茨城の鶏と豚、特製中華そば。
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天地の特徴
特製中華そばは茨城県産の鶏、豚を使用した力強い一杯です。
無化調の黄金の鶏油が輝くスープが絶品と評判です。
卓上にはしょっつるスプレーがあり、薄めの味付けが楽しめます。
店主さんが気さくで優しかった。200円のおすすめAで出てくるチャーシューが200円とは思えない量が出てきて本当にお得で美味しい。
とある冬の寒い日に訪問。無化調の醤油ラーメン。こういう寒い日に飲んで、ものすごく美味しく感じるスープ。塩味を抑えてあるとあるけどしっかりスープの旨味やタレの風味がするので味が薄いとは感じない。卓上のゆず一味やしょっつるブレンドしょうゆでも味の印象変わる。昼しかやってないけどまた来たいな。
金曜日11:24に1位着。準備中でしたが27分頃に開店してくれました。二人で切り盛りされています。券売機で現金のみです。水はセルフ。ティッシュは置いてません。レンゲも自分で取るスタイル調味料差しは綺麗です掃除も行き届いていて衛生点は高いです。カウンター席の後ろに4人くらいが座れるソファーがあって店内で待つこともできます心配りがいいですね。中華そば1200円と味たま200円を注文しました。2分で着丼。11:32で満席。5席だけです。見た目も美しく盛りつけは100点！筍が少し硬く薄味だったのですが素材の美味しさを出しているのだと思いますチャーシューは、柔らかくて味付けも完璧です。素材の旨みも出ていて高級感あります味たまは真っ白だから味ついてるのか心配でしたがちゃんと塩味が付いていていい卵だなって感じですスープは美味い！！これほど美味しい醤油ラーメンは初めて。薄味だと書いていますがそんなことありません途中でしょっつるスプレーとゆず一味をかけましたゆず一味が独特な臭みがありますが美味しく味変しました久しぶりにスープも完飲しました！
平日11時40分頃訪問、空席一つあり店内カウンターのみのお店で、店内待ちも数名可能ラーメンは醤油ラーメン1本で、特製にするとワンタンやチャーシュー、味玉などが追加される注意書きに「薄めの味つけ」とあったが、卓上にはしょっつるスプレーなるものがあった今回は特製ラーメンを注文無化調というスープは黄金の鶏油で表面が輝いているスープは優しくも力強い鶏の香りと旨味そこに細めの麺がしっかり極上スープを持ち上げてくれるメンマ代わりの姫竹は柔らかく煮られていたチャーシューは茨城のブランド豚のようで、肉の甘みがこのスープにメチャクチャ合うアッサリしながらも満足度がとても高い一杯でした。
初訪問のお店。場所は秋津駅南口清瀬側踏切近く。高齢夫婦が切り盛りするお店。塩味を抑えた甘くて上品なラーメンで美味しかった。特製1700円のトッピングのチャーシュー、ワンタンはとても美味しかった。
友人から秋津に新しいラーメン屋がオープンしているよと情報を貰って早速訪問。お店は西武池袋線の秋津駅の改札を左側に出て踏切があるところを右に曲がった右側にあります。結構高齢な店主さんご夫婦お二人に迎えられ券売機で食券を購入しますが「中華そば」がオープンして1週間で1000円から1200円になってましたw無化調らしいけど旨みの強いスープに「三河屋製麺」の細ストレート麺。チャーシューは2種類、バラロールとモモが薄いですが柔らかく味付けも良くて絶品。姫竹はちょっと硬かったけど在り来りのメンマよりは良いですね。青ネギは珍しい縦にカットで香りが立ってて良かったです。ちなみに失敗したのは案内に「化学調味料不使用。スープの塩分を少し抑えていますので、味を強調したい場合は卓上の醤油ブレンドスプレーを3回程振りかけてお召し上がりください」とあったのに試さなかった事w何でも「秋田しょっつる」で魚醤の香りが立って良い味変になるとか？次回は使ってみたいですね。場所柄、デフォの一杯が1200円はどうなのかと思いますが今後が楽しみなお店が出来ました。
