横浜モアーズでスッキリらぁ麺！
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横浜 らぁ麺 めだか堂の特徴
化学調味料無添加のスッキリとしたスープが特徴です。
横浜モアーズ9階に位置し、オシャレな店内です。
手頃な値段で、絶品ラーメンが楽しめます。
横浜、って感じのオシャレな店内が構成されている。細麺で、具材もしっかりいい味の素材を使っている。ただ、肝心のラーメンがユルユル麺になっていて、もう少し麺の茹で時間と湯切りと晒しが向上すれば良いなあ、と思った。
横浜駅付近で〆ラーを探していて見つけたお店。実はこの日は定休日が多く、2軒振られて3軒目でした・・・商業施設の中にあってお店は綺麗でした。▪️醤油らぁめん和歌山の「もろみ醤油」を使っているので、面白いなぁ〜と。もろみ醤油というのは、醤油を作る時に大豆に麹と水を加えて熟成発酵させて絞ったものが醤油なのですが、絞らないのが、「もろみ醤油」絞った後のもろみには旨みがたっぷりで色々な用途があるのですが、そのもろみを絞らないで使用しているので旨みたっぷりっていう醤油なわけです！なので旨みと言うものや熟成感というのが、よくわかる醤油らぁめんです。普段食べている醤油ラーメンと確実に違うので面白いと思います。この日は、先客無しでしたが、綺麗なお店だし、ラーメンも綺麗だしもう少し流行ってもいいかなぁ〜と思いますけどね。なかなか美味しいラーメンでした。ご馳走様でした。
◯化学調味料無添加でスッキリとしたスープ。ちょうど良い食感の細麺。完成品を提供する意思の表れか薬味を置かない姿勢。海賊のような鉢巻きをしたお兄さんが腕組んで叫んでいる感じではない、静かに味わえる空間であること。△操作ロジックが分かりにくい券売機。例えば自分が選択したのが確認しづらい、など。×せっかくの料理と雰囲気を壊す、カウンター越しに直接聞こえる店員の私語。結論自分の中ではベスト3に入る醤油ラーメンでした。駐車場横浜駅西口周辺の有料駐車場を利用します。横浜駅西口地下駐車場が雨に濡れることなく近いので便利でしょう。トイレフロア全体が小洒落た雰囲気で薄暗く、表示が小さい上に少ないので、慣れないと迷います。トイレ自体はまあまあ綺麗です。
モアーズの９階。混んでいることも無くすんなり入店。熟麹もろみ醤油ラーメン頂きましたが、もろみの甘みが思いの外強くてビックリした。
すげえ材料をこの値段で？レストランフロアのラーメン店。ほかは鉄板焼、寿司などのお高め店舗も並ぶフロア。お店はちょっと奥まったところにあります。先ずは店外の券売機。メニューは選択肢の限られた潔い内容。寒いのでラーメンを選択。お店はカウンターだけのＬ字で、入口は長辺と短辺の２箇所にあります。お水はセルフで、その辺にポットがあります。カウンターに食券を出し、特に好みは聞かれず（麺カタとか）。フェイスブックに追加すると煮玉子贈呈とのことだが、やってないのでもらい損ね。材料についてあれこれ書いた紙がある。ええっ、金華豚？有明海苔？ブシカン？？すんごくないかこれ。まあ当然工場プースーでしょうな…。店で炊くのがエラいって法はないんだけど、なんだろうこの気持ち。ジルコニアよりダイヤモンドだよね、いや黙ってれば分かんないよ、いや違うな。いい景色はプリントでもモニタでも同じだろ？いや違うな。腹落ちしないけど、まあいいか。でもお店でスープ作ってたらすごいな。ダシを取った残りの材料でまかない丼を作ってほしい。お店の方はアイドルみたいな二人組。平ざるでお箸を使ってチャッチャと湯切り。頑張ってますな。お待たせしましたーと提供。お盆に乗せて品がいい。ズバー。うん、複雑なうまみが…いや自分にはレベルが高いようでちと分からず。化調使ってないそうですが、なんか平べったい味がする。こういううまみをちゃんと嗅ぎ分けられるようにならないとね。麺が細いので、すぐ伸びる。急いで食べないと。やっぱり海苔は口ほどけのいい有明だね、くらいは寿司マンガで読んだので、ちょっと理解。ただし説明書きなければ多分気づかず。チャーシューもすごい大きさだ。ラーメンの布団だな。うまいうまい（気がする）。スープに潜む牡蠣の味、その他を感じようと全集中。うーん分からん、ズビズビ。ちょい高な気もしますが、材料も良さそうなのでうまかったです。
「横浜 らぁ麺 めだか堂」に行って来ました。「めだか堂」は横浜駅の横浜モアーズの9階の飲食店街にあります。店舗はこぢんまりしていて、カウンターのみの造りです。入口右手に食券機があって、食券を購入してから席に着く流れです。水はセルフで左手の台の上にピッチャーがあります。僕は食券機で「熟麹もろみ醤油らぁ麺」をオーダーしました。ここのラーメンは２種類しかメニューに無く、もう一つのメニューは「熟麹もろみ醤油のつけそば」でした。「らぁ麺」は直ぐに提供されました。麺の上には海苔１枚に穂先メンマ一つ、チャーシューに九条葱が乗っていました。まずスープはとても優しい味で醤油味もきつく無く、少し鶏の味の中に貝の香りも感じられます。麺は小麦粉の香りがしっかりして、喉越しが良い上にこしもかなりありました。穂先メンマは控え目な味で柔らかく煮込まれて美味しいです。チャーシューは三元豚を低温調理していて、柔らかい上にジューシーで豚肉の味が濃い。やはり和風の醤油らぁ麺には味を引き締める為に九条葱は欠かせません。非常に美味しく戴きました。最後にここは全てのメニューを無化調で調理しているようです。久しぶりに美味しい醤油らぁ麺を堪能させて戴きました。
横浜モアーズ9階に最近できたお店です。食券を買ってカウンター席でいただきました。この日はつけ麺にしましたが、つけ汁が非常においしく、また味変についてくる仏手柑（ぶっしゅかん）の果汁が絶妙で他にはない味と思いました。素材も厳選素材ばかりのようです。総じて美味しく、最後までいただきました。ただ店内狭いことと、スタッフの方が手持ち無沙汰だと視線を感じるというか距離近く感じるというか、居心地はちょっと微妙でした。ラーメン店で長居しないのでいいといえばいいですが…もう少し空間の気配りがあるといいですね。
| 名前 |
横浜 らぁ麺 めだか堂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～22:00 |
| 評価 |
3.4 |
| 住所 |
〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸１丁目１ 横浜モアーズ 9階 |
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とても美味しかったです。思ったよりさっぱりしていて食べやすいです。後半は少し油が多い気もしますが、鶏ベースなのでこんなものかと思います。大盛りにしました。300円とお高めですがボリュームが凄くて、替え玉の1.5玉くらいかな？と思います。少しお値段は張りますが、満足の行くラーメンでした。お店の雰囲気もよく、席数は少ないですが落ち着いて食べることができます。