蟹塩そばと裕盛り、都島で復活！
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麺屋 裕の特徴
京都の名店が都島に復活、オープン初日から行列ができる人気ぶりです。
蟹の旨味がたっぷりの蟹塩そばが絶品、スープの濃厚さに驚かされます。
姫竹メンマが特に美味しく、炙られた甘みとコリコリ食感が楽しめます。
都島から徒歩8分位の所にある麺屋裕さん2/11日にオープンした京都で名を馳せた今話題沸騰中のお店夜の部開店15分後位に着くと待つ事なくすんなり入店...待ち覚悟だったのでめちゃくちゃラッキーw店内はカウンター6席 4人席があり先客は5名程 一番いい時間帯に行けたっぽいwメニューはもう前から決めていた蟹塩そばにトッピング全部の裕盛りを注文着席してから着丼までがびびる位早く3分での提供具材はチャーシュー2種・煮卵・ワンタン・姫竹メンマ・ネギ・柚子と別皿がある分めちゃくちゃ豪華仕様にwスープを１口飲むと口の中が蟹の風味が広がり鼻から抜けた時の余韻がスゴい麺はストレートでモチモチした感じで喉ごしも良くスープとの相性もよい姫竹メンマは炙ってある分甘みが増しコリコリ食感で旨いチャーシュー2種もそれぞれの良い部分が全面に出ており美味ワンタンはちょっと湯通しが甘かった印象食べたときにちょっと粉っぽかったかな終盤に差し掛りスープを飲むと最初より変化がありざらつきが増える分濃厚に感じる事が出来最後の最後まで楽しむ事が出来る一杯でした。ご馳走さまでした。
知人に有名なラーメン屋が都島に復活したと聞き、早速来店しました。平日、開店10分前に着いた時、4人程の列だったので、開店と同時に席につけました。注文したのは、「蟹塩そば」「ネギコマチャ丼」。「蟹塩そば」は、食べる前から蟹の匂いが漂い、一口スープを口に入れると、濃厚な蟹の味が口一杯に広がり幸せな気分になりました。「ネギコマチャ丼」は、ネギとチャーシューがのった丼で、好みとしてはマヨネーズがのった方が、より美味しいと思ったので、次回はマヨネーズの方を注文しようと思います。店員さんも丁寧、親切で、雰囲気も良かったです。近いうちに再来店し、「貝塩そば」も食べてみようと思います。
初訪問で「蟹塩そば」と「ネギコマチャ丼」を頂きました。少し柔らかめの自家製麺は 自分の好みから少し外れましたが、蟹の香ばしさと味わい深い旨味がバランス良い塩分と油分が合わさったスープが とても美味しかったです。トッピング具材もすべてがパーフェクトな美味しさに感激でした。Good！サイドメニューのネギコマチャ丼も外す事が出来ない必須アイテムだと思います。
都島駅から歩いて8分ほど。間違いない味。並んででも食べる価値があります。蟹の風味が他にない唯一無二のラーメンで、見た目はドロっとしていますがあっさりしていて何杯でも食べられそうです。また来ます！
はいはーい、#ラーメンの時間ですよ🍜【大阪ラーメン新店情報】京都の山科にあり、ミシュラン ビブグルマンを5連続受賞しながらも惜しまれながら閉店した伝説の名店《麺屋 裕（ひろ）》さん。私も過去に2度訪問しましたが、蟹の旨味が凝縮したスープに感動を覚えたのが今でも忘れられません。その名店が本日2/11、大阪の都島にオープン。今年関西でも1、2を争う大注目の新店ということで早速訪問してきました。雨降りしきる中開店30分前に到着すると、既に60人ほどの並びが発生。並びから2時間20分待って待望の入店。奥行きのある店内は、手前がテーブル席、奥が厨房を囲むようにL字のカウンター席となっています。そのカウンター席に誘導され着席。注文したのは、「名物」と書かれた『蟹塩そば 1,000円』に『極トッピング 500円』。しばらくして着丼〜🍜【ビジュアル】まず目に飛び込んでくるのが、器から飛び出した姫竹メンマ！しかも極トッピングにより4本も入っておりこれだけでも圧巻！麺屋裕さんといえば姫竹のイメージも強かっただけに今回も期待に胸が膨らみます。【スープ】まずはスープを…いやー、美味いっ！！オオズワイガニを使用しており、とにかく蟹の旨味がしっかりとスープに染み出ています。その蟹の風味と旨味を下支えする背ガラや豚肉、淡海地鶏の鶏油の動物系。