青森で味わう煮干しの絶品。

丸正滝本商店

4.2

チャーシュー、メンマ、ネギチャーシューは柔らかく、しっかり味付きおいしいのは間違いないのですが、私にはスープが少...

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塩中華そば、背脂、チャーシュートッピングを頂きました。

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激混み) 麺はもちもちしてコシがある。

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柔らかくてすごく美味しかったですまた来ます！

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旨いとの噂で背脂と塩と赤いヤツを注文。

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地元の方からのお勧め！

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チャーシューの厚さは安定してきて味も午前中なら美味しくいただけます😋 滝本は中毒性高いので程々に笑😆

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めちゃうまい！

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結構混んでて、かなり待ったけど、ラーメンは美味しかった！

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丸正滝本商店の特徴

煮干し出汁の味がしみる、洗練された中華そばが楽しめるお店です。

朝７時から営業、朝食においしいラーメンが味わえます。

住宅街に位置し、人気で賑わうため、訪れる際は並ぶ覚悟が必要です。

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背脂煮干し　中がっつり背脂で、背脂好きにはたまらない一杯具は、チャーシュー、メンマ、ネギチャーシューは柔らかく、しっかり味付きおいしいのは間違いないのですが、私にはスープが少ししょっぱい気がしましたあと女性店員さん、もう少し愛想があった方が、、、

出典:www.google.com 2026/8/8(土)

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塩中華そば、背脂、チャーシュートッピングを頂きました。見た目に反して、重くないです。臭みの全くない背脂とチャーシューがとても美味しかったです。人気のお店なので混んでいますが、並んで待つ価値のある味だと思いました。

出典:www.google.com 2026/6/7(日)

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2025年12月下旬駐車場　あり(狭い、激混み)麺はもちもちしてコシがある。スープは旨味が強いがあっさりめで麺と一緒だとちょうどいい塩加減。単独で飲むと塩気がきついが、背脂を入れるとちょうどいい塩加減になる。背脂を別皿で注文して、最初にノーマルスープを楽しみ、途中で背脂を入れて食べるのがマイブーム。店内は狭い。カウンター、テーブル×2。駐車場も狭い。時間をずらしていっても、やっぱり混んでる。◾️牛骨塩中華テールスープのような上品な味わい。スープを飲み干すほど美味しい。

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出典:www.google.com 2026/5/29(金)

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こってりに見えてさらさらっと食べられるラーメンでした👌酢の味変もあり、酢が好きな私にはたまらなかったです🍜チャーシューを購入できるのですが、柔らかくてすごく美味しかったですまた来ます！

出典:www.google.com 2026/5/19(火)

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旨いとの噂で背脂と塩と赤いヤツを注文。背脂が多くあっさりなのかコクがあるのかワカラン。スープは最後に酸味がくる。赤いヤツは辛いのかと思ったが清水森ナンバみたいに香り高い一味でさほど辛くない。つか卓上にもあった。

出典:www.google.com 2026/3/21(土)

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地元の方からのお勧め！自分でも以前から気になっていたお店です。日曜日とはいえ、８時で満席はすごいですね！約10分待って着席、そこから10分で着丼です。中華そば大に背脂で1300円はやや高め設定！ベースのスープはあっさり系の煮干しスープ、そこに背脂が入ることで、コクがプラスされる。背脂が溶けて油っぽくなることもなく最後まであっさりと食べられる。麺は青森定番の太めやや縮れ麺、もちもちした食感で、つるつる食べれる！やはり青森は朝からこのレベルのラーメンが食べられて幸せですね！

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出典:www.google.com 2026/2/22(日)

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釣りが始まり毎週末行けなくなってきましたが、チャーシューの厚さは安定してきて味も午前中なら美味しくいただけます😋滝本は中毒性高いので程々に笑😆

出典:www.google.com 2026/2/4(水)

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めちゃうまい！油そばをいつも食べますが、油そばを最後具だけ残った所にご飯を混ぜて食べるのがまた美味い！私の食べ方は、油そばから半熟玉子を取りご飯に乗せてから食べます！食べきる前に黒こしょう→酢といって食べきってからのご飯と玉子いれて混ぜ混ぜですね！これがベストで最高な食べ方4段活用です！（この日はチャーシューご飯でしたが、普段は白いご飯です）

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出典:www.google.com 2026/1/1(木)

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結構混んでて、かなり待ったけど、ラーメンは美味しかった！中を頼んだが、大並の量だったので、表示より１つ下の量で頼めばいいかもしれません!わたしは、まぜそば頼みましたが、ラーメンより美味しい感じがしました😄年齢もさまざまいましたが、なんとなく中年の方が多いように見えました👀

出典:www.google.com 2025/12/2(火)

丁寧な仕事が伝わってくるエグ味・臭みほぼなしのかなりクオリティの高い煮干ラーメン煮干の下処理もしっかりしているようで煮干特有の酸味も控えめ時間と手間とコストも掛かると思うがこのポジショニングは青森市のラーメン屋では珍しいので堅持して欲しい塩中華そばにお酢少々で食べるのがお気に入り。

出典:www.google.com 2025/11/7(金)

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ここのラーメンと油そばはまじで美味すぎです。何回も来てしまいます。しかも、大将や、スタッフの対応、人柄も素晴らしいです。まじでここのラーメンと油そばは、死ぬまで食べ続けたいです。

出典:www.google.com 2025/11/6(木)

