新鮮フグ鍋、目の前の感動。
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ふぐゐちの特徴
動くふぐ鍋の演出が心に残る、特別な体験ができます。
10月から3月はフグ専門店として、旬の味を楽しめます。
極コース予約で贅沢なふぐ料理を満喫でき、満足感が高いです。
少し前のお話。おじゃましたのは、ふぐゐち。立ち飲みのお店、石橋スタンドゐの一が冬期（10月〜3月）限定のふぐ料理専門店。まずは、呉春 普通酒をついーっといただきまして。単品を肴に一杯飲みでも良かったんだけど、今回はコース料理でお願いするか…とらふぐ旬コースを発注〜カウンターにふぐが入る水槽が。その前で、てっちり用に手際よくふぐが捌かれていく。まずは、てっぴ。鉄皮の湯引きをポン酢で。ムニムニっとした食感がやっぱり美味しいよね〜そして、てっさ。おー、このこりこりの歯応えと、淡白なんだけど噛むほどに出る旨みがたまりませんな。唐揚げ（写真は2人前）。揚げたての衣が軽快でサックサク、ほあっとジューシーなふぐ白身が美味し。てっちり（写真は2人前）。ふぐの頭、カマ、身などに白菜、春菊、エノキ、椎茸、春雨、豆腐が盛りっと。捌きたてのふぐなもんですから、切り身はピクピク動いております。柑橘の酸味がよくきいたポン酢が美味い。ねぎ、もみじおろしもたっぷり用意されているのが嬉しい。たっぷりお野菜をとりながら、ぷりっと弾力のあるふぐが美味し。ひれ酒ももらおうかな。ひれ酒もお酒は呉春なんだよね。香ばしい香りがたまりませんな。てっちりを一通り食べ終わったところで、いったん鍋を下げて、〆に雑炊と香の物が用意される。雑炊は、卵も落としてとろっとしたところ、優しいあっさりタイプでほっこりする。最後デザートに、ゆずシャーベット。しっかりたっぷり、ふぐ料理いただきましたよ。
極コースを予約して行きました。目の前の水槽で元気よく泳いでいたフグを大将が目の前で捌いてくれます。今まで大阪市内まで泳ぎフグを食べに行ってましたが、これからはここ一択です。ご馳走様でした。
10〜3月はフグ専門店。以前の立ち飲みも雰囲気がいいお店でした。目の前で捌いて下り新鮮なてっちりとても美味しかったです！！また来たいです。
とても満足しました。お酒も料理も美味しかったです。味変の種類がもう少しあるともっと良いなぁと思いました。
親がハグを見てから料理してもらい動くふぐ鍋をしてもらい雰囲気的にもとても美味しかったです。食べすぎました。
| 名前 |
ふぐゐち |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-761-6551 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 14:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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新鮮なフグを目の前で捌いて提供している素敵なお店。10月〜3月末までの提供ですが、4月以降もなにをするのかが楽しみです。