燕三条背脂ラーメン至高の味。
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杭州飯店の特徴
麺がモチモチでスープと絶妙に絡み、おいしいラーメンが楽しめます。
燕三条背脂ラーメンの元祖として知られ、地元でも圧倒的な人気を誇ります。
人気店にも関わらず、入店時に座れたので安心して楽しめました。
燕三条背脂ラーメンの代表格で「福来亭」創業者の味を引き継ぐ3代目のお店。2024年に火事で一時休業したけど、3か月後に復活。店内はとても綺麗で明るいです。「中華そば（ラーメン）」は950円。動物✖煮干しの清湯スープに小粒の背脂がいっぱい。さっぱり✖こってりの究極の「昔ながらの背脂煮干し醤油ラーメン」。自家製極太平打ち麺はソフトで優しい食感。モモ肉チャーシューは昭和レトロ系。刻み生玉ねぎは少し竹岡風。地方のご当地ラーメンとしてもトップクラスの個性＆テイスト。ラーメン好きの聖地の一つですね！新潟駅から循環バススワロー号で「廿六木四」で下車して、徒歩で6分くらい。車がなくてもいけます！
約11年ぶりの訪問前回のレビューを食べログでみたのだがそこまで褒めてなかったのだが当時と好みが変わってるしやっぱり燕市で一番有名なので行ってきた到着は11:17店内は既に大盛況ではあるがなんとか座れた。さて注文は中華そば にしたオーダー時に中華そばのオオアブラ、濃いめで頼んだ一番多い脂の量はオオアブラと呼べばいいらしい。少し待った感はあるがまぁ許容範囲内さて到着麺は平打ち麺一見固そうだが…まずは一口ドヒャーWクッソうめぇ…前回の俺の舌どうなってんだよ…濃いめ注文したからなのかしっかりと濃いスープそして柔らかい平打ち麺そう！見た目に反して柔らかいのです固め好きな人は固めに頼んだ方がいいかも個人的には二郎系のラーメンは柔らかいのが好きで家系、豚骨、その他は固めが好きなのだがこの柔らかさは二郎系のデロを彷彿させる麺めっちゃ美味かった…美味すぎて速攻食べてしまった店員も愛想よくめっちゃ良かった個人的ラーメン人生ランキングトップ10に入ったわ。燕市来るたびに来たくなる味で他は探す必要がないかと思う。ご馳走様でした。
燕三条背脂ラーメンの元祖として知られる「杭州飯店」で、看板のラーメンと餃子をいただきました。丼の表面を覆うたっぷりの背脂は見た目のインパクトこそ強いものの、口に含むとまろやかで甘みのあるタイプ。キレのある醤油スープと合わさることで重たさは感じず、むしろクセになるコクが楽しめます。麺は極太の縮れ麺で、もちもちとした存在感のある食感。背脂スープをしっかりと持ち上げ、燕三条スタイルらしい豪快さを味わえる一杯でした。餃子は、とにかくボリューム満点。皮は厚めでモチッとしながらも香ばしく焼かれ、中にはジューシーで旨味の濃い餡がぎっしり。ひとつひとつがまるで料理として完結しているような満足感があります。燕三条ラーメンの魅力をしっかり堪能できるスープと麺、そして名物級の餃子。老舗ならではの“ここでしか味わえない味”が詰まった一食でした。背脂のパンチと麺の力強さを求める方には、間違いなくおすすめのお店です。
かなり久しぶりに来ました！土曜日の17時で並びなく入れました！ラーメンと餃子と牛スジ煮込みを注文しました！ラーメン、久しぶりに食べたら煮干し香るスープが美味しい！また食べに来たいです。
ランチで訪問しました。ラーメンは醤油ベースの魚介の出汁に背脂がたっぷりのラーメンでした。麺は太いもちもち麺が食べ応えがあり、餃子は大きく餡はお肉たっぷりのしっかり目です。
麺がモチモチで味が絡んでおいしかった！煮干しベースに背脂の組み合わせがくせになる。10:30前に並び始めて、5組目くらい。10:40には20人以上並んでいた。早くいって大正解！！
| 名前 |
杭州飯店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0256-64-3770 |
| 営業時間 |
[土日] 11:00～18:30 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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至高にして最高。土曜日の10時に一番乗りで到着。10時20分頃から並びだし、30分にはかなりの行列が出来ていた。11時に開店し、3名で入店し5人座れるテーブルに案内され、店長が行列の客を次々と席に案内していた。入れる分だけ客を入れ、その後並んでいた順に注文を聞いていく。「チャーシュー麺大盛大油濃いめ」注文から10分後くらいに着丼。画像どおりの味。至高にして最高。煮干しの香りが立つ濃いめの醤油だし。くどさのない甘めのサッパリとした背脂。スープの強さに負けない太めの麺。究極のラーメン。家からあまりにも遠いので頻繁に行くことは出来ないが、必ず再訪することを誓った。