以前山科で頂いた時よりは若干蟹感は控えめですが、それでもしっかりと感じる旨味と絶妙なバランスで成り立つ構成の素晴らしさ。時折舌に残るザラつきもまたスープの美味しさに拍車をかけています。【麺】麺は丸みのある自家製中太ストレート麺。のどごし良く、もちもちとした食感でスープとの馴染みも秀逸です。【トッピング】通常トッピングは姫竹メンマ、炭焼きチャーシュー肩ロースとバラの 2種類、それに蟹ワンタン。極トッピングになると、上記に加え姫竹メンマ3本、炭焼きチャーシュー各1枚、ワンタンが蟹、貝それぞれ1個ずつ、それに味付け玉子が追加されるのでかなりの豪華仕様になります。表面を炙った姫竹メンマは柔らかくて甘めの味付けで美味しくいただけます。ワンタンの皮も自家製で、ちゅるんとしたなめらかで舌どおりの良さも素晴らしく、蟹、貝それぞれの餡の美味さが引き立ってます。美味しくて夢中で食べ進め、気が付けば完食。最後は余韻を楽しみながら残ったスープを完汁〜いやー、美味しかった！ご馳走さまでした。😋正直通常の蟹塩そば1000円でも満足できるほどコスパも最高！できればワンタンも2種味わいたいけど極までは…という方には、味玉半玉、チャーシュー2種、ワンタン2種追加の『上盛りトッピング 350円』もおすすめです。※価格、メニューなどは訪問時のものであり、変更されている場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】麺屋裕【住所】大阪府大阪市都島区都島北通2-1-29【営業時間】11:00 - 15:00（L.O. 料理14:30）、17:30 - 21:30（L.O. 料理21:00）【定休日】不定休（当面は休み無し）【アクセス】大阪メトロ「都島」駅から徒歩約7分※食べログ調べ。営業日・営業時間・営業形態などが変更される場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
2026.02.11都島にてオープン京都でミシュラン・ビブグルマン掲載、食べログ百名店にも名を連ねた名店麺屋 裕が、このたび大阪に新店舗を構えた。正直に言うと、もともと期待はしていた。だが、実際に一口すすった瞬間、その想像を軽々と超えてきた。看板の「蟹塩そば」。立ち上る蟹の芳香は以前よりもさらに洗練され、雑味なく、しかし確実に主張する。清湯の透明感は保ちながら、旨味の厚みは明らかに増している。塩ダレの輪郭はシャープで、スープ全体を精緻にまとめ上げる設計。単なる復活ではなく、明確な進化を感じさせる完成度だ。麺との一体感、レアチャーシューの火入れ、余韻に残る柚子の香り。どの要素も妥協がなく、むしろ京都時代を知る者ほど唸る仕上がり。かつてのファンはもちろん、初訪問でも衝撃を受けるだろう。間違いなく大阪のラーメン界でトップ争いするに違いない。
京都の名店が復活すると聞きつけオープン初日から並びに行きました！オープン日ということもあり２時間待ちましたが並ぶのも納得できる美味しさでした😋蟹塩そばと貝塩そばどちらも食べましたがスープと良い具材といい絶品、、、あんまり塩ラーメン好きではないですが久しぶりに塩ラーメンで感動しました！これは来年には百名店確実に入ると思います。
| 名前 |
麺屋 裕 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-6822-5069 |
| 営業時間 |
[水木金土日月] 11:00～14:30,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒534-0014 大阪府大阪市都島区都島北通２丁目１−２９ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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2020年10月末に惜しまれつつ閉店した京都・山科にあるビブグルマン5回受賞の人気店が大阪・都島で2月11日に復活早くも開店前から行列のできる人気店に注文したのは■蟹塩そば■トッピング全部のせ裕盛り蟹の旨味がたっぷりの美味しいスープめっちゃ長いメンマがやたら美味かった隣にある「格安王将」がめっちゃ気になるこれは行かなくては。