濃厚煮干しラーメンが立川で！
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麺屋 徳星の特徴
麺は細めのストレートで、スープとの絡みが良く、食べ応えがあります。
高円寺の人気店銀星の姉妹店として、立川で特別なラーメン体験が楽しめます。
現場の近くにてランチ利用。店内の雰囲気も好き、ワンオペでやっているため着丼まではお客さんの入り状況による。着席時点で2組着丼してなかったので私の着丼は10分ちょい。初見のためオススメわからず焦がしニンニク煮干しそばを注文。個人の好みとなりますがそのままでは煮干し感が足りなかったため卓上の煮干し粉を追加して自分好みに。美味しかった。つけ麺などもあるので次回の機会ではつけ麺にしてみます。
特濃煮干しラーメンを注文。煮干しにありがちな苦味やえぐみはなく食べやすかったです。細麺とよくスープが絡んで味わい深いラーメンです。卓上調味料も豊富。店内がかなり狭く大きな荷物が入りにくいので要注意です。
濃厚煮干しそばは煮干しが濃厚ではなく鶏白湯で濃厚な点は注意全て良かった、追加煮干しも出来るし鬼煮干しも気になる。通いたくなったお店です！再訪煮干し辛つけ麺を中盛でオーダー前回書き忘れたけど、チャーシュー炙った時の香りが席まで届いて、ほんとライブ感も好きになる店。
濃厚煮干しそば見た目と想像よりだいぶ濃厚ではない。細麺で薄いチャーシュー1枚、穂先メンマ1本。卓上の煮干し粉で濃厚さを上げました。
久々の都内での散策、立川駅の近くは濃ゆい感じのお店が多いですね、若い方が多いからかな折角なので濃厚煮干しラーメンをオーダースープも濃ゆい感じで煮干しとかたっぷり使って香りを大事にしてるんだなと思いました麺は細めのストレート、スープとの相性は良いねチャーシューはお肉は炙ってるけど、そもそものお肉が普通なので旨さより香ばしさかなギトギト系じゃ無いラーメンを食べたい方にはどうぞってとこですねーご馳走様でした。
おいしいですね。なにより外国人の店員さんが1人なのにすごく丁寧に接客していただいて、しかもラーメンという少しの違いで味が変わるものをしっかり作られているので感動しました。肝心のラーメンはつけめんを頂きました。しっかり締めてあってワシワシ系にパイタン煮干しがよく絡みます。にんにく油を入れる入れないでガラッと味がかわるのでパンチの効いたモッタリセメント系が好きな方はいれた方が良いです。平日の1130前にきたところ並ばず入れましたが混みますね。また食べにいきたいです☺️
立川出張の際、土曜日の22時過ぎに訪問しました。運良くすぐに入店できましたが、私の着席後すぐに満席になったので、タイミングが良かったようです。人気No.1の濃厚煮干しそば（青ネギトッピング）と、贅沢卵かけご飯をオーダー。5分ほどで着丼。濃厚な鶏白湯と煮干しが絶妙に合わさったスープは、まさに鶏白湯と煮干し好きにはたまらない逸品！さらに調味料で煮干し粉末があり、こちらを振りかけると煮干し感強くなりさらに美味。麺はやや柔らかめの細麺でしたが、この濃厚スープにはよく絡みおいしくいただけましたが、私的には固さが選べると尚良いと思いました。贅沢卵かけご飯は、炙りチャーシューの細切れと長ネギ、卵が絡み合い、特製の醤油をかけていただくことで、全ての食材が融合した贅沢な味わいでした。ワンオペで大変そうにされていましたが、店主の方の物腰が柔らかく、とても優しい対応に居心地は良かったです。ぜひまた再訪したいと思います。
月曜日の12:30に到着。列はなかったが席でラーメン待ちの人3名。他の人の口コミにもあったけど、ワンオペで丁寧にされてるせいか、時間は30分近くかかって着丼。濃厚煮干ってある店は煮干感強いがエグミも残ってる店も多いが、ここはそこまでの濃厚さはないがしっかり煮干を感じれる。そして全くエグミ無し。そして、スープが熱々で来るので真夏は汗だくになるかも。でもとても美味しい。具はチャーシューと大きめなメンマが美味しい。そこに中加水細ストレート麺がスープと合わさって美味しく頂けました。リピート有りなお店でした。
| 名前 |
麺屋 徳星 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-528-2988 |
| 営業時間 |
[火水木] 11:30～14:45,17:00～22:15 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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高円寺の人気店「銀星」の姉妹店が立川にあります。煮干ラーメン専門店で評価も高い。ということで訪問しました。平日ランチに利用したのですが12時よりまだだいぶ前なのに満席！席数少ないとはいえ、人気ですね。外国人スタッフさんがワンオペでやられてました。◆濃厚煮干そばこの日はちょっとあっさりを、求めてはいたので濃厚はくどいかな？と思いつつも久々のニボ補給に妥協はできません。しかしこの濃厚、スープを飲んでみると意外にもあっさり。あらー美味しい！程よい濃さとサラサラ感。煮干の旨味と苦味もちょうどよいです。麺はストレート細麺で王道ですね。煮干しっかりながらも、さっぱりで最後まで飽きずに美味しくいただきました。ごちそうさまでした！