絶品の牡蠣塩ラーメン、戸越で待ってます！
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むかん 戸越銀座の特徴
戸越銀座のアパホテル1階にオープンしたラーメン店です。
特製牡蠣塩ラーメンはアヒージョの旨みが際立つ一品です。
券売機で先払い、カウンター席のみのスタイルです。
美味しいです。牡蠣好きならおすすめします。^熱々の牡蠣のアヒージョが入ったラーメン。お値段も手頃です。牡蠣が苦手な人はだめだと思いますが。店内は清潔。席が少ないので休日とかは並ぶかも…
シジミや貝類の磯臭いのが苦手で、とくにカキフライが駄目だったので、牡蠣は今までほぼ食べたことがなく…絶対食べれないだろうなぁ…と思ってました。でも、評価がとても良いお店で、ラーメン好きの一人としてずっと気になり、勇気を出して実食！まさかの！あの磯臭さがほぼなく、まさかスルスル食べれてしまいました！自分でも驚いています。もし、苦手な人でも卓上にある山椒をいれたりにんにくりんご酢を入れると、またいい感じなると思います！これは、いい経験をさせていただきました！(^^)
戸越のアパホテルのテナントに入っているラーメン。牡蠣塩ラーメンという尖った商品を提供されています。ランチタイム限定の賄い飯セット1150円を注文。賄い飯とは、釜揚げしらすと刻みチャーシューの乗ったご飯でした。+250円ならお得なのではないでしょうか？ラーメンは牡蠣だし塩ラーメンに牡蠣のアヒージョがトッピングされたラーメン。まずは混ぜずにスッキリ塩ラーメンを楽しんで、アヒージョを混ぜてガツンとしたスープに変身させて楽しむスタイルで、二度美味しいラーメンでした！あとまかない飯にスープを入れて食べるのが美味しかったです！
訪問時期：2025/9 平日夜待ち時間：待ちなしあの名店「むかん」がついに戸越銀座にも登場！平日夜でも待ちなしで入れるラッキー感。味はしっかり本店を受け継いでいて、安心と感動の両立。ここは間違いなく行く価値あり。味玉牡蠣塩ラーメン（1050円）まずスープを一口すすった瞬間、「おおっ！」と声が出そうになる旨さ。牡蠣の旨みがギュッと詰まっていて、塩の透明感と絶妙にマッチ。中細麺に絡むスープは絶妙で、箸が止まらない。味玉はトロッとした黄身がスープに溶けて、さらにコクを増幅。食べ終わった後、自然と笑顔になってしまう、そんな完成度の高い一杯です。
都営浅草線戸越駅前のAPAホテル1Fに「むかん戸越銀座店」はあります（東急戸越銀座駅からも歩けます）。中野坂上の本店や五反田店はいつもいっぱい。行列に並ぶ覚悟で土曜日の19時に伺いましたが、すんなりと入れました。カウンター12席ですが半分埋まっていました。自動券売機で食券を購入します（現金のみでした）。特製牡蠣塩ラーメン（1,300円）、ミニチャーシュー丼（250円）をオーダー。およそ4分で提供されました。スープからいただきます。牡蠣の香り豊かで旨みが口の中でふわっと拡がります。とても美味しい。味を濃いめに感じる方や食べ進めて味がクドく感じる方は味変しましょう。ラーメンたれや薬味はぶどう山椒、にんにくリンゴ酢、一味、胡椒、辛子高菜があります。辛子高菜は辛いですが味が引き締まり美味しいです（かなり辛いので入れ過ぎに注意！）麺は三河屋製麺の特製麺。スープによく合います。チャーシューは低温調理されていてジューシーです。ミニチャーシュー丼のタレは甘塩っぱい（恐らく黒糖が入っている）ですが、ラーメンによく合います。あっと言う間に完食してしまいました。ごちそうさまでした。あゝおいしかった。ありがとうございます。また伺います。
2025.09.06 土曜日 18:05頃 初訪・券売機にて先払い・現金払いのみ（当面の間）・カウンター席のみ土曜日の夕飯時だったものの、空席が目立っていた。現金払いのみなのは注意が必要。今回は、特製牡蠣塩ラーメンを購入。食券を渡してから約5分で着丼。食べ方のレクチャーもあって分かりやすい。まずスープを飲むと牡蠣の香りがしっかりと感じられて、好きな人には嬉しいかと思う。個人的には、最初は美味しいと思うが、後半は飽きてくるというのが正直な感想。麺のはよくとんこつラーメンで使われる細麺ストレートで食べやすい。他のお客さんは替え玉もしていた。また、途中から味変が出来る（入れすぎには注意が必要かも）。ぶどう山椒、一味、にんにくりんご酢、辛子高菜。スープはご飯にも合うと書かれていた。味玉は醤油漬けしているものではなかったので、ゆで卵半熟が入っていると考えるとちょうどいい。出来れば醤油漬けされているのが良かったところ。チャーシューは薄くて食べやすいが、もう少し厚みがあって食べ応えがあると嬉しかった。アパホテル隣？アパホテル内？のため、インバウンド狙いもあったのだろうけど、好き嫌いが分かれそうな気がする。ごちそうさまでした！
・特製牡蠣塩ラーメンは、アヒージョの旨み、牡蠣オイルの食欲そそる香味が細麺に抜群に合う・店内は8/16オープンしたてで清潔感◎・昼から呑めちゃう☺むかんは池袋、五反田といったことがありますが、戸越銀座は日にもよるんでしょうけどスープのクオリティが一番高い印象でした！スープは普段は塩分気にしてあまり飲みませんが、ここのは飲み干しちゃいました..汗かいてるからいいか笑また食べたい。
戸越銀座のアパホテル1階に登場した新しいラーメン店『むかん 戸越銀座店』ラーメン百名店にも選ばれた経験のある実力派の系列店で、開店早々から注目を集めている。看板は牡蠣の旨みを凝縮した「牡蠣塩ラーメン」で、都内では珍しい900円という価格はまさに破格。三河屋製麺の細麺がスープと絡み合い、牡蠣の香りを一層引き立てる。卓上には調味料が豊富に揃い、無料で味変を楽しめるのも魅力。さらに替え玉は現金でも頼めるので、気分次第で調整できるのが嬉しい。オープンしたばかりで列はできるが回転が速く、思ったほど待たずに入店できた。戸越銀座で本格ラーメンを味わいたいなら要チェックのお店。
| 名前 |
むかん 戸越銀座 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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2025年12月牡蠣塩ラーメン 900円店舗展開してるため、店内はガラガラですぐ入れました。値段は良心的でいいですね、味の方は”んーっ”て感じ美味しいよりも飽きのくる味が印象的でした。美味しいと思える最大公約数は最初の2、3口であとは単調な味です。あと気になったのがチャーシューのドリップ臭ですかね。かなり獣臭いチャーシューでびっくりしました。