天地 AME-TSUCHI＠東京都清瀬市野塩5-290-12どうも、さぴおです✍️中華そば 1200円＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅茨城県産の鶏、豚のまったりとした力強さ、飲めるみりんの優しい自然な甘さが溶け込む 1杯✅中野新橋｢うぜん｣店主の15年ぶり再オープン✅醤油引いた出汁訴求￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]87点 ☆4.2[アクセス]『秋津駅』（214m）[休日]月火[注文メニュー]中華そば 1200円[並び・システム]訪問時並びなし・食券[味]醤油本日紹介するのは『天地 AME-TSUCHI』さん。こちらはかつて中野新橋にて人気を博した『うぜん』の店主さんが15年ぶりに秋津の地で再オープンされたお店。うぜんでは宮崎の銘柄地鶏の鶏白湯出汁の香味野菜出汁をあわせたベジポタナイズな一杯を提供されていたようですね。今回のラーメンでは鶏を使用、三河屋製麺と共通点はあるものの全くの別のラーメンでの再オープン。どのようなストーリーをもってこの時期にこのラーメンなのかが気になります。日曜日13時半ごろに訪問。先客1名とやや寂しい客入り。なれど後客が訪れて、退店時には店内待ちが発生していました。店内は和モダンな洒脱な雰囲気。スタッフ2名。提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣姫タケノコが印象的な麺顔。スープ表層から漂う動物エキスの凄み！！スープからいただくと、まったりとした甘さのあるカエシに鶏、豚のスムースな旨みが旨みが波のように広がり、心地よい余韻を残す…みりん由来であろう優しい甘みがまったりと、時間とともに溶け込むように口腔を満たしますね。これは、美味い…………素材としては茨城県産丸鶏、茨城県産の｢常陸のかがやき豚｣を使用とのこと。先行のレビュー写真などを見ると｢淡麗なのかな？｣と思ってましたが、力強い動物とみりんの訴求力がありました。醤油ダレの塩気は控えめで、じんわりとしていますね。塩気が足らない方は、卓上のブレンドしょっつるタレをスプレーすると良いとのこと。個人的には魚醤の風味がアクセントにはなるものの、扶養かなぁ？麺は三河屋製麺の中細ストレート。白くシルキーな小麦の味わい。パフっとしてスパスパとしたハギレ。仄かな小麦の甘みがこのスープに合っています。トッピングのチャーシューは肉質良好！油脂バランスの素材の強度はもちろん、しっかりとした仕込みの技術を感じます。ネギの切り方に創意工夫があるのも素晴らしい。美味しく完飲完食へ完飲しても罪悪感がありません。口に残る余韻が、店主のさん歩んできた時間そのもののように感じられました…ごちそうさまでした。
特製中華そば(¥1,500)をいただきました🍜水はセルフだと思い、コップを取りに行こうとすると「お水、お持ちします」と…暫くすると空のコップだけ持ってきました🥛それから、卓上のレンゲが取りにくい💦口に入る部分を触らないと取れないので、他の人が触ってると思う⤵️
| 名前 |
天地 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金土日] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒204-0004 東京都清瀬市野塩５丁目２９０−１２ U・フラッツ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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今日初めて伺いましたが、正直かなり感動しました…！まずスープが最高です。鶏の旨味がしっかり出ているのに、くどさがなくて最後まで飲み干したくなる上品な味わい。ここまで完成度の高い鶏ベースのスープはなかなか出会えないと思います。そして細麺との相性が抜群！スープがしっかり絡んで、一口ごとに旨味が広がって、気づいたら一気に食べてしまいました。さらに驚いたのがチャーシュー。柔らかさ・旨味・香ばしさのバランスが完璧で、これは間違いなく主役級の美味しさです。正直、チャーシューだけでも食べに来たいレベルでした。全体的にクオリティが高く、「また絶対来たい」と思える一杯でした。近くにあったら毎日通ってしまうお店です！ごちそうさまでした✨