上品で美味な特製塩ラーメン！
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麺 銀座おのでら 東銀座店の特徴
ミシュラン獲得のあのおのでらグループが新たに登場、麺 銀座おのでら 東銀座店。
醤油ラーメン（980円）を提供するコスパの良いラーメン店が話題です。
オープンしたばかりの店舗は、店内がとてもキレイで清潔感があります。
特製塩ラーメン✖和え玉！塩ラーメンは、鶏の旨みがしっかり感じられる澄んだスープで、上品ながらコクも十分。燻チャーシューや鴨チャーシューも美味しかったです。特製ハーブバターでの味変も楽しく、〆の和え玉まで大満足でした。
特製ラーメン（醤油）と煮干し油そばをいただきました。まず特製ラーメンは、透き通った醤油スープが美しく、ひと口目から旨みがしっかり。鶏のコクに加えて醤油のキレがあり、最後まで飲み干したくなるバランス。低温調理のチャーシューはしっとり柔らかく、味玉の半熟具合も完璧でした。煮干し油そばは見た目のインパクトが強く、煮干しの香りがガツンと来る一杯。卵黄を崩して混ぜると一気にまろやかさが加わり、刻み玉ねぎのシャキシャキ感がいいアクセントに。途中でレモンを絞ると味変も楽しめて、最後まで飽きずに食べられます。店内はとても清潔感があり、落ち着いた雰囲気。女性スタッフのみでテキパキと連携されていて、接客も気持ちよく居心地の良い空間でした。見た目・味・雰囲気すべてが高水準で、「ちょっと良いラーメンを食べたい日」にぴったりのお店です。
和食のような繊細な醤油ラーメン。醤油ラーメンをポチる。980円。銀座でノーマルな醤油ラーメンが千円以下で食べられるのは、今となっては珍しいですね。町中華ならまだしも、オープンして半年も経ってない新しいお店です。至高ラーメンという2,300円のラーメンもあり、レンジが広い。和×フレンチセットというのもあった。銀座から世界へのスローガンを掲げて、日本と世界に23店舗を広げているらしいおのでらさん。メインはお鮨ですが、麺屋さんももう4店舗あるようです。どちらのおのでらも利用したことはありませんでした。スタッフは4名ほどで全員女性。お客さんは日曜日の昼で半分くらいが外国からのお客さん。意外に行列はなくすんなり入れた。シンプルな醤油ラーメンですが、スープは雑味がなく繊細。手間をかけてこだわりぬいた末に、このスッキリさに行き着いたんでしょう。好きなタイプです。綺麗に並ぶビューティーな麺線。大きなチャーシューが1枚。太目のメンマとネギとサラダセロリに鶏皮チップスが入ってます。国産小麦を使った麺も美味しい。カウンターも長く、テーブル席も多くてゆったりできる。サクッと食べられるなら、リピートしたい。
東銀座駅すぐの場所にある話題のラーメン店へ。人気店の2号店ということもあり、平日でも店内は賑わっていて海外からのお客さんの姿も多く見られました。銀座エリアで美味しい塩ラーメンを探している人にはぜひおすすめしたい一軒です。注文したのは「特製塩ラーメン」と「煮干し和え玉」。透き通るスープは、鶏の旨みがしっかり感じられる上品な味わい。すっきりとした塩味ながらコクもあり、最後まで飲み干したくなる美味しさです。麺は北海道産「きたほまれ」を使った細麺で、なめらかな喉ごしとスープとの相性がとても良い。しっとり柔らかな鴨チャーシューも印象的で、全体の完成度の高さを感じました。途中で店内仕込みのハーブバターを溶かすと、ラーメンの雰囲気が一気に変化。洋風のコクが加わり、まろやかで深みのある味わいになります。追加で頼んだ煮干し和え玉も満足度の高い一品。魚粉や炙りチャーシューがのっていて、そのまま食べても美味しいですが、途中から塩ラーメンのスープに入れると煮干しの旨みが加わってまた違う味わいに。一杯で何度も味の変化を楽しめる、満足度の高いラーメンでした。
銀座に行ってきました❗️麺🍜銀座🍜おのでら🍜東銀座店🍜特製塩ラーメン🍜➕煮干し和え玉🥚銀座でラーメンを食べるのは初めてですね👍今回は上品な街にぴったりなお店に行ってきました❗️フレンチの要素が加わった特製塩ラーメンは美味しかったー👍👍しかも真ん中にあるのはハーブバター🧈こんなおしゃれなラーメンは初めてかも💦スープもコクがあって良かったですね✨そして驚いたのは和え玉❗️ただの替え玉ではないですね👍今回はラーメンの残ったスープに浸しながら食べましたよ😋😋一度に4度おいしいを楽しめるのは素敵なことですね👍また行こうー✨