朝７時ごろ訪問ひとりお帰りのお客さんがいてなんとか入れました席に案内される前にメニューを見て注文をするスタイル塩煮干しに背脂トッピングと背脂中華そばを注文しました背脂は柔らかく大量で、チャーシューは量が多く味が染みていないやや固い食感塩煮干しのほうはスープや麺が手もみ風の縮れ麺で好みでしたが、背脂中華そばのほうは麺スープ共に今ひとつ口に合いませんでした後は駐車場の狭さと他の方の止め方でなかなか苦戦したのでサービスは☆２つにしました。

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出典:www.google.com 2025/10/8(水)

仲間に連れられての初訪問住宅街に佇む店です大人気店です　並びました、後から次々とお客が来ます塩中華そば（細麺）・背脂・黒いやづ（バラ海苔）とチャーマヨ丼をオーダー一口目のスープから衝撃が走る奥深い塩スープからの煮干がフワァ〜と来ます塩スープと煮干がこんなに合うとは！背脂がまた、甘みとコクを与える細麺は手揉み風でスープが絡み合う喉越しも良いチャーシューも薄味で肉の旨味が前面に来ます　スープと合うチャーシューバラ海苔を加え、磯の風味に味変これもまた、美味いチャーシュー丼はスモーキーなチャーシューでマヨと相まって無我夢中でかきこめる参りました！どれも美味すぎて最高でしたぁ。

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出典:www.google.com 2025/9/27(土)

中華そば大食べました！！1100円味はあっさりしてて食べやすい！チャーシューは生姜が効いてた。量は多く無い。行く前から期待しすぎた！味は正直普通かな。

出典:www.google.com 2025/8/20(水)

朝から美味しいラーメンがいただけます😋脂と煮干しスープ、麺のバランスが素晴らしい。チャーシューも柔らかくて◎胡椒、お酢で味変で最後まで美味しくいただけます。ボリューム満点でコスパも抜群です。青森ラーメンレベル、めちゃくちゃ高い🤤

出典:www.google.com 2025/8/20(水)

とても味が洗練されていて、優しく温かくも、はっきりとした煮干し出汁が青森県民の自分にはとてもしみました！麺などの喉越しもよく大盛りを頼みましたが全く苦も無くおもくもなく、スープを完飲してしまう程美味しいラーメンでした！落ち着いた店内の雰囲気も最高でしたし接客も丁寧で、ラーメン屋全体としての完璧だと感じます。青森のあっさり煮干しラーメンを巡りたいという方は、丸山滝本商店さんもぜひ食べてほしいと思うくらいオススメのお店です！

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出典:www.google.com 2025/6/19(木)

背脂煮干し醤油（中）太麺　¥１０００を注文。煮干しの味にギリっとした醤油が美味しかったです。ただかなり塩っ辛いので、もう少し塩分少なくてもいいのではと感じました。かえしダレが卓上にあったけどこの塩っ辛さでは流石に必要無いのでは…。チャーシューは厚いのが２枚入っていて、生姜の風味が強く背脂入りのコッテリスープによく合います。太麺、細麺選べますが背脂入りは絶対的に太麺が合いますね。

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出典:www.google.com 2025/5/28(水)

【2025年10月再訪】中華そば1000円。中華そば(大)1200円。に値上げ。おそらく10月に入ってから。物価高騰のご時世値上げはしょうがないがラーメンにしては高い部類になってきたー(汗)【2025年8月追記】以前は中華そばのトッピングとして背脂(50円)があったが、トッピングではなくなり、中華そばと背脂煮干中華そばと別枠となった。背脂煮干中華そば(中)が1000円だったので、実質50円の値上げ。昨今の物価＆材料費高騰でいたし方ないとは思う。なお注文時に背脂は別皿に入れて持ってきてもらうことも可能。【2025年5月追記】塩油そばが新たにラインナップ。さっそく食べたが意外と塩味薄目。しかし卓上の追いダレで解決！【2025年2月再訪】開店時間が早いので朝ラーできる貴重な店。朝からこんなこってりラーメン食べれて青森県人に生まれたことを圧倒的感謝(笑)以前きた時なかったが、卓上に2種類の酢があり味変を楽しめる様になった！【2024年10月初訪】中華そば900円。中華そば(大)1050円。背脂トッピング+50円。麺は細麺・太麺のどちらかで選べる。チャーマヨ丼とのセットの場合背脂無料。まず前金制のためレジにて注文・支払いして店員に席を案内されて着席。中華そば(大)+背脂を注文したが、ドンブリなみなみで出てきたが下に受皿あるので安心(笑)肝心の味はと言うと醤油がキリっと軽快に効いて酸味のある煮干しの旨味スープに背脂の甘味が加わりまろやかで美味しい♪チャーシューはホロっと柔らかい・塩分控えめで肉の旨味を感じられる。塩分控えめのチャーシューは青森では貴重。太麺は硬めの弾力多め食感。大盛りはこれが相まってとても多い(笑)他のクチコミと同じ話になるが、背脂といい太麺といい高○○しげに似ている。ひら○屋にも似てるかな。ここからは個人的な意見だが、駐車場が狭い＆あまり台数停められないことが少しネック。これで3回は店入るの諦めた。あとは大盛り1050円で1000円超える価格設定が少し高めな気がするくらいかな。

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出典:www.google.com 2024/10/14(月)

2026/9/7 丸正滝本商店の詳細

名前	丸正滝本商店
ジャンル
営業時間	[火水木金土日] 6:00～14:00 [月] 定休日
HP	https://www.instagram.com/marushou2024
評価	4.2
住所	〒030-0852 青森県青森市大野前田６８−１３４
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。