高畠の海藻塩チャーシューラーメン。
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TAKAHATA 山喜の特徴
高畠町に位置する名店で、塩ラーメンが特に人気です。
喜多方ラーメンの名店喜一からの暖簾分けで安心感があります。
日本海藻塩チャーシューメンが絶品、平打ちの中太縮れ麺が特徴です。
土曜日の1時15分頃着で名前を書いて3組目でした。１組後ろに並んだところで定員さんがのれんを片づけたので早めに終わったようでした。15分くらいで席につけました。塩ラーメンを注文しましたがチャーシューは2枚に減ったようですね。麺量は少なめあっさりでおいしかったです。
山形県、高畠にあるラーメン屋さん🍜Takahata山喜さん。地元では有名なお店で、塩ラーメン🍜が有名なお店です。山形ラーメンはちぢれ麺を使います。注文したのは、藻塩ラーメンのチャーシュー麺を注文。少し海鮮の香りがします。スープは透き通っており、さっぱり。塩がしっかり効いていて、あっさりしているけど濃厚なラーメン。食べたことがないので、非常に嬉しかったですね。ご馳走様でした！
10:30入店。ランチタイムより早いのですぐ席へ案内して頂けました。11:00頃から込み入ってきてました。前回は塩ラーメンを食べたので今回は藻塩ラーメンを。新潟の塩工房の藻塩が好きなんですが、ちゃんと旨味も甘みも感じる角がない塩スープです。麺は硬めの縮れ。チャーシューは脂身だけじゃなく赤み部分もホロホロの柔らかさ。ネギとメンマが中央に盛り付けられてますが、生ネギではないので辛味がなくお子さんでも食べられると思います。塩ラーメンと藻塩ラーメンを比較した時、塩ラーメンの方があっさり、藻塩ラーメンの方が味がしっかり濃いめです。辛味噌ラーメンは白味噌の甘みと胡麻の風味を感じますが、しっかりピリッと辛いスープです。
喜多方ラーメンの有名店「喜一」さんから暖簾分けされたお店とのことで、期待大で初訪問。住宅街の中にありながら、駐車場がとても広く、20台以上停められるのはとてもありがたいです。９時開店で10分前ぐらいに到着。記名して17番目でした。何度か順番を確認しに行って、近くなったら並び始めますが、屋根がないので雨や雪の日は大変かなと思いました。店内入って正面のオープンキッチンを中心に左手がテーブル席、右手にお座敷と別れていて、思っていたより席数が少なく、テーブル席は隣の席との間隔が狭いです。相方さんはチャーシュー麺に決めていたのですが、すでに売り切れ。日本海藻塩ラーメン×２を注文。角がなく、ほんのり甘みも感じるまろやかな味わいのスープに、ちょうどいい硬さでつるもち食感の中太ちぢれ麺がよく絡んでとても美味しい。チャーシューも柔らかく、間違いない美味しさ。食べ進めて行くと、どんぶりの内側が萌黄色になっていて素敵です。全てが満足の一杯でした。また機会があれば、次は醤油も食べてみたいです。
高畠町にある塩ラーメンが有名なお店です。以前の場所から移転し、駅から近くになりました。ただ、それでも駐車場はたくさんありますので心配ない感じです。今回は食べ比べられるように、2人で行って別々のメニューをいただくことにしましたが、基本的にはどっちも塩ラーメンです。少し色の濃いのが、“日本海藻塩ラーメン”少し色の薄いのが、“Sio(塩)ラーメン”です。若干、藻塩のほうが私にはコクが強めに感じられましたが、これだけは好みの問題なので、まずはお試しください。どちらも平縮れ麺がスープを纏った美味しいラーメンです。
| 名前 |
TAKAHATA 山喜 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0238-57-2552 |
| 営業時間 |
[水金土日月火] 9:00～14:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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日本海藻塩チャーシューメンを頂きました麺は平打ちの中太縮れ麺。スープは透きとおるような美しさでコクがあるのに、あっさりとしていて味わい深い旨さ。具材のチャーシューは柔らかくジューシーで肉の旨味が溢れる美味しさ。メンマ、ネギ。スープによく絡む麺、柔らかいチャーシューがスープの優しい美味しさが引き立ち、とても美味しかったです。ご馳走さまでした。