青森の煮干し出汁、朝から味わう。
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丸正 滝本商店の特徴
煮干し出汁の味がしみる、洗練された中華そばが楽しめるお店です。
朝７時から営業、朝食においしいラーメンが味わえます。
住宅街に位置し、人気で賑わうため、訪れる際は並ぶ覚悟が必要です。
結構混んでて、かなり待ったけど、ラーメンは美味しかった！中を頼んだが、大並の量だったので、表示より１つ下の量で頼めばいいかもしれません!わたしは、まぜそば頼みましたが、ラーメンより美味しい感じがしました😄年齢もさまざまいましたが、なんとなく中年の方が多いように見えました👀
丁寧な仕事が伝わってくるエグ味・臭みほぼなしのかなりクオリティの高い煮干ラーメン煮干の下処理もしっかりしているようで煮干特有の酸味も控えめ時間と手間とコストも掛かると思うがこのポジショニングは青森市のラーメン屋では珍しいので堅持して欲しい塩中華そばにお酢少々で食べるのがお気に入り。
ここのラーメンと油そばはまじで美味すぎです。何回も来てしまいます。しかも、大将や、スタッフの対応、人柄も素晴らしいです。まじでここのラーメンと油そばは、死ぬまで食べ続けたいです。
朝７時ごろ訪問ひとりお帰りのお客さんがいてなんとか入れました席に案内される前にメニューを見て注文をするスタイル塩煮干しに背脂トッピングと背脂中華そばを注文しました背脂は柔らかく大量で、チャーシューは量が多く味が染みていないやや固い食感塩煮干しのほうはスープや麺が手もみ風の縮れ麺で好みでしたが、背脂中華そばのほうは麺スープ共に今ひとつ口に合いませんでした後は駐車場の狭さと他の方の止め方でなかなか苦戦したのでサービスは☆２つにしました。
仲間に連れられての初訪問住宅街に佇む店です大人気店です 並びました、後から次々とお客が来ます塩中華そば（細麺）・背脂・黒いやづ（バラ海苔）とチャーマヨ丼をオーダー一口目のスープから衝撃が走る奥深い塩スープからの煮干がフワァ〜と来ます塩スープと煮干がこんなに合うとは！背脂がまた、甘みとコクを与える細麺は手揉み風でスープが絡み合う喉越しも良いチャーシューも薄味で肉の旨味が前面に来ます スープと合うチャーシューバラ海苔を加え、磯の風味に味変これもまた、美味いチャーシュー丼はスモーキーなチャーシューでマヨと相まって無我夢中でかきこめる参りました！どれも美味すぎて最高でしたぁ。
中華そば大食べました！！1100円味はあっさりしてて食べやすい！チャーシューは生姜が効いてた。量は多く無い。行く前から期待しすぎた！味は正直普通かな。
朝から美味しいラーメンがいただけます😋脂と煮干しスープ、麺のバランスが素晴らしい。チャーシューも柔らかくて◎胡椒、お酢で味変で最後まで美味しくいただけます。ボリューム満点でコスパも抜群です。青森ラーメンレベル、めちゃくちゃ高い🤤
とても味が洗練されていて、優しく温かくも、はっきりとした煮干し出汁が青森県民の自分にはとてもしみました！麺などの喉越しもよく大盛りを頼みましたが全く苦も無くおもくもなく、スープを完飲してしまう程美味しいラーメンでした！落ち着いた店内の雰囲気も最高でしたし接客も丁寧で、ラーメン屋全体としての完璧だと感じます。青森のあっさり煮干しラーメンを巡りたいという方は、丸山滝本商店さんもぜひ食べてほしいと思うくらいオススメのお店です！
背脂煮干し醤油（中）太麺 ¥１０００を注文。煮干しの味にギリっとした醤油が美味しかったです。ただかなり塩っ辛いので、もう少し塩分少なくてもいいのではと感じました。かえしダレが卓上にあったけどこの塩っ辛さでは流石に必要無いのでは…。チャーシューは厚いのが２枚入っていて、生姜の風味が強く背脂入りのコッテリスープによく合います。太麺、細麺選べますが背脂入りは絶対的に太麺が合いますね。
| 名前 |
丸正 滝本商店 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[土日] 6:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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めちゃうまい！油そばをいつも食べますが、油そばを最後具だけ残った所にご飯を混ぜて食べるのがまた美味い！私の食べ方は、油そばから半熟玉子を取りご飯に乗せてから食べます！食べきる前に黒こしょう→酢といって食べきってからのご飯と玉子いれて混ぜ混ぜですね！これがベストで最高な食べ方4段活用です！（この日はチャーシューご飯でしたが、普段は白いご飯です）