絶品平打ち麺、醤油のコク！
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鶏と魚の特徴
土曜日は鴨肉が絶品、特製地鶏醤油ラーメンが人気です。
魚出汁と柚子の冷たい塩らぁ麺もおすすめ、満足感抜群。
限定商品のあさりのまぜそばは、常連さんからも高評価です。
北は北海道から南は沖縄まで全国の人気店を旅や出張で食するサラリーマン今回は醤油の手もみ麺でしたが麺もモチモチしており味もスッキリの中にコクもありこのお店は間違いなく上位に入る美味しさでした。チャーシューは炭火の香りがしてアクセントになってました。高知だけにカツオの藁焼きをヒントにされたとか？この辺は好みが分かれるのか？他の煮干と塩も食べてみたいが、いかんせんお店の休日が多く、休日ともなると結構な待ち時間になりそうなので二の足を踏んでしまいそうですが、気が向いた時にすぐ食べれる訳でもないので、ある意味幻的なそば屋さんですね。
夏休み期間、平日の開店10分くらい前に行きました。並んでる人が何人かいましたが、7番目でした。1巡目で入ることができました。食券を購入します。私は地鶏醤油の手揉み麺に。一緒に行った子供は冷やし麺。とにかくスープが美味しかったです。地鶏の風味がしっかりしていて、醤油が主張しすぎていないので、より鶏の出汁を感じます。手揉み麺もスープとすごく合います。冷やし麺は対照的であっさりながらも、こちらもスープが美味しい。トマトも入っており、さっぱりした味わい。それでも初めて行く人には地鶏醤油食べてほしいですね。都会的というか洗練された味で奥深さを感じます。並んで食べたい人が多いのも分かりますね。
九州転勤時にテレビでここが紹介されて、いつか来たいと思ってやっと訪問できました。なんせスープが美味い。東京の美味いと呼ばれる店に何だったら勝ってるレベルだし、特製にするとチャーシューなどの具も豊富で色んな味が楽しめました！細麺か平打ち麺かを選べて平打ち麺を選択。うまいんだけど、普段食べ慣れてないから最高！て感じにはならず。2杯分食べればよかった、次回リベンジを果たします。デメリットは街中なので専用駐車場がもちろんないのと、かなり待つ事。11時くらいに着いて（OPEN15分前）並んで10人くらいの待ち客がいたのですが、食べ始めたのは11時50分過ぎでした、平日でこれだから休日はもっと並ぶでしょう。
●四国旅行2025ひろめ市場で飲む気満々で来たら並びの出来ているお店を発見。調べてみると店主さんは人気店の「くろ㐂」サン出身との事。「味玉地鶏 塩」を頂きましたが黄金色のスープは表面に綺麗な鶏油が浮いていて鶏の旨味が口の中に広がります。お店のSNSを見ると地元「土佐ジロー」や「はちきん地鶏」「ごめんケンカシャモ地鶏」に魚出汁には煮干しや昆布などの乾物類を使っているようです。選べる麺は細麺か手揉み麺で後者をチョイス。加水率高めの平打ちちぢれ麺は「もち姫」で作ったまわりが柔らかくボコボコ食感で表面オイリーなスープを纏ってめちゃくちゃ旨いです。流石「くろ㐂」サン出身、地元の食材を使った一杯に大満足です。
定期的に通わせてもらってますが、ラーメンでは１番美味しいと思います。店主と奥さんの人柄が味に現れています！丁寧に作られたラーメンは定番はもちろん、期間限定のラーメンも素晴らしいです。昼間は並ぶ必要がありますが、夜は比較的スムーズに入店できますよ。土曜日の「鴨」も美味しい。いつまでも通いたいので、永く続きますように！
| 名前 |
鶏と魚 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水金土] 11:15～14:15,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒780-0870 高知県高知市本町３丁目２−４８ 鍋島ビル 1F |
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醤油味の麺は平打ち麺いただきました。鶏と魚の名前通り鴨肉の出汁がスープに溶け込んで平打ち麺との相性抜群でした柚子の香りもアクセントになっていて麺もチュルチュル喉越し最高でした😃高知に来た際は、またリピートしたい店です。