2025年12月、東銀座の歌舞伎座近くに「麺 銀座おのでら」の2号店がオープン。ミシュラン名店が手がける同店は、和の技術とフレンチを融合させた“進化系ラーメン”を提供している。注目の東銀座店限定「特製塩ラーメン」は、焼き鴨と鶏油が香る澄んだスープに、燻製チャーシューやハーブバターなどの豪華な具材、北海道産小麦の麺を合わせた至高の一杯。また、4度の味変を楽しめる「煮干し和え玉」など、遊び心あるメニューも充実している。和モダンな空間で、銀座の粋を感じながら伝統と革新の味を堪能できる。観光や仕事の合間に、ラーメンの新たな可能性を体験してみては。特製塩ラーメンセット 2,280円特製旨辛ラーメンセット 2,380円特製塩ラーメン 1,480円和え玉 600円煮干し和え玉 650円。
綺麗で雰囲気のよいお店テーブル席も多くグループやカップルで入りやすそうです特製醤油ラーメンにオススメのワンタントッピングをつけていただきました。フレンチを取り入れたラーメンということで不思議な味わいでした。特にバターハーブをスープに溶くと全然風味が変わります。似たようなものは他では味わえないオンリーワンな感じです。
銀座にあるラーメン店。洗練された雰囲気の店内でゆったりした時間が流れてます◎ラーメンもきれいな見た目。上品な味わいで旨みが感じられて美味しいと思います。和え玉が味もしっかりしてて濃いめでそのまま食べたくなっちゃうぐらい。ごちそうさまでした。特製らーめん 1480ʏᴇɴ煮干し和え玉 650ʏᴇɴ
東銀座にある「麺屋おのでら」へ。本店がかなりの人気と聞いていたので、東銀座店を選択。土曜の12時ちょうどに訪問した際は待ちなしで入店できたが、食べ終わって店を出る頃には列ができていたので、並ばずに済ませたいなら早めの時間がおすすめ。店内は券売機で食券を購入するスタイル。カウンター10席ほどと2名掛けのテーブルが5卓ほどで、決して広くはないが清潔感がある。今回は2人で訪問し、特製ラーメン（醤油）、特製塩ラーメン、焼売、ワンタン追加、チャーシュー丼、替え玉を注文。合計で6000円弱。一品一品にかけられた手間暇とネームバリュー考えれば納得の価格設定かもしれないが、やはり高く感じる。運ばれてきたラーメンは、見た目が美しい。スープは透き通っており、鴨や豚の旨み、鶏油のコクが重なり合った贅沢な味わい。特筆すべきは、そのおしゃれさ。ハーブバターやセロリ、さらにトリュフが香るワンタンなど、これまでのラーメンの常識を覆すような香りの演出が随所に散りばめられている。全体的に非常に丁寧に作られていることは伝わってくるが、パンチを求めるラーメンの気分で行くと少し物足りないかもしれない。どちらかというと、女性や海外からのお客さん向け印象を受けた。「ラーメンを食べに行く」というよりは、「おのでら流の麺料理を堪能する」というスタンスで訪れるのが正解かもしれない。
| 名前 |
麺 銀座おのでら 東銀座店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5915-4388 |
| 営業時間 |
[日月火水木] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座４丁目８−４ 三原ビル 1F |
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歯医者の帰りに東銀座にある「麺 銀座おのでら」さんに行って、特製塩ラーメンのセットをいただきました。スープはすっきりと上品な味わいで個人的にドンピシャな好みでした。さすがミシュラン店プロデュースだけあって、一杯の完成度が高いです。驚いたのがトリュフとハーブバターのリゾットライス。これは絶品でした！ラーメンの締めというより一つの料理として完成されている印象です。また近くに来たらぜひ伺いたいと思います。次はチャーシュー丼と和え玉にチャレンジしたく！