元気な接客と煮干しラーメン。
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ミツワ食堂の特徴
接客が元気で気持ちいいので、何度も訪れたくなるお店である。
ほろほろ煮込まれたウデ肉のチャーシューが印象的な市場丼が魅力的だ。
青森らしい煮干しを使った健康的な塩っぱさのラーメンが楽しめる。
青森市のミツワ食堂、正直なめてたけど完全にやられた。ここ、麺が主役の店。まず麺。加水バランスが絶妙で、モチっと感と歯切れのキレが両立してる。噛んだ瞬間に小麦の甘みがふわっと抜けて、スープに頼らず“麺単体で成立してる”のが分かるレベル。おすすめは背脂ラーメン。ただのコッテリじゃない。背脂の粒がしつこくなくて、むしろスープの輪郭を丸くしてる。旨味の厚みはあるのに後味が軽い。いわゆる“飲める背脂”。スープと麺の絡みも秀逸で、持ち上げた時の一体感が気持ちいい。このバランス感覚はチェーンじゃ出せないやつ。一言でいうと👉「麺で勝負してる店」青森でラーメン食うなら、一回ここで基準リセットした方がいい。マジで🍜🔥
煮干しラーメンが人気のお店常連さんが多い感じだけど...お店の方が優しく丁寧に色々教えてくれます。ラーメンも安いしおつまみも安いふらっと立ち寄れる感じの店津軽ラーメンというのでしょうか？青森を代表する煮干したっぷりの味がとても美味しかった。
ラーメン(半玉)と市場丼のセットをいただきました。市場丼はセットにするとお得に。来店した日は、マグロの中落ちがたっぷりのっていました。お茶碗くらいの大きさなので、普通サイズのラーメンでも余裕そうです。ラーメンは煮干し中華をチョイス。太めのストレート麺で、もちもちとした食感が楽しめました。スープは澄んだあっさり味で、チャーシューはホロホロとトロけるおいしさでした。市場丼とスープの相性が良かった。お店はカウンター8席くらいとテーブル席2つくらいのこじんまりしたつくりで、1人でも入りやすい雰囲気。明るく温かな接客で気持ちよく食事ができました。
2026年2/12に食べに行きました。雪の歩道の夜道散策で、近くのラーメン屋さんでヒットしたのですが、煮干し系は苦手…とゆう先入観を吹き飛ばしました。食べてみてよかった！とにかく美味しいスープ。身体によさそうな自家製麺も、スープと相性よかったです。青森に来たら是非飲んでみてほしい、いや食べてみてほしいラーメンです。ご馳走様でした。
電車も止まりがちな豪雪の20260124夜に伺い、驚異の積雪量の歩道から店の入り口は「半地下!？」みたいな状態。そんな日もしかと開店して、流石の津軽衆( ¯꒳¯)🍜記憶に残る個性派の味。背脂の小とマグロ中落ち丼をいただきました。行ってみて損ナシ！( ﾟ∀ﾟ)
背脂煮干しラーメン 1,000円スープ熱っつあつで最後まで冷めずに良い感じ🍜おいしい。最近のスタンダードな青森煮干しラーメンという感じですが、海苔がアクセントになっていて良いと思います。チャーシューはホロホロにしたのスジ肉でしょうか？？お店の雰囲気も良くて入りやすい。
青森らしい煮干しを使って、青森らしくない健康的な塩っぱさ（青森といったら味濃いめです😂）のラーメンを提供してくれるお店です。無添加のスープ、ホロホロのチャーシュー、市場丼（マグロが多い）、どれをとっても本当に美味しい。何十回も通っているオススメのお店です！
昼の部。ラーメンと市場丼が食べれます！とても美味しかったです。東京から青森に出張に行った時は必ず行ってます！煮干しラーメンも本当に美味しいです。青森に来たらここだと思っております。ぜひお試しあれ。
ほろほろに煮込んだウデ肉のチャーシューが印象的。麺ももちもちで美味しかった。スープはちょっと物足りなさを感じた。
| 名前 |
ミツワ食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金土月火水木] 12:00～15:00,18:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
青森駅周辺で夜まで営業している貴重なお店です。煮干しの効いたラーメンは美味しく、市場丼も魚が新鮮で美味しかったです。居酒屋で金額が気になりたくさん注文できなかったので、締めに利用して満足できました。