地鶏と煮干しの旨み、濃口揚げ背脂中華蕎麦！
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中華蕎麦 ハレノヒの特徴
濃口揚げ背脂中華蕎麦の醤油が絶品でした。
地鶏と煮干しの出汁が楽しめるスープは特におすすめです。
化学調味料を使わず、純粋な味わいの中華蕎麦が堪能できます。
日曜日の12時前に到着、待たずにカウンター席へ通されました。『中華蕎麦』の醤油を口頭にて注文、５分弱で着丼しました。三河赤鶏の老鶏をベースに、鰯・鯵・鯖の煮干しと鰹節を合わせ、そこに古式醤油・溜り醤油・再仕込み醤油・魚醤等を使ったカエシを加えたスープは、節類出汁の香りを強く放っており、濃厚な旨味が口に広がります。若干塩味が強いですが・・・スープに合わせる麺は、タンパク質分の多い北海道産小麦と全粒粉を合わせた自家製のストレートの細麺で、小麦の香りが強く、そして力強い仕上がりで旨い、しかし良く纏まったなあ～と関心致します。肩ロースのレアチャーシューも噛み応えのある仕上がりです。揚げ玉ねぎも乗っており、全体的にベクトルが強めにアレンジされています。土曜・日曜・祝日のみ８時から朝ラーを提供している同店は、２０２６年１月１４日に居酒屋『デメキン』からリニューアルオープン、元々ラーメンを提供している居酒屋でしたが、ラーメン専門店に業態変更。
桐生市にラーメン屋の新店舗ができたので、訪問しました。桐生駅北口近くにある中華蕎麦ハレノヒさんです。オーダーしたのは「味噌中華蕎麦」950円と「鉄火丼」500円です。全国から厳選して集めた素材でつくる中華蕎麦は、水産物の味が豊かでした。鉄火丼のマグロも新鮮で美味しかったです。
平日の10時台空いていた、醤油の上特製を頂いた、正直ラーメンとして微妙、スープがぬるい、トッピングも微妙、麺は悪くないが少ない、新しい店なのにカウンターのコロナ対策衝立はもうやめたらと思う。
日曜の朝に初訪問！（R8.3.1）今回2人で中華蕎麦tp自家製ワンタン、昆布水つけ蕎麦大、限定ミニ鉄火丼を注文！煮干しが強めなスープだがスッキリ旨く完飲できる！昆布水も旨くワンタンはでかくて生姜が効いていて鉄火丼はマグロのヅケが乗っている！開店は土日祝が8時で後は10時から！車の場合は駐車場が無いので側の末広P（30分100円）かドンキでも！ちなみに店前は一方通行!
鶏の旨みと数種類の節系の香りのスープ。無化調を謳うだけあって、こだわりが感じられる。麺は王道の春よ恋とゆめちからに全粒粉を練り込んだ中細ストレート麺で茹で加減も丁度いい。トッピングは至ってシンプル。噛み応えのある厚みあるチャーシューは少し臭みを感じる。これで駅前だから900円は致し方ないか。他のテイストも試してみたいの思わせてくれる一杯であった。
1/14OPENと書いてありましたので伺ってきました地鶏と煮干しのお出汁が美味しかったですスープ少なめなのでトッピングが多いとスープが冷めてしまうので次はノーマルで食べようと思います。
濃口揚げ背脂中華蕎麦 醤油をいただきました麺 スープ チャーシューも味玉も美味しい。
| 名前 |
中華蕎麦 ハレノヒ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金] 10:00～14:00 |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
〒376-0045 群馬県桐生市末広町５−１６ 丸政ビル 1F |
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桐生駅北口近くにあります中華蕎麦をを頂きました化学調味料や添加物いっさい使用していないようでお醤油と出汁の味がしっかり味わえます焼豚丼と和え玉も頂きました特に麺が好きな感じでした。