絶妙な牡蠣塩つけ麺体験！
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牡蠣むかん錦糸町店の特徴
今年の5月にオープンした、牡蠣に特化した居酒屋です。
特製牡蠣塩つけ麺が絶品で、おすすめの一品です。
牡蠣塩らーめんはパンチラインが絶妙で好評です。
絶妙なパンチライン。無化調とのことですがギリギリをせめている感じの濃厚なコクがあります。スープにトッピングされている牡蠣のアヒージョを溶かす度に、濃厚な牡蠣の旨味が口いっぱいに広がります。塩味も効いてますがバターのまろやかさで中和されており、〆にライスを追加したくなる絶妙なラインです。(バター風味は限定牡蠣ラーメンのみ) 三河屋製麺のストレート細麺がスルスルとすすむ。※コクと塩味のバランスが絶妙ですが塩味がいきすぎると紙一重な感じ (本音です)《 昼の部 》限定牡蠣ラーメン (錦糸町店限定)¥1,200味変には葡萄山椒とにんにくりんご酢を試しましたがどちらもレベル高く、ぜひ味わってみてほしい。ランチ時は回転が早いものの、席数がそこまで多くないので多少の待ちは想定したほうがよさそう。(この日はタイミングよく待ちなしで入れましたが私のあとにすぐ行列ができていました)キッチン、ホールのオペレーションが素晴らしく、よくあるラーメン店で感じる緊張感のようなものは、全く感じませんでした。特に女性店員さんの気配りが素晴らしかったです。他のメニューも気になる。美味しくいただきました♪ごちそうさまです。
【オーダー内容】◆牡蠣塩らーめん ￥800※訪店時価格錦糸町に今年5月オープン。昼はラーメン、夜は生牡蠣が名物の居酒屋として営業している注目の一軒✨今回はランチタイムに訪問。スープは一口啜った瞬間、牡蠣の旨みがふわっと広がり、透き通る塩味と絶妙にマッチ。奥行きある味わいに思わずレンゲが止まりません✨麺は啜り心地抜群の細ストレート。旨みたっぷりのスープとの相性も抜群で、がっつり派には替玉もおすすめ🙌具材は低温調理のチャーシューが主役。スープの熱で徐々に火が入り、食感の変化も楽しめます。特製牡蠣ペーストを少しずつ溶かせばさらにコク深く、アオサ海苔の風味も良いアクセントに。昼は完成度の高い牡蠣ラーメン、夜は生牡蠣とお酒。どちらも味わいたくなるお店です✨
2025/8/22冷やし牡蠣塩つけ麺 1000円金曜の昼、11時オープンに合わせて向かいました。並ばず4番目に入店、途中の階段には並び方のルール説明が詳細に貼ってありました。夏は冷やしつけ麺１択、猛暑とはいえ熱々のラーメンをオーダーする気だったので少々焦りました😏牡蠣出汁は弱め、クセのない老若男女にオススメできるさっぱりでショッパイ猛暑の為の冷しつけ麺✨️麺もクセのない冷やし中華に使われそうな麺で食べやすく、チャーシューも脂っこくなくて健康的🐷猛暑にピッタリのランチでした😃スープもしっかり飲み干し塩分補給、葡萄山椒と黒七味も馴染みのない調味料でしたが、普段味変しない私もコレは他にもオススメできる美味な調味料でした😃話は逸れますが、カウンターに置いてあったワイナリーの葡萄ジュースが気になったのでチェック✔️何度か長野に旅行してますが見たこと無いので通販でも何でも良いのでゲットしようと思います😊ごちそうさまでした🍜
錦糸町にも「むかん」がオープンしたので初訪問。夜は居酒屋営業スタイル。150円の殻付き生牡蠣は安さに驚きつつも、身はしっかり美味しい。メンマパクチー爆弾やフレッシュマッシュルームサラダも良いアクセント。牡蠣のアヒージョは旨みが油に溶け込み、パンが欲しくなる味。ねぎぽんワンタンはサイズも大きくジューシーで満足感あり。酔っ払い海老は価格以上のクオリティで思わず追加したくなる一品。〆は看板のラーメン。深夜帯はハーフサイズ提供とのこと。五反田店は太麺でしたが、錦糸町は三河屋製麺のパッツン細麺。牡蠣の旨みがしっかりとスープに溶け込み、最後まで楽しめました。ラーメン目当てで行ったつもりが、居酒屋としてもコスパ良く使えるお店でした。5k
【注文メニュー】特製牡蠣塩つけ麺（並盛り）【感想】初訪問。2025年4月にオープンされたお店です。夏季限定の冷やしつけ麺が提供されていると聞き行ってきました！土曜日お昼開店30分前到着で先頭にて待機後入店です。※待ち場所の風通しが悪く暑すぎるので注意してください。岩海苔とネギ浮かぶ牡蠣の旨味ビシビシの淡麗塩スープに、ムチムチ中細ストレート麺をつけて。あっさりとした口当たりですが、牡蠣そのものを食べているかのような満足感がありますね！この時期の冷製スープ最高。オイルもいいアクセントになってます。海ぶどうトッピングが斬新！期待を裏切らない、むかんさんの夏季（牡蠣）つけ麺必見です！ぜひ〜。ご馳走様でした。
牡蠣で二毛作を実現している店。昼はラーメン。といっても牡蠣はつけ麺のみ。錦糸町には牡蠣ラーメンの先駆的な店があるがバチバチに殴り込みをかけた格好。「むかん」と聞いてもしやと思ったら牡蠣ラーメンで展開している店っぽい。五反田と阿佐ヶ谷の店に行ってた俺。牡蠣塩つけ麺。大盛り無料。けっこうな量ですからご注意を。麺をせいろに乗せて美しい盛り付け。チャーシューは夏の夜にかけたい薄手のタオルケットのよう。頂きには海葡萄というオシャレっぷり。つけ汁に牡蠣がたっぷり溶け込んでいる。溶け残った牡蠣のワタも垣間見ることができる。塩っけがけっこうあるが塩っぱくはなく、麺との相性もいい。スープだけ飲んでもいけるね。うみぶどうはただの飾りじゃない。専用の葡萄用山椒がある。隅々まで美味しくいただける設計。こういうつけ麺もたまにはありだね。***************************************牡蠣塩つけ麺:1000円【牡蠣 むかん】東京都墨田区江東橋2-18-6 第2田中ビル 2F営業時間｜11:00 - 16:0018:00 - 23:00定休日 ｜月※2025年8月時点***************************************
4/13（土）訪問。開店10分前の到着で10名程の待ちで1巡目に入れました。錦糸町の牡蠣ラーメンと言えば佐市ですが、同じ牡蠣でも別物でした。佐市は正統派でミルキーな味わい。こちらは牡蠣とニンニクと岩海苔の香りが強烈に感じられるパンチのある味。どちらも好きですが、ラーメンが今時800円との嬉しい価格で肉丼350円を頼んでも1,150円。これはまた行くでしょ！4/中旬から夜に営業予定との牡蠣居酒屋もとても楽しみにしています。ごちそうさまでした。
| 名前 |
牡蠣むかん錦糸町店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6659-3695 |
| 営業時間 |
[土日火水木金] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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牡蠣ラーメン食べたくて訪問。今は夜だけみたい。とりあえず生牡蠣とハイボール。そして蒸し牡蠣に牡蠣フライ。〆にラーメン。どれもうまい。絶品という感じではないが、手軽に牡蠣食べられるのは嬉しい。