煮干し香る、コクと清涼感。
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中華そば 一陽来復の特徴
季節限定の冷やし煮干し蕎麦は煮干しの風味が強い逸品です。
特製背脂煮干しそばには玉ねぎと海苔が絶妙なアクセントを添えます。
武蔵境駅近くの裏路地に位置する期待の燕三条系ラーメン店です。
日曜日ランチで訪問し、背脂煮干蕎麦大盛w/味玉の多油(おおあぶら)を。背脂は少油〜特油(無料)&鬼油(+150円)まで5段階。いつも中油を選択するので、今日は多油に挑戦。丼表面の玉葱微塵切りを中心に、叉焼3枚、半熟味玉、岩海苔、たっぷり背脂、メンマが囲む一杯。存在感の強い手揉み平打ち太麺に、出汁の旨味が溶け込んだ醤油味スープと背脂が絡んで、美味。麺もスープも良い。背脂もきめ細かくスープに溶け込み麺に絡んで、多油でもくどくならず、良い感じ。
看板メニューの「背脂煮干蕎麦」は、煮干しの香りがふんわり鼻をくすぐるスープと、刻み玉ねぎ＋岩のりの風味がうまく重なって、「コク」と「清涼感」の間を丁寧に往き来する味わいを持っている。麺は極太平打ち＋手揉み風の縮れ麺で、歯応えと食感が強く、「噛む楽しさ」がしっかりある。煮干しスープとの絡みも良くて、「麺を引き上げた瞬間にスープがまとわりつく感じ」がちゃんと意識されているな、と思った。武蔵境で燕三条系を食べたい人ならまず試しておくべき店。
仕事の都合で武蔵境駅に用事があり、お昼に伺いました。12:20頃に入店、特製海老つけ麺の並盛を注文。お店の中には1人のお客様が自分を含めて3人、4人のお客様が1グループいらっしゃいました。提供待ちのお客様が自分を含めて3人。5分くらいで、着丼。麺は平打ちに近い自家製面で、形状がいびつな為、スープが絡みやすいと思います。食べ応え・味ともに特に代わり映えはない普通です。印象は悪くありません。スープはつけ麺なので、熱々です。海老の風味が弱いかなぁ。並盛でも量は多めです。女性は食べきれないかも。トッピングは特製だったので、豚チャーシュー3枚・鳥チャーシュー2枚・味玉1個・メンマ少々・海苔2枚でした。このトッピングの量で￥250はお得だと思います。つけ麺の最後と言えば割スープで、スープを楽しむことだと思いますが、割スープの文字がどこにも見当たらないので、定員さんに聞いたところ、「あります」との事だったので、お願いしました。自分が使用している器を渡して、スープを入れてもらうスタイルでしたので、自分で調整が効かない状況でした。入店して食券を先に購入するスタイルで、現金のみでした。
■店名中華そば 一陽来復■場所武蔵境駅■予算1000〜1999円■頼んだメニュー・特製背脂煮干蕎麦(中油)-----とある日の平日夜。武蔵境にある教習所終わりに訪問。駅チカの好アクセスと、23時まで営業している使い勝手の良さがいいですね。この日は22時近くにも関わらずカウンター席はほぼ埋まるほどの人気っぷり。他に営業されてないというのもあるかもしれませんが、それでも客足は入っているほうだと思います。今回注文したの上記の通りです。▼特製背脂煮干蕎麦(中油)混ぜる前は淡麗醤油のキレが目立つスープ。岩のりや背脂を混ぜ合わせると、甘みがプラスされ煮干しの苦味が緩和されより美味しい。お酢で旨味を引き立て、一味でクセになる後味にすると完璧。お好みで玉ねぎ追加ありっすね。スープは、豚肉、丸鶏の動物系スープに大量の煮干しを加えて作る煮干しスープ。タレは、煮干しの旨みを引き出すために作られた3種類の醤油で作る濃口醤油ダレ。麺は、極太平打手揉み風多加水麺。豚チャーシューは普通。鶏チャーシューは普通。卓上調味料は、胡椒、一味、お酢。以上です。武蔵境に1.5ヶ月くらい通い色々と回りましたが、こちらの店舗は割とオススメですね。ぜひ一度ご賞味あれ。ご馳走様でした。また来ます。※イイねや保存をよろしくお願いします！
味が他のトッピングに比べて少し薄い。バランスを取っていると言われたらそうかも知れないけど、スープの味付けは薄くしない方がいいと思われた。スープ自体のコクはしっかりとしている。麺も美味しいし、チャーシュー、メンマ、味玉とどれも美味しいです。サイドで注文したチャーシュー丼、山芋の刻んだものがトッピングされているのですが、これは美味しいです。注文した方がいい。次回は王道の背脂の乗ったラーメンを食べてみよう。
JR武蔵境駅北口近くにある中華そば屋さん。背脂煮干し、生姜醤油の中華蕎麦、濃厚煮干、海老蕎麦などがラインナップ。まずは背脂煮干蕎麦(800円)をいただきました。チャーシュー3枚、バラ海苔、太いメンマ、刻み玉ねぎに背脂って基本トッピング。背脂の量は選べます。追加トッピングしなくても、かなり充実してますね。スッキリした煮干しスープ。背脂を混ぜながら…案外あっさり。麺は、平打ち太麺。モチモチして滑らかで美味です。チャーシュー炊き込みご飯が、なんと50円！コスパも素晴らしいと思います。
| 名前 |
中華そば 一陽来復 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:30～14:30,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
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2026 3/4 中華そば🍜900円をいただきました。麺は好みで、生姜がのっかってて珍しい風味でしたが、スープが私には少し濃い目だったため半分食べて酢で薄めました。m(_ _)mチャーシューはレア気味で👍お店が通りを折れたところにあるためか、お昼時でしたがお客は私ともう一人…店内は薄暗く少々入りづらい感じでした。