屋内に用意されていて快適。カウンター席は外国の方も多く、落ち着いた雰囲気でした。丁寧な説明と行き届いた接客も含め、特別な日にふさわしいお店だと感じました。
店内は適度な明るさとシンプルで上品な雰囲気です。スタッフの方もとても気さくで親切だったので、初めてでも安心して食事を愉しむ事が出来ました。メニューはコースのみ。メニューに使う新鮮な伊勢海老や真蛸を見せて頂けたりとライブ感満載です。◇貝出汁シンプルなあさりのスープなのに苦味から甘みへと広がる多層的な旨味を感じる事が出来ました。◇茄子のムースあっさりとした茄子のムースに蟹身のアクセントがさっぱりとしていて軽く食べやすかったです。◇焼き鳥 もも丹波の黒鶏は初めて食べましたが、コクのある旨味が強いわりに滑らかな歯応えのある独特な鶏肉でした。◇伊勢海老お造り活きた伊勢海老をその場で捌いていただいたのもあり、身は甘みが強く繊細でプリプリしつつも柔らかでした。◇鯖の胡麻醤油甘味とコクのある胡麻醤油に生姜と大葉が良いアクセントになっていて美味しかったです。◇焼き鳥 砂肝これまた深い旨味のある砂肝でしたコリコリシャクシャクした食感も楽しかったです。◇勘八の刺身分厚く贅沢なカットの勘八。脂もノッてるわりにさっぱりとしてぷりっぷりな食感でした。◇塩炙り銀杏秋を感じてほっとするひとときを感じられてよかったです。◇貝焼き目の前で仕上げの炙りをしてくれて、特に旨味が引き立たされていました。ホッキ貝こんなに美味しかったんですね〜◇生蛸 藁炙り捌く前見せて頂いた蛸は笑ってしまうくらいに元気一杯でした。藁に包まれた蛸は香ばしい香りを身にまとい、驚くほど柔らかかったです。◇もずく酢切られて居ないもずくは食事の後半にさしかかり口の中をとてもさっぱりと引き締めてくれました。酸味のバランスも良かったです。◇穴子溶岩プレート焼き溶岩プレートの上でパリッとした焦げ目と柔らかくフワッフワ解ける繊細な穴子の身を楽しめました。◇焼き鳥 ちょうちんツクネまさにここでコレが来るか〜といったところ。やはり卵黄のプチっと弾ける食感と甘いつくねとの相性は最強です。◇原始焼きここでコースの序盤から焼かれていたカマス登場！えっ、ここ炉端焼きの専門店ですか？と言いたくなる程、塩加減と香ばしさ、ふっくらした身が絶妙でした。◇竹ご飯、伊勢海老味噌汁、香物お造りに使った伊勢海老の頭を贅沢に使った味噌汁は溢れる海老味噌の甘みが悶絶ものでした。竹の中で米から炊かれたごはんもふっくらとして艶があり美味しかったです。◇黒本蕨餅京都の老舗和菓子店にでも出てきそうなトロトロつるんとした蕨餅でした。良いお店はやはりデザートの細部まで手を抜かないものなんだなと改めて思いました。お料理の提供スピードはほんの少し早めかな？と思いましたが、サクサクテキパキと中だるみせずでした。お酒についても銘酒が取り揃えられていて、シニアソムリエの方にお任せする感じでお料理とのマリアージュを堪能出来て良かったです。大切なデートや会食に利用して間違いないお店だと思います。ご馳走さまでした。
| 名前 |
銀座 炉ノ鳥 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6263-0988 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:00～14:00,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
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■訪問時間18:00頃■利用人数2名■利用シーン友人とディナー■注文したもの⭐︎ 極 炉ノ鳥コース ¥22,000・貝出汁・茄子のムース・焼き鳥・伊勢海老刺身・鯛の炭炙り・焼き鳥・鯖の刺身・塩煎り銀杏・貝焼・生蛸 藁炙り・もずく酢・穴子溶岩プレート焼き・焼き鳥・原始焼き・竹飯盒伊勢海老味噌汁香の物・黒本蕨餅銀座一丁目にある炉ノ鳥へ。1カウンター中心の洗練された空間で、今回は「極 炉ノ鳥コース（¥22,000）」をいただきました。貝出汁から始まり、茄子のムースや伊勢海老のお刺身、鯛の炭炙りなど、焼き鳥の合間に挟まれる海鮮と一品料理の完成度が高く、コース全体に緩急があって飽きません。焼き鳥は火入れが絶妙で、部位ごとの旨みをしっかり引き出している印象。特に印象に残ったのは、穴子の溶岩プレート焼きと原始焼き。香ばしさと素材の力強さが際立ちます。〆の竹飯盒と伊勢海老味噌汁まで抜かりなく、デザートの黒本蕨餅で綺麗に締まる構成でした。接客も丁寧で、特別な日の食事や落ち着いた会食におすすめしたい一軒です。